[이상남의 전통음식 탐구] 영양찰떡

▶재료: 찹쌀가루 1㎏, 소금 11g, 설탕 130g, 꿀 30g, 대추 30g, 밤 50g, 잣 20g, 아몬드 슬라이스 30g, 호두 40g, 땅콩 40g

▶만드는방법

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 8시간 이상 불려 물기를 빼고 소금을 넣어 빻는다.

2. 대추는 돌려깎기하여 8등분으로 자르고, 밤도 4등분 편으로 잘라 놓는다.

3. 찹쌀가루에 물 조금과 꿀을 넣고 양손으로 고루 비벼서 체에 내린다.

4. 시루에 대추·밤·잣·땅콩·아몬드·호두를 올리고 찹쌀가루를 얹는다.

5. 찜기에 물이 끓으면 시루를 올려서 25분 찌고 5분간 뜸을 들인다.

6. 완성된 떡을 비닐에 쏟아서 칼로 잘라 한 김 식힌다. 경주명가 대표 010-2517-7614

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