[이상남의 전통음식 탐구] 타래과

▶재료: 밀가루 500g, 소주 180g, 딸기가루 3g, 소금 2g, 달걀흰자 25g, 꿀·식용유 약간


▶만드는 방법

1. 밀가루에 소주·소금·달걀 흰자를 섞어 반죽한다.

2. 반죽에 각각의 색을 섞어 밀대로 0.2㎝ 두께로 밀어 얇게 썬 후 손으로 둥글려 각을 없앤다. 딸기가루 양을 조절해 세가지 색을 만든다.

3. 실타래 감듯이 손가락 3개에 반죽을 세 바퀴 감은 다음 반죽 가운데 부분을 감아 붙인다.

4. 기름을 120℃로 가열하여 튀겨 내 꿀을 발라 낸다. 경주명가 대표 010-2517-7614

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