[이상남의 전통음식 탐구] 호박송편

▶재료: 멥쌀 500g, 찐 단호박 100g, 소금 6g, 물 70g, 참기름 조금, 솔잎

소: 깨소금 60g, 설탕 30g, 꿀 약간, 소금


▶만드는 방법

1.멥쌀은 깨끗이 씻어 5시간 불려 소금을 넣어 빻는다.

2. 쌀가루에 찐 단호박을 섞어 치댄다.

3. 깨소금에 설탕·꿀·소금을 넣어 버무려 놓는다.

4. 반죽을 조금씩 떼어내 깨소금 소를 넣는다.

5.둥글게 만든 송편을 숟가락 끝으로 5등분해 눌러 호박 모양을 만든 다음 김이 오른 찜통에 솔잎을 깔고 20분 찐 후 참기름을 발라 낸다.

경주명가 대표 010-2517-7614

영남일보(www.yeongnam.com), 무단전재 및 수집, 재배포금지