[이위숙의 생활요리] 코다리도라지조림

▶재료: 코다리 1마리, 도라지 2뿌리, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 대파 1/2대, 다시마국물 2컵

▶양념 : 고춧가루 2T, 고추장 1.5T, 간장 2T, 국간장 1T, 설탕 1t, 생강술 2T, 물엿 1.5T, 마늘 1T,

후추 약간


▶만드는 법

1. 코다리는 소금물에 씻은 다음 넓게 펴고 등쪽으로 살짝 칼집을 넣어준다.

2. 도라지는 껍질을 벗기고 도톰하게 어슷 썬다.

3. 양념을 고루 섞는다.

4. 홍·청양고추는 송송 썰어둔다.

5. 대파는 4㎝ 길이로 채썬다.

6. 냄비에 도라지를 깔고 코다리를 펴서 담고 양념장 올려 다시마 국물을 넣고, 센불에서 끓으면

중불로 졸인다.

7. 국물이 1/4 정도 남으면 청양고추를 넣고 조금 더 졸이고 홍고추와 대파를 올려 국물을 끼얹으

며 자작하게 졸여낸다. 요리연구가 (010-3827-0560)

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