[이위숙의 생활요리] 흑임자더덕소스닭고기샐러드

▶재 료: 닭가슴살 2개, 오이 1개, 아스파라거스 4대, 미니새송이 10개, 사과 1/2개, 파프리카(적)

1/2개

▶닭고기 밑간: 올리브유 2T, 소금 1/2t, 후추 약간

▶소 스: 더덕 100g, 흑임자 3T, 올리브유 6T, 플레인 요구르트 1개, 식초 3T, 꿀 2T, 식초 3T, 레몬

즙 2T

▶만드는 법

1. 닭가슴살은 반으로 갈라 펴서 밑간을 해 두었다가 프라이팬에 노릇하게 구워 먹기 좋게 찢어둔다.

2. 오이는 반 갈라 어슷썰어 소금에 살짝 절여 물기를 꼭 짠다.

3. 아스파라거스는 길이로 반으로 자르고 길죽하게 썰어 소금을 약간 넣고 볶아둔다.

4. 새송이는 편으로 썰어 소금 간을 해서 볶는다.

5. 사과·파프리카는 채 썬다.

6. 더덕과 흑임자를 먼저 갈고 나머지 소스 재료를 넣고 갈아준다.

7. 준비한 재료를 모두 담고 소스를 넣어 버무려 낸다. 요리연구가 (010-3827-0560)

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