[이위숙의 생활요리] 더덕 샐러드

▶재 료 ; 더덕 200g, 배 1/4개, 치커리 약간, 대추 1개

▶소 스 ; 잣 2T, 땅콩 1T, 생강즙 1/2t, 배즙 2T, 레몬즙 3T, 꿀 1T, 소금 1t



▶만드는 법

1. 더덕은 껍질을 벗겨 길이로 편 썰어 10분 정도 소금물에 담가 두었다가 건져 물기 닦고 채썰어 둔다.

2. 배는 곱게 채썬다.

3. 치커리는 씻어 찬물에 담가 둔다.

4. 대추는 돌려깎기 후 얇게 썰어둔다.

5. 소스 재료를 고루 섞어 더덕과 배를 넣고 버무린다.

6. 접시에 치커리를 깔고 소스에 버무린 더덕을 올리고 대추와 흑임자를 뿌려낸다.

요리연구가 (010-3827-0560)

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