청송군·한국외식업 청송군지부, 향토음식 아카데미 수료식·품평회

“명품청송 대표 먹거리 음식 맛보러 오세요.”

청송군과 한국외식업 청송군지부는 최근 청송군종합문화복지타운에서 향토음식아카데미 수료식 및 품평회를 갖고 청송만의 전통음식을 선보였다.

향토음식아카데미는 또 지역 내 음식점 영업주들을 대상으로 기초과정 22명, 심화과정 15명으로나눠 지난 4월18일부터 주 2회, 2개월간 조리기술교육, 약선요리 이론 및 실습교육을 실시했다.

이번 교육기간에는 매콤사과닭찜 외 36종의 전통음식들을 수료생들이 직접 요리했으며, 이날 시식회를 가졌다. 특히 향토음식아카데미는 한·중 FTA 등 시장개방에 따른 지역의 농산물 판로의 어려움을 해결하기 위해 도비를 지원받는 등 지역 농특산물을 활용한 메뉴개발로 지역 농특산물 소비를 통한 부가가치 향상과 안전한 먹거리 제공에 좋은 본보기가 되고 있다.

청송=배운철기자 baeuc@yeongnam.com

배운철 기자

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