[제11회 아줌마대축제] 경산시, 대추 이용한 돈가스·찹쌀떡 등 선보여

인공첨가물이 전혀 사용되지 않은 경산대추빵. <경산시 제공>

우선 <주>윤푸드는 대추·연근·현미찹쌀·양파·버섯·당근 등 24가지 국내산 채소·곡류와 국내산 돈육을 이용해 특허받은 대추돈가스·연근돈가스를 선보인다. 뚝배기식품은 2018 대한민국 지역 특산물 브랜드 어워드에서 우수상을 받은 업체로 국내산 콩으로 제품을 만들어 전통식품 품질인증을 받았다. 100% 무공해 국산 원료만을 엄선해 전통비법은 물론 과학·위생적 최첨단 식품가공시스템을 통해 제품을 생산하는 전통장류 전문생산업체다.

청사초롱은 우리 쌀과 경산대추를 이용해 만든 대추찹쌀떡을 비롯해 대추 인절미·보리쑥떡·떡 선물세트 등 다양한 제품을 만들고 있다. 대추찹쌀떡은 미국·캐나다 등 해외로 수출되고 있다. 새로 개발한 초코쌀떡은 떡 위에 초콜릿으로 장식한 제품이다. 특히 박람회에서 주목 받은 제품이다. 대추떡·연근떡·두텁떡 등 우리쌀과 자연 재료로 만든 떡 제품으로 구성돼 있다. 대흥<주>의 생생대추는 대추를 깨끗하게 씻고 슬라이스해 바삭하게 건조한 제품이다. 지리적 조건이 좋은 경산에서 자라 알이 굵고 무기질이 풍부하다. 대추씨를 빼고 대추 고유의 맛과 향을 그대로 살린 웰빙간식으로 평가된다. 경산대추빵은 제과기능장이 국내 최초로 개발한 대추빵이다. 인공첨가물·방부제를 전혀 사용하지 않고 고급스럽게 개별 포장해 선물용으로 구성했다.

유경식품의 대추 도라지 진액은 100% 국내산 도라지를 발효시킨 제품이다. 생강차는 국산 생강·벌꿀·유기농설탕을 혼합해 가마솥에서 전통방식으로 정성껏 만든 제품이다. 전국 고속도로 휴게소 납품은 물론 경산 특산품으로 지정돼 각종 박람회에 참가하고 있다. 대추 도라지 진액과 생강차 외에도 도라지 원액·도라지청·생강청·대추 생강청 등 제품이 있다.

경산=최영현기자 kscyhj@yeongnam.com

최영현 기자

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