[박성숙의 요리쿡 조리쿡] 겨울철 영양간식 굴덮밥

▲재료

굴, 파, 팽이버섯, 양파, 참나물, 달걀, 밥 한공기, 다시국물(물150㏄, 진간장30㏄, 미림30㏄, 설탕 1티스푼)



▲만들기

① 덮밥용 팬에 양파·버섯·굴 순으로 올린다. 집에서는 작은 냄비를 사용해도 된다.

② 파를 올리고 다시국물을 자작하게 붓는다.

③ 중불에 끓이고 바로 푼 달걀을 부어준다.

④ 1㎝ 간격으로 썰어준 참나물을 올리고 바로 밥에 부어주면 된다.



▲TIP

① 굴이 제철이 아니면 아린 맛이 난다. 제철이 지나면 독성이 생기고 제철 때 이 요리를 하면 더 좋다. 굴은 너무 오래 삶지 말고 살짝 삶는다. 오래 씻어도 특유의 진기가 빠져나갈 수 있다.

② 참나물은 살짝 데쳐 올려주면 굴의 비린맛을 잡을 수 있다.

▨요리문의=센도리 (053)765-4200

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