[제3회 커피 & 베이커리 축제]마노아카페협동조합 김효식 대표 “생두 공수부터 납품·판매까지 전과정 교육”

커피창업을 꿈꾸는 사람들에게 대구 커피&베이커리 축제는 기회의 장이기도 하다. 최신 커피 트렌드를 모두 볼 수 있기 때문이다.

마노아카페협동조합 역시 마찬가지다. 생두 공수부터 납품, 교육, 로스팅, 판매까지 모든 과정을 교육하는 협동조합이다. 창업을 꿈꾸는 사람들이 특히 이곳을 많이 찾았다. 김효식 대표(52)는 “커피 전문점 창업을 꿈꾸는 분들은 언제든 노크를 해주면 좋겠다”고 말했다.

이곳은 온두라스 생두를 직접 현지에서 공수해 오는 것이 특징이다. 김 대표는 “온두라스 생두는 부드러움과 자연스러운 특징을 갖고 있다. 마노아가 평안, 행복을 뜻하듯이 우리 커피를 통해 시민들이 평안을 찾고 행복했으면 좋겠다”고 말했다. 글·사진=유승진기자 ysj1941@yeongnam.com

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