[이상남의 전통음식 탐구] 구름떡

▶재료: 찹쌀가루 1㎏, 소금 11g, 꿀 40g, 물 60㏄, 설탕 70g, 대추 10개, 밤 10개, 잣 20g, 호두 50g, 팥가루 200g


▶만드는 방법

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 8시간 정도 불린 다음 소금을 넣어 빻는다.

2. 찹쌀가루에 물·꿀·설탕을 고루 섞는다.

3. 밤은 5등분 하고 호두·대추도 4~6등분한 다음 2의 쌀가루에 섞는다.

4. 김이 오른 찜기에 젖은 보자기를 깔고 설탕을 조금 뿌린 후 안친다. 20분 찌고 5분 뜸을 들인다.

5. 쪄낸 떡을 펼쳐 그 위에 팥고물을 뿌린 후 몇 개의 덩어리로 나눈다.

6. 틀에 비닐을 깔고 떡을 담은 후 꿀을 조금씩 발라가면서 접착이 되도록 눌러준다. 냉동실에 2~3시간 두었다가 썰어서 포장한다.

경주명가 대표 010-2517-7614

영남일보(www.yeongnam.com), 무단전재 및 수집, 재배포금지