![[이상남의 전통음식 탐구] 유자냉채](https://www.yeongnam.com/mnt/org/201412/20141212.010430850380001i1.jpg) |
▶재료: 유자 2개, 배 1/4쪽, 꿀 20g, 석류알 50g, 생수 300g
▶시럽만들기: 설탕 100g, 물 100g
▶만드는 방법
1. 석류는 깨끗이 씻어 4등분하고 알맹이만 빼서 모은다.
2. 유자껍질은 얇게 포를 떠 흰색과 노란색 부분을 분리한 뒤 곱게 채를 썰고 배도 곱게 채를 썬다.
3. 시럽 재료를 끓여서 식힌 다음 생수와 꿀을 넣어 섞어둔다.
4. 유자와 배를 가지런히 담은 후 석류 알을 올린 다음 식혀 놓은 시럽을 붓는다.
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