모든 것이 빠르고 급격히 변화하는 시대다. 식품산업도 AI, 로봇, 생명공학 등 첨단기술을 식품의 생산·유통·소비 전 과정에 결합하는 푸드테크 중심으로 재편되고 있다. 동시에 지속가능성, 개인맞춤형·케어 푸드, 대체식품 같은 수요 대응이 핵심 축으로 부상하고 있다. 경북도가 10일 식품산업과 푸드테크, 식품문화콘텐츠, K푸드 세계화를 전담하는 '식품한류산업국(局)' 현판식을 갖고 식품산업 육성에 본격 나섰다. 경북도의 이같은 행보에 공감하는 이들이 많을 것이다.
이번에 신설된 조직은 경북의 풍부한 농·축·수산물과 전통 식문화에 첨단 푸드테크 및 한류 콘텐츠를 접목해 식품산업을 고부가가치 미래 전략산업으로 육성시키는 것을 목표로 한다. 경북도는 식품한류산업국을 중심으로 원물 생산과 단순 가공 중심의 식품 산업을 AI·스마트제조·바이오 기술이 결합된 첨단산업으로 전환, 세계적인 K푸드 기업을 육성해 9.79조 달러(반도체 시장의 6.5배)에 달하는 세계 식품·음료 시장을 공략한다는 계획이다.
엄청난 세계 식품산업 시장은 누구에게나 열려 있다. 경북도가 민간이나 기업과 손잡고 적극적으로 앞서 나가면 적지 않은 성과를 얻을 수 있을 것이다. 대구시도 식품 시장을 공략하는 데 보다 더 적극적으로 나설 필요가 있다. 대구는 '대구 10미'(뭉티기, 막창, 납작만두, 누른 국수, 육개장 등)를 비롯해 대구만의 음식과 문화를 가지고 있다. 이런 대구 음식을 관련 전문가와 협력, 한류와 연계시키고 첨단기술을 접목해 발전시켜 나가면 세계인의 음식으로 만들어갈 수 있을 것이다. 대구시도 본격적으로 대구 음식산업 육성에 나서 대구를 살리는 산업의 하나가 되도록 만들어가길 바란다.
논설실
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