[대구 맛집] 대구 중구 대봉동 '보난자카츠', 보슬보슬 계란·타레소스 촉촉…소문난 돈카츠

맛있는 돈카츠를 먹고 싶다면 대구 중구 대봉동에 자리한 '보난자카츠'를 추천한다. 보난자카츠는 최근 젊은이들 사이에서 '타레카츠' 맛집으로 통한다. 오전 11시30분에 영업을 시작하는 이곳은 영업시간 30분 전부터 손님들이 줄을 서 기다릴 정도로 인기가 있다. 지난해 하반기에 문을 연 곳이지만 이미 입소문을 타고 많은 사람들이 찾는다. 이곳의 메인메뉴는 '타레카츠'와 '카츠'다. 카츠는 일반적인 돈카츠를 말하며, 타레카츠는 튀겨낸 돈카츠에 타레 소스를 촉촉하게 바른 카츠 요리다. 여기 타레카츠의 특징이라면 계란을 올려준다는 점이다. 계란물을 풀어 보슬보슬하게 조리한 계란은 카츠와 함께 입에 넣었을 때 부드러운 식감을 느끼게 해준다. 타레카츠는 목살·등심·안심 등 3가지 종류고, 카츠는 상등심·등심·안심으로 구성됐다. 식사류와 함께 곁들일 음식으로는 '가쓰오 오이 샐러드'가 있다. 부순 듯한 오이샐러드에 가쓰오부시를 얹은 것인데, 참깨드래싱 소스가 뿌려져 있어서 카츠를 더욱 담백하게 느끼게 해준다. 식사를 시키면 미소국과 간단한 절임이 함께 나온다. 좌석 수는 10개 정도고 모두 일렬 좌석이다. 여러 명이 함께하기보다는 2~3명이 식사하기에 더 적합하다. 김광석다시그리기길과 인접한 골목에 있어 인근에 주차하기가 어렵지만 공영주차장 등을 이용하면 된다. 글·사진=권혁준기자 hyeokjun@yeongnam.com보난자카츠 안심타레카츠 대구 중구 대봉동 '보난자카츠'의 안심 타레카츠.

2024.07.26

[대구 맛집] 대구 대표 초밥집 '토모루스시' , 눈과 입 모두 즐겁게…저렴하고 신선한 초밥

2011년 '스시 장인, 지로의 꿈'이란 다큐멘터리가 주목을 받았다. 70년 동안 손에서 초밥을 놓지 않은 일식 조리사 '오노 지로'의 고집스러운 철학은 초밥의 대명사가 됐다. 그 후 한동안 SNS에 스시 오마카세가 유행처럼 번질 때 미식가들 사이에서 맛집의 기준은 오노 지로의 철학이 기준처럼 여겨졌다.양식하지 않은 완전 자연산 재료, 계절의 맛을 담은 제철 지역 특산물, 첨가물이 없는 장 등 타협하지 않는 원칙은 일식 조리사의 원칙으로 자리잡았다. 그에 따라 초밥집의 등급도 나뉜다.국내에서 초밥집은 엔트리(entry)와 미들(middle), 하이엔드(high-end)로 나뉜다. 최소 5만원에서 20만원을 호가하는 금액이다. 신선한 식재료를 엄선해 다양한 요리를 코스로 제공하는 탓에 한 끼 식사로는 매우 비싸다. 오노 지로의 초밥은 이보다 훨씬 더 비싸다.하지만 지갑 사정이 여유롭지 않으면 '먹는 사치'는 버겁다. 또 일식 조리사의 명성과 실력이 부족한데도 유행을 좇아 오마카세를 붙여 가격만 비싸게 받는 부정적 사례도 종종 나온다.이러한 점에서 대구 토모루스시는 상대적으로 저렴하게 신선한 원물이 지닌 개성과 특징을 띤 초밥을 먹을 수 있다. 새콤달콤한 밥과 그 밥을 포근하게 덮고 있는 색동 이불 같은 물고기 조각, 이들의 조합은 눈과 입을 즐겁게 만든다. 글·사진=손선우기자 sunwoo@yeongnam.com토모루스시는 대구의 대표 초밥집이다. 수성구 범어동이 본점이고 동성로점은 2호점이다. 1만5천원이면 모둠초밥을 맛볼 수 있다.

2024.07.19

[대구 맛집] 대구 두산동 '아티코', 입안 가득 퍼지는 풍미…부드러운 생면 라자냐

대구 두산동에 소박하고 작은 이탈리아가 존재한다. 갓 구운 피자는 풍미가 살아있다. 파스타는 가보지 못한 이탈리아를 상상케 만든다. 바로 이탈리안 식당 'ATICO(아티코)'의 맛이다.대로변 골목길 초입에는 흰색 코너 벽돌집이 서 있다. 평소 예약이 꽉 차 있어 이른바 '오픈런'을 감행했다. 음식을 시키고 식사를 마친 뒤 왜 예약이 많았는지 깨달을 수 있었다. 오픈런을 잘했다는 생각마저 들었다. 우리가 테이블에 자리를 잡자마자 사람들이 쏟아져 들어오기 시작했다.주문을 마친 뒤 식전 빵이 나왔다. 따끈한 빵은 겉은 바삭하고 속은 촉촉했다. 원래 식전 빵은 잘 먹지 않았지만, 이날은 먹어봐야겠다는 생각이 들어 바로 집어 먹었다. 잘한 선택이었다.주문한 하몽&루꼴라 피자와 생면 라자냐가 나왔다. 피자 한 판이 한 폭의 그림 같았다. 몽글몽글한 리코타 치즈와 신선한 하몽, 루꼴라는 환상의 궁합이었다. 하몽은 잘못하면 잡내가 날 수 있는데 신선했다. 다시 와도 무조건 재주문할 음식이었다.작은 그릇에 나온 생면 라자냐는 입안을 즐겁게 했다. 다진 소·돼지고기에서 나오는 육즙은 안 그래도 부드러운 생면을 더 부드럽게 감싸줬고 익은 양파는 달큰한 맛을 자아냈다.먹는 양이 적어 아쉬운 순간이었다. 두 명이서 두 개의 메뉴를 먹었지만 양이 많아 배가 불렀다.다른 메뉴를 도전하러 계속해서 찾을 법하다. 날씨 좋은 날 저녁에 방문해 피자와 파스타를 즐기며 와인 한 잔을 곁들이면 천국일 듯하다. 기념일도 안성맞춤이다. 그만큼 맛있다. 레스토랑에 보낼 수 있는 최고의 찬사가 아닐까. 글·사진=이동현기자 shineast@yeongnam.com하몽&루꼴라 피자와 생면 라자냐

2024.07.05

[봉화 맛집] 봉화 물야면 '봉화객주 화덕피자' 경북 산골에서 느낀 이탈리아의 맛…정성 가득 화덕피자

'산골'과 '화덕피자'. 두 단어가 나란히 놓이는 게 다소 어색하게 느껴진다. 그런데 신기하게도 경북 봉화의 어느 산골에서 이탈리아에서 갓 공수한 듯한 화덕피자를 내놓는 '피자 맛집'을 찾았다. 물야면에 있는 '봉화객주 화덕피자'다. 사실 지난 주말 나들이로 봉화 백두대간수목원으로 향하던 길목에 점심을 먹기 위해 들렀는데, 비가 세차게 내리면서 식당에 발이 묶이고 말았다. 아쉬움도 찰나. 피자 한 입을 베어 문 후 '이 정도 맛이라면 최종 목적지가 돼도 괜찮다'고 생각했다. 오히려 맑은 날 '피자-수목원 코스'로 다시 봉화를 찾아야겠다는 소소한 계획이 생겼다.이곳은 오전약수터 인근에 있어 약수로 직접 반죽한 수제도우를 사용한다. 도우 위에 임실치즈와 색색의 갖가지 재료들을 올리고 참나무 장작불로 정성껏 구워내면 맛있는 피자가 상 위에 오르게 된다.시그니처는 루꼴라 피자다. 고르곤졸라 베이스에 신선한 루꼴라 한가득과 새우, 방울토마토가 올라간 화덕피자다. 토마토소스 베이스에 짭짤한 페퍼로니와 올리브가 토핑으로 올라간 '페퍼로니 피자', 토마토소스와 바질로 맛을 낸 '마르게리타 피자', 달콤한 소스와 치즈가 어우러진 '고르곤졸라 피자', 화덕에서 불맛을 입힌 파인애플과 캐나디안햄, 바질이 올라간 '하와이안 피자'도 맛볼 수 있다. 신메뉴로 출시된 비스테카 루꼴라 피자도 인기다. 토마토소스를 베이스로 해서 소고기와 버섯, 루꼴라, 할라피뇨 발사믹 소스가 얹어져 매콤하고도 담백한 맛을 자랑한다. 불 향이 나는 부드러운 치킨 스테이크를 피자와 함께 먹어도 좋다. 안정적인 재료 준비를 위해 매주 월·화요일은 정기휴일이다. 공휴일엔 정상영업. 글·사진=서민지기자 mjs858@yeongnam.com봉화객주 화덕피자의 시그니처 '루꼴라 피자'

2024.06.28

[경산 맛집] 경산 진량읍 '풍성맷돌두부', 정겨운 구수함…식욕 부르는 포슬포슬한 순두부

무작위로 뽑은 숫자 6개 중 적어도 3개를 맞추길 바라는 만큼 맛있는 음식을 마주했을 때 느끼는 설렘은 커다랗다. 마음에 든 숫자들이 적중하듯, 내 식욕을 자극하는 풍미는 언제든 반갑기만 하다.주말 오후 나들이를 겸해 마주한 경북 경산시 진량읍 '풍성맷돌두부'는 최소한 숫자 3개만큼은 맞춘 듯 맛을 보장하는 곳이다. 직접 농사 지은 콩을 맷돌에 갈아 두부 요리를 선사하는 곳이다. 손수 심고 키워낸 콩으로 두부구이, 순두부찌개, 청국장, 콩국수를 요리하니 그 정성이 느껴져 음식을 받기 전부터 기대감이 부푼다. 토요일 늦은 오후와 일요일은 쉰다. 맛을 보장하기 위해서다. 시중에 파는 두부와 다르게 으깨진 콩 입자가 살아있는 예스러운 맛이 적중한다. 포슬포슬한 식감과 구수함이 다시 한번 적중한다. 꾹꾹 눌러 담은 시골 집밥이 떠오르니 그렇게 세 가지가 적중한다.적당히 얼큰한 국물과 순두부의 고소한 맛이 조화롭게 어우러진다. 기본을 지킨 육수의 시원함이 순두부 맛을 더욱 돋보이게 한다. 차지면서도 촉촉한 흑미밥은 곱씹을수록 풍미를 더해간다. 심심하지만 이곳만의 손맛이 담긴 반찬은 시종일관 입맛을 돋운다. 으레 기대했던 눈속임 없이 내놓은 한 끼 식사다. 한동안 잊고 있었던, 단순하지만 가장 원했던 차림이다.만족스러운 한 끼를 보장하는 곳이다. 숫자 한 개만 더 맞추길 바라듯 다른 메뉴를 기대하게 만드는 곳이다. 숫자 6개를 한꺼번에 맞출 수는 없더라도 이곳 음식을 다 먹어볼 수는 있겠다는 안도감이 괜히 샘 솟는다. 따지고 보면 안 맞는 날이 더 많을지도. 하지만 맞는 날이 유독 기억에 남는다. 글·사진=김형엽기자 khy@yeongnam.com경북 경산시 진량읍 '풍성맷돌두부'에서 판매하는 매운순두부찌개 한상 차림.

2024.06.21

[대구 맛집] 대구 수성구 수성동 '시오톤'…마지막 한입까지 부드럽게…물리지 않는 돈카츠

'시오톤'은 대구 수성구 수성동의 한 길가에 있는 식당이다. 여러 일식 메뉴를 파는데 시그니처 메뉴는 '돈카츠'다. 이미 시민들에겐 맛집으로 입소문이 난 곳이다. 돈카츠 메뉴로는 흑돼지 안심과 등심을 쓴 돈카츠와 치즈카츠, 에비카츠, 모듬카츠 등이 있다. 메뉴를 주문하면 돈카츠가 한 상 차림으로 정갈하게 나온다. 돈카츠의 친구인 소스도 다채롭다. 식당의 특제 소스와 와사비, 소금이 함께 나오는데 모두 돈카츠와 어울려 다른 매력의 맛을 보여준다. 이곳에서 맛본 흑돼지 안심과 치즈카츠는 정말 인상적인 맛이었다. 이건 뭐랄까. 분명히 돈카츠를 먹었는데 돈카츠를 먹지 않은 느낌이었다. 담백하면서도 부드러운 맛이었다. 튀긴 음식은 맛의 균형이 흐트러지면 쉽게 물린다. 그런데 이곳의 돈카츠는 마지막 한 조각까지 물리지 않는다. 이처럼 맛의 균형을 잡기 위해 얼마나 많은 연구가 있었을까. '시오톤'에서 돈카츠를 먹는 내내 그 생각을 했다. 튀긴 음식이지만, 초밥 같은 담백한 음식을 먹는 것처럼 경쾌한 기분이 들게 한다. 흑돼지 안심은 소금과 먹으면 정말 찰떡궁합이다. 처음엔 고기가 굵어서 질기지 않을까 걱정했지만, 한입 베어 무는 순간 그런 걱정은 사라진다. 부드러우면서도 독특한 식감에 기분이 좋아진다. 맛은 깔끔하면서도 감칠맛이 살아있다. 치즈카츠는 치즈와 고기와 튀김이 정말 잘 조화를 이루고 있다. 치즈 돈카츠 역시 담백하면서도 깔끔한 맛이 매력적이다. 음식 맛만큼이나 식당의 캐주얼한 분위기도 마음에 드는 곳이다. 가볍게 맥주 한잔하기에도 좋을 것 같다. 글·사진= 노진실기자 know@yeongnam.comKakaoTalk_20240613_090530850 대구 '시오톤'의 흑돼지 안심과 치즈 카츠.

2024.06.14

[대구 맛집] 부드러운 매력 세꼬시회…얼음 동동 육수까지

연고가 있는 경북 영덕과 포항을 오가며 생선회를 몇 번 먹어봤지만, 아직도 나를 '회 초보자'로 만드는 사실이 있다. 뼈째 썬 '세꼬시회' 맛을 모른다는 것. 맛을 모른다기보다 세꼬시회 특유의 까끌까끌한 식감과 혹여나 가시에 찔릴까 하는 두려움 때문에 아직 어려운 음식으로 남아있다.최근 세꼬시회를 먹을 기회가 생겼다. 다만 초장 혹은 간장에 찍어 먹는 회가 아니라 물회였다. 걱정부터 앞섰다. 한 젓가락씩 먹는 회가 아니라 물에 회를 말아 후루룩 먹어야 하는데, 생선 뼈가 방해되리라 생각했다. 내게 괜한 걱정을 했다는 것과 세꼬시회 맛을 알게 해준 건 대구 달서구 앞산 인근에 있는 '삼천포 세꼬시' 식당이다.땅콩을 까먹으면서 기다리던 물회가 나오면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 살얼음 육수다. 날씨가 더울수록 시원하고 깔끔한 육수는 더 매력적으로 느껴진다. 또 배, 미나리, 깻잎, 오이, 양파와 함께 도다리 세꼬시회도 푸짐하게 얹어져 있었다.물회를 비비다 보면 살얼음이 녹고, 각 채소에서 물이 나와 자작하게 국물이 생긴다. 이 국물도 맛있지만, 이 식당이 자랑하는 것은 세꼬시회다. 직접 동해에서 낚시로 잡은 도다리를 최대한 얇게 썰었다. 특유의 고소함을 놓지 않으면서도 세꼬시회를 꺼리는 사람이 충분히 먹을 수 있을 정도로 부드러웠다.언젠가 세꼬시회를 먹어보고 싶었던 건 어머니 덕분이다. 나보다 적어도 '회 경력'이 10배는 많을 나의 어머니는 항상 세꼬시회가 더 맛있다고 하셨다. 그 고소함을 이제는 조금 알 것 같다. 세꼬시회의 매력을 쉽게 접해보고 싶다면 '삼천포 세꼬시' 식당을 추천한다. 글·사진=박영민기자 ympark@yeongnam.com

2024.05.31

[대구 맛집] 서구 '박가네아구미주구리' , 갓 잡아온 듯 '싱싱' 오독오독 씹히는 미주구리

대구에는 바다가 없다. 하지만 맛있는 횟집은 많다. 경북 영덕, 포항 등 바닷가에서 잡아 온 싱싱한 해산물이 대구까지 오는 데 약 1시간이 조금 넘게 걸린다. 수십㎞를 달려오지만 싱싱함은 그대로다. 오히려 더 맛있게 느껴지는 곳도 있다.대구 서구 북비산네거리 인근에 있는 '박가네아구미주구리'가 그렇다. 서구 비산동 골목길에 있는 이곳은 아는 사람들만 아는 맛집이다. 평일 점심, 저녁 할 것 없이 사람이 붐빈다. 주말엔 말할 것도 없다.이곳 사장님은 2005년부터 서구에서 가게를 운영해 왔다. 2~3일에 한 번씩 포항에서 직접 횟감을 구해온다. 성실함과 정성에서 나오는 맛은 일품이다. 횟감도 싱싱함을 보장한다. 부드러운 식감에 미주구리(물가자미)특유의 오독오독함이 입안을 가득 채운다. 함께 나오는 채소를 밥과 함께 초장에 비벼 먹으면 한 공기 뚝딱이다. 반찬으로 나오는 가자미전과 잡채는 적절하게 기름져 날것과 조화를 이룬다. 매운탕도 맛있다. 국물이 그야말로 끝내준다. 전날 술을 먹지 않아도 해장이 되는 맛이다. 깊은 국물에 통통한 생선 살이 어우러져 깊은 맛을 더한다.이 외에도 아구찜, 가오리찜, 아구 수육, 도루묵찌게, 물곰탕 등 다양한 바다 요리를 맛볼 수 있다. 점심을 든든하게 먹고 싶을 때, 저녁 소중한 사람과 뜻깊은 자리를 함께할 때, 깊은 국물과 싱싱한 회가 먹고 싶을 때 서구 '박가네아구미주구리'를 추천한다. 글·사진=김태강기자 tk11633@yeongnam.com'박가네아구미주구리'의 '미주구리'와 '매운탕'. 가자미전, 잡채 등 밑반찬이 따라 나온다.

2024.05.24

[대구 맛집] 동구 신천동 '송림식당', 고소한 밤·부추 양념 듬뿍…뭉티기도 '쫄깃'

노상의 계절이다. 덥지도 춥지도 않은 날씨가 외출을 자극한다. 실내는 아쉽다. 살랑거리는 바람을 쐬며 맛있는 안주에 소주 한잔을 마시고 싶다.그래서 찾은 맛집이 대구 동구 신천동에 위치한 '송림식당'이다. 식당 내부와 함께 실외 좌석도 구비돼 있어 야외에서 낭만을 즐길 수 있다. 이미 많은 '먹방' 유튜버들이 다녀가 유명하다. 오후 5시부터 밤 10시까지 영업하는데, 평일에도 7시가 넘으면 자리가 꽉 찰 만큼 인기가 높다.이곳은 대구의 명물 '뭉티기' 맛집. 뭉텅뭉텅 썰어낸 한우 생고기에 다대기 양념장이 메인이다. 뭉티기집은 거기서 거기일 거란 편견을 깬다. 신선하고 쫄깃한 고기는 물론, 밤과 부추가 올라가 고소하고 짭짤한 양념장이 풍미를 돋운다. 사장님이 알려준 꿀팁 하나. 이 양념장에 고기를 몇 분 재워 먹으면 맛은 배가 된다.밑반찬도 별미다. 옛날 소시지, 해바라기씨, 소고기뭇국, 고구마, 멸치 등이 나온다. 기본에 충실하고 깔끔하다. 그중에서도 가장 손이 가는 건 역시 소고기뭇국이다. 진하고 시원하다. 뭉티기가 조금 물릴 때쯤 국물을 한 입 들이켜면 느끼함이 내려가면서 입맛이 다시 살아난다.혼자 먹기 좋은 소짜(小, 180g)도 판매하니 '혼술러'들에게도 제격이다. 초여름 저녁, 조용한 동네에서 술 한잔 걸치며 힐링을 만끽하고 싶다면 '송림식당'에 가보자. 글·사진=조현희기자 hyunhee@yeongnam.com'송림식당'의 뭉티기 중(中)짜 세트. 밤과 부추가 들어간 양념장과 소고기뭇국, 고구마 등의 밑반찬이 나온다.

2024.05.17

[대구 맛집] 대구 북구 서변동 '짬뽕스타', 진한 간짜장+차돌박이…실패 없는 환상 조합

봄? 그런 것 없이 바로 여름으로 직행한 대구의 정오. 중국집에는 빨간 바탕에 노란 글씨로 '냉면'이라는 배너를 달기 시작했다. 대구 북구 서변동의 '짬뽕스타'도 그렇다. 이름처럼 짬뽕스타는 짬뽕 맛집이다. 냉면 현수막도 걸려 있지만, 냉우동이면 어떨까 싶어 주문했다. 차돌박이 간짜장과 탕수육도 함께 부탁했다. 냉우동엔 살얼음이 동동 떠 있는 국물, 그 위에 고명이 올라 있다. 다대기(다진 양념)와 무절임도 한가득 종지에 담아 내어준다. 취재진은 다대기를 선호하지 않는 편이다. 면의 절반은 그냥 육수의 맛을 느낀다. 숟가락으로 먹기엔 번거롭고 느리다. 그릇째로 마시기로 했다. 차가워서 시원하고 잘 우려내서 시원하다. 차돌박이와 간짜장이라니. 실패할 수 없는 조합 아닌가. 역시나 실패하지 않았다. 짜장소스와 차돌박이가 만났다. 진하고 묵직한 맛이 느껴진다. 간짜장답게 양파의 맛도 가득하다. 적당히 건(乾)하면서도 촉촉한 느낌이 마음에 든다. 탕수육은 주문할 때 '찍먹'을 미리 알리지 않으면 '부먹'이 된다. 탕수육은 바삭하면서도 쫀득하다. 튀김옷과 고기 사이에 찹쌀반죽이 들어있다. 음식은 맛도 중요하지만 보기에도 좋아야 한다. 흔히 아는 탕수육 소스는 캐러멜 빛인데, 짬뽕스타에서는 보랏빛이다. 새로운 색, 맛도 상큼하다.동서변동과 조야동, 연경동 등 인근지역 배달도 가능하다. 배달의 이점도 있다. 무려 쟁반해물짜장 1인분이 가능하다는 것. 그래도 매장 방문을 추천한다. 인테리어도 신경 쓴 흔적이 보인다. 매장을 나서기 전 작은 냉장고가 있다. 요구르트가 있으니 후식으로 하나 마시면 깔끔하게 마무리.동네마다 여럿 있는 중식전문점, 다양한 짬뽕이 기다리고 색도 다르고 맛은 출중한 중식을 찾는다면 서변동 짬뽕스타, 어떨까. 글·사진=박준상기자 junsang@yeongnam.com짬뽕스타에서 주문한 차돌박이 간짜장·탕수육.'짬뽕스타'의 냉우동.'짬뽕스타'의 차돌 간짜장.'짬뽕스타'의 탕수육 소스. 색만큼 맛도 특별하다.

2024.04.26

[대구 맛집] 대구 서구 '진미메기매운탕', 식지 않는 얼큰함…'제피 가루' 듬뿍 메기 매운탕

음식에서 '온도'는 중요하다. 어떤 온도에서 음식을 먹느냐에 따라 맛이 천차만별이기 때문이다. 특히 국물류 요리에서 '음식의 온도'는 맛을 결정짓는 핵심이라 할 수 있다. 식사를 끝마칠 때까지 따뜻한 온도로 맛볼 수 있다면 '맛집'으로 제격이지 않을까.대구 서구 평리동 서대구우체국 인근에 위치한 '진미메기매운탕'은 소문난 로컬 맛집이다. 맛집답게 메뉴는 명품메기매운탕 '한가지'다. 크기에 따라 가격만 다르다. 대자는 5만5천원, 중자는 4만8천원, 소자는 3만원이다.식당에서 마시는 '물'도 특이하다. 물통 아래에 '돌'이 가득 들어있다. 일반 물과는 다르게 시원함을 더 느낄 수 있다. 계란찜, 멸치볶음, 고추 장아찌, 깍두기 등 깔끔한 밑반찬도 다양하게 제공된다.본 메뉴인 메기 매운탕이 등장하면 시선이 뺏길 수밖에 없다. 커다란 무쇠솥에 메기 매운탕이 담겨 '보글보글' 소리와 함께 나오기 때문이다.음식을 맛보기 전 소리와 냄새만으로 군침이 돈다. 무쇠솥은 음식을 다 먹을 때까지 온도를 유지할 수 있게 해줘 더 맛있게 먹을 수 있다.이곳의 매력은 '제피 가루'다. 메기 매운탕 가득 제피 가루의 향과 맛을 느낄 수 있다. 메기 매운탕에 다진 고추를 함께 넣어 먹으면 더 얼큰한 맛도 느낄 수 있다. 하얀 쌀밥과 생선의 연한 살, 얼큰한 국물을 한입 가득 먹으면 맛을 더 잘 느낄 수 있다. 또 메기 매운탕 안에 있는 수제비를 골라 먹는 재미도 있다. 영업시간은 오전 11시부터 밤 9시까지며 연중무휴다. 가게 앞 주차장도 있어 이용이 편리하다. 글·사진=정지윤기자 yooni@yeongnam.com대구 서구 '진미메기매운탕'의 매운탕은 무쇠솥에 담겨 나와 다 먹을 때까지 '맛있는 온도'를 유지한다.

2024.04.19

[대구 맛집] 대구 남구 앞산 '커리킹덤'…현지의 맛 그대로…고유한 매력 정통 인도 커리

수많은 해외 먹거리가 있지만 단연 국내 대중들에게 사랑받는 요리는 '커리'다. 인도에서부터 전해진 커리는 유럽의 여러 나라와 일본, 우리나라, 동남아시아 등에 대중화됐지만, 재료 수급의 어려움으로 인도에서 사용하는 다양한 향신료의 맛을 그대로 느끼긴 어려웠다. 때문에 각 나라의 현실에 맞게 현지화하면서 인도 본토와는 다른 커리로 발달하게 됐다.대구 남구 앞산에 위치한 커리킹덤은 준비부터 조리까지 모두 인도 요리사들이 직접 만드는 현지 정통 인도 커리 요리 전문점이다. 대구 달성군 현풍 테크노폴리스 본점을 연후 대곡점에 이어 세 번째 가게다. 체인 형태가 아닌 모두 직접 운영 관리하고 있어 어느 곳을 방문해도 맛이 보장된다.이곳의 대표메뉴로는 탄두리치킨, 커리, 난 등이 있다. 여러 명이 갔다면 다양한 메뉴를 먹어볼 수 있도록 패키지 세트를 추천한다. 2인 메뉴로는 러브 달리 패키지와 해피 달리 패키지가 있는데 탄두리치킨과 치킨 티카 중 선호하는 메뉴에 따라서 고르면 된다. 메인 메뉴인 커리와 밥, 난은 바구니 안에 한 상 형식으로 나온다. 대부분의 메뉴가 맛있지만 시금치양고기커리와 버터치킨커리를 추천한다. 시금치양고기커리는 커리 특유의 진한 맛과 꾸덕함에 시금치의 달콤쌉싸름한 맛과 매콤한 맛이 첨가됐다. 버터치킨커리는 부드럽고 가벼운 데다가 향신료 맛이 비교적 덜해 치킨 건더기와 함께 부담 없이 먹을 수 있다. 두 맛을 번갈아 먹으면 서로 상호보완이 되면서 물리지 않고 맛있게 먹을 수 있다. 준비된 강황밥에 커리를 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있지만, 난과 함께 먹어도 별미다. 밥과 마찬가지로 난 위에 커리와 건더기를 얹어 먹으면 인도 여행 부러울 것이 없다. 생각보다 양도 많아 절반 가까이만 먹어도 부른 배를 두드릴 수 있다. 디저트로는 인도의 요거트 음료인 라씨가 나오면서 입가심을 돕는다. 각 나라 입맛에 맞는 수많은 카레, 커리 가게가 즐비하다. 이럴 때일수록 '원조'의 맛이 그리워진다. 인도 고유의 커리가 생각날 때면 커리킹덤을 방문해 '인도'의 맛을 느껴보자. 글·사진=이남영기자대구 커리킹덤 앞산점서 주문한 시금치양고기커리, 버터치킨커리, 난.

2024.04.12

[대구 맛집] 대구 달서구 '참한우소갈비집', 맛있게 얼큰한 한우국밥…질 좋은 고기 듬뿍

어른이 되면 그 맛을 안다는 채소가 몇 개 있다. 보통 물컹한 식감의 가지를 맛있게 먹을 수 있게 되면 어른이 됐다고 말한다. 물론 어른이 되더라도 그 맛을 극복하지 못하는 경우가 있다. 기자에게는 파가 그런 채소였다. 가지는 오히려 맛있게 먹었지만, 파가 가진 식감은 좀처럼 이해가 되지 않았다. 파에서 나오는 특유의 미끈한 진액은 파를 멀리하게 하는 이유였다.그러던 중 대구 달서구 참한우소갈비집에 가게 됐다. 자리에 앉으면 뜨거운 물이 담긴 컵에 수저를 담아 내준다. 식당에서 위생을 철저히 하기 위해 신경 쓰는 나름의 방법처럼 보였다.이어서 주문한 한우국밥이 나왔다. 참한우소갈비집의 한우국밥은 대구에서 먹는 대부분 국밥이 그렇듯 그릇에 파가 수북했다. 처음에는 선뜻 손이 가지 않았다. 하지만 국물을 떠먹어 보고 파도 먹어보고 싶어졌다. 국물 맛이 깔끔하면서도 깊은 맛이 났기 때문이다.그릇 가득 담긴 파도 평소 기자가 좋아하지 않는 미끈한 느낌은 없고, 오히려 감칠맛이 났다. 그 감칠맛을 느끼며 국밥을 먹다 보니 어느 순간 그릇을 깨끗하게 비웠다. 국밥 특유의 얼큰한 느낌도 매운 음식을 못 먹는 사람에게 부담스럽지 않을 정도로 맛있게 얼큰하다.고기도 꽤 많이 들어 있는데, 소갈비 구이가 주 메뉴인 만큼 고기 질도 좋다. 고기를 먹고 그 식당의 국밥 맛이 궁금해질 수도 있지만, 점심 메뉴로 간단히 국밥을 먹으러 왔다가 소갈비를 먹어보고 싶어지는 곳이다. 글·사진=최미애기자대구 참한우소갈비집의 한우국밥.

2024.04.05

[대구 맛집] 대구 달성군 '서산가마솥국밥', 진한 국물 얼큰한 내장탕…뒷맛까지 깔끔

"가성비가 좋아요. 혼밥 하기 좋아요. 양이 많아요. 재료가 신선해요." 대구 달성군 논공읍 논공로에 위치한 '서산가마솥국밥'에서 식사한 이들의 맛 평가다. 식당 메뉴는 딱 2개다. 소고기국밥(9천원)과 내장탕(1만원). 이 중 내장탕이 맛있다. 모락모락 올라오는 김을 후 불고 수저로 쓱 휘저으니 양과 대창, 곱창 등 소 내장들이 한가득 푸짐하다. 뚝배기엔 고기가 가득하다. 얼른 국물부터 한 숟가락 후루룩. 시원스러운 얼큰함이 입 안 가득 확 퍼진다. 국물은 구수하면서도 담백하고 칼칼한 맛이 느껴진다. '냄새가 나진 않을까' 했던 걱정은 기우에 불과했다. 내장탕 특유의 냄새가 전혀 없다. 국물에서 날 법한 느끼한 맛도 나지 않는다. 진한 국물 맛이다. 거기다 그 뒷맛까지 깔끔해 더할 나위가 없다. 내장도 듬뿍 떠 한입에 쏙 넣는다. 쫄깃쫄깃 뛰어난 식감에 씹을수록 고소함이 배어 나와 게 눈 감추듯 수저질이 멈출 줄 모른다. 소스에 찍어 먹으면 또 다른 맛이 난다.국물은 고기와 채소의 자연스러운 맛을 담고 있어 한 그릇을 마시면 몸이 따뜻해지고 속이 편안해지는 느낌을 준다. 특히 추운 날씨에는 더욱 인기가 많다. 재료의 신선도와 질에 매우 신경 쓴다. 고기와 채소를 선별하고, 국물의 맛을 살리기 위해 정성을 다하는 것이 특징이다. 이러한 노력 덕분에 고객들은 항상 신선하고 맛있는 음식을 먹을 수 있다. 내부는 전통적이고 아늑한 분위기를 자랑한다. 깔끔하고 편안한 실내 공간과 친절한 직원들이 손님을 맞는다. 국밥을 즐기면서 특별한 추억을 만들기 딱 좋다. 글·사진=강승규기자 kang@yeongnam.com깔끔한 국물이 일품인 대구 달성군 논공읍 서산가마솥국밥 식당의 내장탕.

2024.03.29

[대구 맛집] 대구 황금동 '미자포차'…죽변항 공수한 백고둥, 신선·쫄깃 엄지척

대구 황금동에 있는 '미자포차'는 쫄깃한 식감 때문에 술안주로 안성맞춤인 백고둥을 즐길 수 있는 곳이다. 범어천 복개도로 끝쪽에 자리한 이곳은 입구에서부터 어항에 살아 움직이는 백고둥과 대나발소라를 볼 수 있다.미자포차 대표는 "백고둥을 살려서 파는 곳은 대구에서 우리 집이 유일하다. 다른 곳들은 냉동 통조림 골뱅이를 사용하는데, 우리는 경북 울진 죽변항에서 하루에서 이틀 정도 해감을 한 것을 3~5℃의 온도를 맞춰 살아 있는 상태로 가져온다"면서 "점액질이 많아 수조 차에 실어 올 수 없는 백고둥을 살아 있는 상태로 가져오는 게 우리 집에서 싱싱한 백고둥을 맛볼 수 있는 비결"이라고 설명했다.백고둥과 대나발소라를 주력 메뉴로 판매하는 이곳은 백고둥을 깻잎과 김, 다진 고추, 날치알과 함께 쌈으로 먹을 수 있다.미자포차 대표는 "백고둥을 기름장에 찍어 먹다 보면 조금 느끼할 수 있는데, 이를 잡기 위해서 다진 고추와 함께 먹을 수 있도록 개발했다"고 말했다.백고둥말고도 배를 든든하게 채울 수 있는 감자빈대떡도 시그니처 메뉴 중 하나다. 햇감자로 만들어 바삭바삭한 식감이 좋고 마치 감자튀김을 한꺼번에 먹는 느낌도 준다.미자포차 대표는 "햄버거 패티처럼 두툼하게 만든 감자빈대떡은 햇감자로만 만들어 감자전과는 다른 독특한 맛을 느낄 수 있다"면서 "여기에 오랜 기간 전집에서 일했던 주방 이모님의 손맛이 더해져 더욱 맛있다"고 말했다. 글·사진=권혁준기자 hyeokjun@yeongnam.com대구 황금동에 있는 미자포차의 백고둥은 싱싱한 맛이 일품이다.

2024.03.22