[새로 나왔어요] 매일매일 채식밥상

홍승 스님 지음/담앤북스/2만4천원

저자인 홍승 스님은 1세대 사찰음식 전문가로 프랑스 르 코르동 블루에서 특강을 하는 등 음식을 통한 포교에 나서고 있다. 그는 비싼 재료와 복잡한 조리법 때문에 채식을 선뜻 실천하기 어려운 이들을 위해 냉장고 속 재료로 쉽게 만드는 비건 요리 149가지를 제시한다. 육류 위주의 식생활을 채식으로 바꾸는 건 쉽지 않다. 이에 저자는 갑자기 육류 섭취를 끊기 보다는 하루 한 끼를 맛있는 채소 식단으로 바꾸는 것으로 시작하자고 제안한다.

최미애기자 miaechoi21@yeongnam.com