[맛나게 멋나게] 대구 달서구 영래칼국수

아침 저녁으로 조금씩 공기가 서늘해지는 요즘, 따끈한 국물이 있는 음식이 생각날 때가 있다. 개인적으로는 수많은 음식 중에서 유독 '칼국수'가 떠오른다. 대구 달서구 '영래칼국수' 는 3대째 이어가고 있는 칼국수 가게다. 오랜 세월만큼이나 깊은 내공의 맛을 지닌 이곳의 대표 메뉴인 칼국수의 첫인상은 여느 칼국수와 비슷하다. 칼국수 면에 배추와 김가루가 뿌려져 있는 평범한 모습이다. 이곳의 칼국수가 다른 가게의 칼국수와 다른 점은 땅콩가루가 뿌려져 있다는 것이다. 국물을 한 숟갈 맛보기 전까지는 멸치육수에 땅콩가루가 더해졌기 때문에 국물이 다소 텁텁할 것 같다고 생각했다. 하지만 실제 맛본 육수는 깔끔하면서 담백했다. 멸치 육수의 시원함과 땅콩가루의 은은한 고소함이 절묘하게 어우러져 구미를 당긴다. 그 맛을 즐기기 위해선 처음부터 양념장을 풀기보다는 국물 맛을 충분히 음미한 뒤 양념장을 조금씩 넣어가면서 원하는 맛을 각자 찾아보는 것을 추천한다. 면발도 다른 칼국수와 차별화했다. 우동면처럼 둥근 모양의 면을 사용하는데, 우동면보다는 얇은 편이다. 이 독특한 형태의 면은 다소 호불호가 갈릴 수도 있다. 칼국수 한 그릇만으로도 충분하지만, 메밀전병을 곁들이면 만족감이 배가 된다. 김치소가 들어간 바삭하고 고소한 메밀전병의 맛이 칼국수와 잘 어울린다. 새로운 메뉴를 '도전'해보고 싶다면, '냉칼국수'를 시도해보는 것도 좋겠다. '칼국수'라는 음식이 지닌 익숙함 속에 숨겨진 새로운 맛을 발견하고자 한다면 영래칼국수를 찾아가 보는 것을 추천한다. 최미애기자 miaechoi21@yeongnam.com

2025.10.09

국가유산 대구 영남제일관, 당당한 위용 뽐내는 대구읍성과 대자연의 조화

만촌체육공원 방향에서 바라본 영남제일관 전경. 성문 주변에 서 있는 장수와 병졸 복장의 인형이 이채롭다.따뜻한 봄날, 대구의 역사적 상징물 중 하나인 영남제일관(嶺南第一關)을 방문해 보는 것을 추천한다. 대구 수성구 만촌동 만촌체육공원 옆에 자리한 영남제일관은 조선시대 경상도 행정의 중심인 경상감영과 대구 중심지를 보호했던 대구읍성의 남문이다. 영남제일관은 원래 대구 도심에 자리했지만 1906년 친일파에 의해 철거당한 이후 1980년 현재의 금호강변 언덕에 복원된 바 있다.비록 복원된 성문이지만, 한때 대구의 관문 역할을 담당했던 건축물인 만큼 그 위용은 남다르다. 탄탄한 성벽 위에 지어진 2층 규모의 망루는 여전히 당당한 모습으로 자리해 있으며, 성문 주변으로는 문지기 역할을 하는 병졸과 장수 복장의 인형들이 포토존 아르바이트생을 자처하고 있다. 특히 영남제일문 1층 망루까지는 일반인의 출입도 허용되기에 성벽 위에서는 팔공산과 더불어 유유히 흐르는 금호강 풍경을 바라볼 수 있다. 성문 뒤편으로는 대구읍성 보수 및 공사 과정을 기록한 영영축성비(嶺營築城碑)와 대구부 수성비(大邱府 修城碑)가 자리해 대구읍성이 품었던 역사도 일부나마 알 수 있다.영남제일관 일원은 짧은 산책을 즐기기에도 좋다. 방문객 중 상당수가 애완견과 함께 조용한 봄날의 하루를 즐길 만큼 주변은 조용하고 여유로운 분위기다. 인근 만촌자전거경기장에 선수들의 훈련이라도 있는 날이면 박진감 넘치는 자전거 주행을 구경하는 행운을 거머쥘 수도 있다. 그리 길지 않은 산책 코스가 불만이라면 인근 만촌인라인롤러스케이트장에서 인라인스케이트를 신나게 타면 문제 해결이다.영남제일관 북편 육교를 건너면 인근 망우당공원과 동촌유원지로도 걸어서 손쉽게 갈 수 있다. 동촌유원지에서는 다양한 먹거리들을 맛볼 수 있으며, 조만간 금호강변을 하얗게 물들일 벚꽃을 통해 봄의 정취를 오롯이 느낄 수 있다. 글·사진=임훈기자 hoony@yeongnam.com

2025.03.28

[대구 맛집] 대구 중구 중식집 '쵸이', 연인과 중식데이트…맛·분위기·가격 완벽 저격

쵸이의 대표 메뉴 중 하나인 가지튀김. 대구는 알 만한 사람들은 다 아는 '중식의 메카'다. 유명 짬뽕집은 두 손으로 꼽기도 힘들다. 야끼우동, 중화비빔밥 등 대구만의 중식 특화 메뉴도 즐비하다. 대구에서 살아남은 중식집은 전국 어딜 가도 경쟁력이 있다는 평가가 나올 정도다. 하지만, 웬만한 중식 맛집은 대부분 노포 형태여서 젊은 층의 데이트 코스로는 적합하지 않은 게 사실이다.그런 면에서 쵸이는 연인과 맛있는 중식 데이트를 즐기고 싶은 젊은 층의 니즈를 완벽히 채워준다. 경북대병원과 도보 5분 거리인 쵸이는 감각적인 내외부 인테리어로 젊은이들의 시선을 사로잡는다.대표 메뉴는 '동파육'이다. 넷플릭스 요리 경연 프로그램 '흑백요리사'를 보며 군침을 삼켜야 했던 그 메뉴다. 단짠단짠 소스에 담겨 나오는 동파육은 야들야들하고 부드럽다. 청경채의 익힘은 말할 나위 없이 훌륭하다. 가지튀김도 빼놓을 수 없다. 식감 등을 이유로 식재료 가지를 좋아하지 않는 이들이 많지만, 중식 메뉴 가지튀김은 논외다. 새콤달콤하면서도 녹진한 소스에 가지튀김을 푹 담가서 한입 크게 베어 먹으면 절로 미소가 새어 나온다.고량주나 소주를 곁들여 먹는다면 '마라술국'도 꼭 시키자. 이 집의 마라술국은 마라탕 특유의 향신료 향이 약해 평소 마라탕이 입맛에 맞지 않는 사람들에게도 추천한다. 갖가지 재료로 꽉꽉 채워진 멘보샤와 깐풍기, 고추유린기 등도 안 시키면 후회하는 메뉴들이다.쵸이의 가장 큰 장점은 가성비다. 대부분 메뉴가 1만~2만원대라는 비교적 저렴한 가격군을 형성하고 있다. 맛과 분위기, 심지어 가격까지 좋은 이 집을 가지 않을 이유가 있을까. 글·사진=이승엽기자 sylee@yeongnam.com

2025.03.21

[대구 맛집] 평범한 비주얼? 한 젓가락에 감탄 '꽃게칼국수'

칼국수는 많은 사람이 좋아하는 대표적인 음식 중 하나다. 바지락 칼국수, 얼큰이 칼국수, 장칼국수 등 종류도 다양하다. 대구 중구 약전골목에 위치한 '약전골목원조국수'는 '꽃게칼국수'로 유명한 맛집이다. 약전골목원조국수는 1985년 문을 연 후 지금까지 꾸준한 사랑을 받고 있다. 점심시간 약전 골목을 지나다 보면 길게 줄이 늘어선 모습도 쉽게 발견할 수 있다. 회전율이 빨라 오래 기다리지 않아도 된다는 게 이곳의 장점이다. 이 집의 대표 메뉴는 '칼국수'로 8천원이다. 곱빼기 주문 시 9천원이다. 함께 먹을 수육(소 1만7천원, 대 2만7천원)과 해물파전(1만2천원)도 있다. 칼국수는 호박, 단배추, 김 가루 등 평범한 모습이다. 그러나 국물 한 숟가락 먹어보면 감탄이 절로 나온다. 꽃게를 베이스로 한 짭짤한 국물의 깊은 맛을 느낄 수 있다. 양도 푸짐해 배부르게 먹을 수 있다. 만약 간이 맞지 않는다면 고추와 대파를 굵게 썰어 간장과 고춧가루에 버무린 양념장을 넣어 먹는 것도 맛있다. 중간에 김 가루를 추가해서 먹는 것도 추천한다. 이 집의 또 다른 별미는 '김치'다. 매콤한 김치는 중독적인 맛으로 유명하다. 매콤 시원한 맛의 김치는 칼국수와 잘 어울려 계속 손이 간다. 영업시간은 오전 11시30분부터 오후 6시(마지막 주문 오후 5시30분)까지다. 단, 주차장이 협소해 도보나 대중교통을 이용하는 게 편리하다. 글·사진=정지윤기자 yooni@yeongnam.comclip20250312155643 '약전골목원조국수'의 대표 메뉴인 칼국수.

2025.03.14

[대구 맛집] 대구 차이니즈 레스토랑 '초이홍', 강한 불맛 중식 매력에 빠져 '중화권 여행 중'

동대구터미널 건너 골목길을 따라 걷다 보면, 마치 홍콩 영화 속 한 장면처럼 느껴지는 식당이 눈에 들어온다. 노란 네온사인 간판에는 붉은 한자가 선명하게 새겨져 있고, 2층 창문 너머로 새어 나오는 조명은 이국적인 분위기를 자아낸다. 마치 중화권 나라 한복판에 들어선 듯한 착각을 불러일으키는 이곳은 바로 대구의 아메리칸 차이니즈 레스토랑 겸 대만 음식점 '초이홍'이다. 원래 중식에 큰 관심이 있었던 건 아니다. 하지만 지난해 넷플릭스 요리 경연 프로그램 '흑백요리사'에서 매력적인 중식 셰프들을 보면서 중식에 대한 호기심이 생겼다. 그러다 알게 된 곳이 바로 이곳이다. 초이홍에서는 중화권 현지 감성이 가득한 요리를 부담 없는 가격에 즐길 수 있다. 색다른 중식의 매력을 경험하기에 진입 장벽이 낮은 곳이다. 첫 주문에서는 대만식 '동파육 덮밥'과 홍콩식 볶음면 '차오미엔'을 시켰다. 마침 오픈 1주년 이벤트로 미국에서 가장 인기있는 중식 요리라는 '오렌지치킨'까지 맛볼 수 있었다. 모든 메뉴가 만족스러웠지만, 특히 차오미엔은 꼬들꼬들한 에그누들과 아삭한 채소가 어우러져 씹는 재미를 더했다. 강한 불맛도 입 안 가득 퍼졌다. 우육미엔, 이미엔, 사천식 고추잡채 덮밥 등도 앞으로 '도장 깨기' 해야겠다 싶었다. 가게 곳곳에서 사장님의 센스도 돋보였다. 태블릿으로 '어향가지 튀김'을 추가 주문하다 '정성 추가'라는 체크란을 발견했다. 중식 재료인가 싶어 물어보니 사장님은 유쾌하게 답했다. "말 그대로 정성 추가입니다." 중식 셰프들의 매력에 빠졌다면 혹은 일상 속에서 잠시나마 여행을 떠나는 기분을 느끼고 싶다면, 초이홍을 적극 추천한다. 글·사진=서민지기자 mjs858@yeongnam.comclip20250305203233 초이홍의 음식. 왼쪽부터 차오미엔, 동파육 덮밥, 오렌지치킨.

2025.03.07

[대구 맛집] 대구 달성 카페 '가배당 1274', 봄볕 쬐며 커피와 팥 디저트 '완전한 여유'

가배당 1274의 핸드드립 커피.빠르게 돌아가는 일상에서 조금이라도 여유를 부리고 싶을 때 찾아갈 만한 곳이 있다. 대구 달성군 화원읍 남평문씨본리세거지에 위치한 카페 '가배당 1274'다.이곳의 주 메뉴는 콜롬비아 수프리모, 케냐AA, 과테말라 SHB 등 다양한 종류의 원두로 내리는 핸드드립 커피다.가배당 1274에선 커피를 주문하면 나무쟁반에 정성스럽게 담겨져 나온다. 커피와 함께 팥으로 만든 디저트가 제공된다. 녹색 가루가 뿌려진 팥 디저트는 달지 않고 팥 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 평소 쌉쌀한 아메리카노와 달콤한 디저트가 최고의 조합이라고 생각했는데, 이 디저트는 그 편견을 깼다.작은 공간에 우드 톤의 인테리어가 되어 있어 아늑함과 편안함을 동시에 느낄 수 있다. 컨테이너 형태의 건물에 통창이 설치되어 있어 따뜻한 햇빛을 받으며 커피를 즐길 수 있다.카페 2층은 더욱 아늑한 분위기다. 핸드드립커피 특성상 시간이 다소 걸리기 때문에 기다리면서 주변 풍경을 감상해도 좋다. 가게 앞 작은 마당도 편안하게 즐길 수 있는 카페 내 공간이다.다가오는 봄은 카페 인근 남평문씨본리세거지에 홍매화 등 봄꽃을 구경하기 좋은 시기다. 봄꽃 구경을 겸해 가배당 1274에서 커피를 즐겨보는 것도 좋을 듯하다. 글·사진=최미애기자 miaechoi21@yeongnam.com

2025.02.28

[대구 맛집] 대구 수성구 '대해생고기 아들집', 술안주 제격 뭉티기·특별함 한가득 육회비빔밥

한 유명 인플루언서가 길거리를 다니면서 만난 시민들에게 여러 차례 방문한 식당을 추천받아 방문하는 콘텐츠가 있다. 대구에도 한 차례 다녀간 적 있는데, 중구의 한 인기 뭉티기 식당을 1등으로 꼽았다.당시 영상을 시청하면서 '나라면 어딜 추천하면 좋을까' 고민해봤다. 특히, 대구의 수많은 뭉티기 식당 중 대항마는 없을지 생각해본 결과 수성구 만촌동의 '대해생고기 아들집'으로 결론지었다. 대해생고기 아들집은 술안주로 제격인 뭉티기가 먹고 싶을 때마다 머릿속에 가장 먼저 떠오르는 곳이다. 정성스레 손질한 뭉티기 한 점을 특제 양념장에 푹 찍어 씹으면 고소한 풍미가 입안을 가득 채운다. 어느 순간 정신을 차려보면 상 가득 빈 술병이 쌓인 걸 알아채게 된다.하지만 이 식당의 진면목은 특이하게도 육회비빔밥에서 발견할 수 있다. 여느 뭉티기 식당처럼 오드레기나 간, 천엽 등을 취급하는 것이 아니라 육회비빔밥에 특별함을 넣었다. 1인분이 아니라 소·중·대로 판매한다. 소(小)자가 4만원에 밥값은 별도인지라 선뜻 주문하기 망설여지는 가격이지만, 반드시 도전하길 바란다. 놋그릇 한가득 내어지는 육회비빔밥은 육회, 밥, 미나리를 참기름 냄새 가득한 양념장에 잘 버무려져 있다. 가장 중요한 역할을 하는 양념장은 뭉티기 양념장이 아닐까 추정하지만, 정확한 비법은 영업 비밀이라고 한다.참고로 대해생고기 아들집은 이름 그대로 '대해생고기'란 뭉티기 식당 사장님의 아들이 차린 분점이다. 대해생고기 본점에서 길만 건너면 될 정도로 가까이에 있으니, 어느 쪽을 방문해도 좋다. 글·사진=최시웅기자 jet123@yeongnam.com대구 수성구 만촌동의 '대해생고기 아들집' 별미인 육회비빔밥.

2025.02.21

[대구 맛집] 대구 수성구 미풍해장국, 고기·선지에 콩나물까지 골고루 제주식 해장국

많은 사람들로부터 사랑받는 음식 중 하나가 해장국이다. 든든한 한 끼 식사로도 좋고, 이름 그대로 주당들의 속풀이용 음식으로도 좋아 남녀노소가 즐겨찾는다. 해장국은 지역마다, 넣는 재료마다 변화하는 특색이 있는 재미있는 음식이다. 경상도식 해장국은 채소를 많이 넣고, 전라도식은 선지가 들어간다. 제주식은 고기, 선지, 채소가 골고루 들어간다. 또 돼지 뼈를 넣으면 뼈해장국, 선지를 넣으면 선지해장국, 콩나물을 넣으면 콩나물해장국이 된다. 대구 수성못 인근에 있는 미풍해장국은 제주식 해장국을 전문으로 판매하는 곳이다. 제주식 해장국의 특징대로 여러 재료가 골고루 들어가는데, 고기와 선지, 우거지, 콩나물 등을 한 뚝배기에 넣어 끓인다. 양념장이 들어가지 않는 순한 맛과 양념장을 넣은 얼큰한 맛이 있는데, 취향에 따라 선택하면 된다. 미풍해장국의 특징은 다진 마늘을 제공한다는 점이다. 다진 마늘을 해장국에 넣으면 맛을 더욱 풍부하게 해주는데, 많은 양을 넣어도 맛을 해치지 않는다. 또 다른 특징은 제주식 물깍두기가 밑반찬으로 나온다는 점이다. 살얼음이 있는 물깍두기는 뜨끈한 해장국과 함께 먹으면 입안에 가득 찬 뜨거운 기운을 식혀줘 별미다. 이 밖에도 소고기국밥, 갈비탕, 해장전골, 수육, 아강족발 등 다양한 메뉴가 있다. 요즘 보기 드문 24시간 운영 식당인 것도 장점이다. 시간에 구애받지 않고 해장국이 먹고 싶을 때 언제든 맛볼 수 있다. 글·사진=권혁준기자 hyeokjun@yeongnam.comKakaoTalk_20250212_144704979 대구 수성구 미풍해장국 대구본점 해장국(얼큰한 맛) 모습.

2025.02.14

[대구 맛집] 동성로 멕시코 음식점 '바스코', 토르티야 위 새콤 살사소스·새우살의 이색 만남

이국적인 음식을 먹고 싶을 때가 있다. 막상 입맛에 맞지 않으면 낭패, 먹어본 적 없는 경우에는 실패할 확률도 높다. 하지만 그런 걱정 없이 누구나 반하게 만드는 멕시코 음식 전문점이 있다. 평일에도 '오픈런'이 필수. 가게가 위치한 골목 일대에서 가장 붐비는 맛집 '바스코 동성로본점'이다. 3층짜리 건물 입구로 들어서면 대부분의 고객 테이블 위에 멕시코 전통 음식인 '타코'가 올라가 있다. 그중에서도 가장 사랑받는 대표 메뉴는 단연 '칠리 새우 타코'다. 옥수숫가루 등을 반죽해서 만드는 납작하고 둥근 토르티야 위로 튀긴 새우를 비롯한 여러 토핑들이 도톰하게 쌓여서 나온다. 토마토와 양파가 돋보이는 새콤한 살사소스와 사워크림, 양배추가 잘 어우러진 비주얼로 식욕을 돋운다. 정성스럽게 반 접은 토르티야를 입안 가득 베어 물면 바삭하고 통통한 새우살과 다른 재료들이 만나 조화롭고 풍부한 맛을 선사한다. 함께 나오는 나초를 살사소스에 곁들여 먹으면 음식들이 주는 독특한 맛을 기분 좋게 마무리할 수 있다. 이곳의 음식은 한국인의 입맛에 맞게 조리돼 느끼함이나 큰 거부감 없이 접근할 수 있는 것이 큰 장점이다. 타코를 제외하고도 고소한 치즈 풍미를 자랑하는 '퀘사디아', 기름으로 튀겨내 겉은 바삭하고 속이 꽉 찬 '치미창가', 필라프나 파스타도 자신있게 추천한다. 특히 묵직하고 매콤한 크림의 감칠맛을 찾는다면 '치폴레 크림 새우 파스타'가 제격이다. 가게의 포인트 적립 서비스를 이용하면 생일이 있는 달에는 메인메뉴 1종 50% 할인도 가능하다. 멕시코 음식이 생각나는 날, 이곳 '바스코'에서 이색적인 식사를 즐겨 보는 것은 어떨까. 글·사진=정수민기자 jsmean@yeongnam.comKakaoTalk_20250206_062451667 대구 중구 공평동에 위치한 '바스코'의 대표 메뉴 '칠리 새우 타코'.

2025.02.07

[경북 맛집] 경주 '수정소반', 본연의 맛과 향…천연발효로 완성된 건강 밥상

경주 '수정소반'의 정식맵고 짠맛은 혀에 '찡한' 자극을 준다. 그리고 혀끝에 남은 맛은 쉽게 잊히지 않는다. 중국에서 건너온 '마라(麻辣)'가 유행하는 이유일 것이다. 하지만 특유의 아린 맛 때문에 재료의 맛은 감춰진다.반면에 삼삼한 맛은 오묘한 힘이 있다. 싱겁지도 짜지도 않은 간이 재료 본연의 맛과 향을 살려준다. 경북 경주시 포석로에 위치한 '수정소반'에선 자극적인 향신료에 지친 혀를 달래주는 요리를 맛볼 수 있다.수정소반의 반찬 가짓수는 20개에 이른다. 모두 제철 채소에 화학조미료가 없는 천연 발효 기술로 완성된 상차림이다. 흥미로운 건 반찬 하나 하나 간이 일정하고 입맛을 돋우는 색상으로 눈길을 사로잡는다는 점이다. 많고 많은 한식당에서 보기 드물어서 '보석 같은 음식'이란 평가를 받는다.이 중에도 경북의 향토음식인 시금장과 콩잎김치는 특별하다. 시금장은 보리등겨가루로 메주를 만들고, 이를 다시 빻아 만든 메줏가루에 삭힌 풋고추와 말린 무, 소금 등을 넣고 삭혀 만든다. 단풍이 노랗게 든 콩잎을 따다가 소금물에 삭혀 양념을 바른 콩잎김치는 제피향이 은은하게 감돈다.고기 반찬도 특별하다. 경주 한우를 넣은 시래기 불고기는 야들야들한 소고기와 부드러운 시래기가 조화를 이룬다. 디저트는 무설탕 쌀 요구르트다. 쌀과 누룩만 넣고 발효한 요구르트는 신맛이 거의 느껴지지 않는다. 천연 당 때문에 부드럽다. 때문에 식당을 나설 때쯤 입안에 남는 맛이 없어서 깔끔하다.'수정소반'은 전국 각지에서 열린 전통음식 경연대회에서 수상한 맛집이다. 보석 같은 반찬은 온라인으로도 주문이 가능하다. 글·사진=손선우기자 sunwoo@yeongnam.com

2025.01.31

[대구 맛집] 대구 남구 성당시장 '제일반점'…'찐노포' 볶음밥·탕수육, 맛·가성비 다 잡았네

'짜장면 4천원, 볶음밥 6천원, 탕수육 소 1만원'. 떨어질 줄 모르고 고공행진을 달리고 있는 외식 물가에 착한 가격을 유지하고 있는 노포 중식집이 각종 SNS에서 화제가 되고 있다. 바로 1975년부터 성당시장을 지키고 있는 '제일반점'이다.이곳의 노포 감성이 '진짜, 찐'이다. 성당시장 공영주차장에 차를 대고 시장 입구로 내려오면 큰길로 연결된 작은 골목이 있는데 그곳에 소박하게 자리잡고 있다.이곳의 시그니처 메뉴는 단연 볶음밥과 탕수육이다. 튀기듯이 볶아낸 볶음밥에는 당근과 파의 식감이 살아 있고, 돼지고기의 구수함은 두말할 것도 없었다. 곁들여 나오는 짜장은 기본기가 아주 탄탄한 느낌이었다. 최근 배달음식을 시켜 먹을 때면 "이게 중식 볶음밥이 맞나" 할 정도로 실망할 때가 많았는데, 이곳은 전통방식 그 자체였다. 볶음밥과 함께 나오는 국물은 계란국이었다. 짬뽕국물도 자주 등장하곤 하지만 향긋한 파향을 풍기는 계란국은 느끼할 수 있는 볶음밥의 기름기를 중화시켜 주는 환상의 짝꿍이다.탕수육은 역시 전통 '부먹'이다. 붉은 빛을 내는 탕수육 소스는 새콤달콤해 튀긴 고기와 찰떡궁합이다. 역시 소스에 채소가 많아야 맛이 배가된다. 참고로 기자는 '찍먹'파이지만, 전통 탕수육은 '부먹'이라는 소신을 갖고 있다.가성비 맛집이기도 하다. 친구와 방문해 볶음밥과 짜장면, 탕수육 소짜를 주문했다. 양이 부족할 줄 알았던 터라 짜장면은 곱배기를 주문했다. 식사 메뉴 2개와 요리를 주문했는데 가격은 2만1천원. 현 시점 최저가라고 할 수 있다. 노포 감성을 찾아 제일반점을 방문한다면 맛과 가성비까지 세 마리 토끼를 한꺼번에 잡을 수 있을 것이다.글·사진=이동현기자 shineast@yeongnam.com대구 남구 성당시장 제일반점의 볶음밥과 탕수육.

2025.01.24

[대구 맛집] 대구 '프랑제리 뺑드프랑스'… 예쁜 사과빵 속에 촉촉 크림치즈 달콤 상큼해

한때 대구의 대표 특산물로 유명한 농산물은 '사과'였다. 도시화로 인한 경작지 감소, 지구온난화로 인한 사과 생육 한계선의 상승으로 어느 시점부터 이 같은 수식어는 듣기 어려워졌지만, 여전히 시민들의 마음 속에는 '대구는 사과'라는 공식이 불변처럼 남아 있다.이로 인해 과거부터 지금까지 '사과'를 주제로 다양한 제품이 만들어졌다. 그중 가장 눈길을 끄는 것은 사과를 이용한 '빵'이다. 소비자에게 친숙한 '빵'과 사과를 결합해 과거 명성을 누렸던 대구 사과를 자연스레 그려볼 수 있도록 하고 있다.대구서는 프랑제리 뺑드프랑스가 그 명맥을 이어가고 있다. 사과로 유명했던 대구를 기억하며 개발한 사과빵은 이곳의 시그니처 메뉴다. 부드럽고 고소한 국내산 빨간 홍국쌀 반죽으로 사과 모양을 만들어 언뜻 보면 실제 사과인지 아닌지도 헷갈릴 정도다. 게다가 쌀가루를 쓰면서 건강까지도 함께 챙겼다. 빨간 반죽을 한입 베어 물면 속에는 달콤한 사과잼과 풍부한 크림치즈가 한데 섞여 즐거운 조화를 이룬다. 특히 씹는 식감을 더하기 위해 사과 다이스도 포함되면서 빵과 사과의 풍성한 맛을 느낄 수 있다.또 다른 과일빵 시리즈도 계속 개발 중이다. 대표적인 것이 '한라봉빵'이다. 국내산 치자 가루를 넣은 부드러운 반죽 속에 향긋한 한라봉 과육과 촉촉한 크림치즈를 가득 담아 달콤하지만 상큼한 맛의 빵으로, 사과빵과 함께 인기 많은 메뉴다.대구 이월드 내에서만 판매를 하고 있음에도 이미 이곳 빵 맛을 아는 고객들은 너나 할 것 없이 프랑제리 뺑드프랑스를 방문해 제품을 구매해 간다. 지역을 대표하는 고급스러운 선물로도 제격이다.'대구는 사과'라는 공식을 다시금 떠올리며 사과빵에 커피 한 잔을 곁들이면 누구든 대구에 대한 추억을 한층 달콤하게 기억할 수 있을 것이다. 글·사진=이남영기자 lny0104@yeongnam.com프랑제리 뺑드프랑스 대표 메뉴인 사과빵과 한라봉빵이 패키지로 포장돼 있다.

2025.01.17

[대구 맛집] 대구 경북대 북문 '도톤', 누룩소금 숙성 쫄깃한 육질…빨간 튀김옷 돈카츠

이 빨간 튀김옷의 돈카츠를 처음 경험한 건 작년 이맘때였다. 기자 생활을 시작한 지 5개월 됐을 때쯤 돈카츠 집 사장님을 제보자로 만났다. 가게를 시작한 지 얼마 되지도 않았는데, 가게에 진입하는 통로가 누군가의 횡포로 막혔다는 황당한 제보였다. 당시 식당 근처에서 기사를 쓰다가 사장님이 한번 먹어보라며 건넨 이 빨간 돈카츠가 기억이 나 다시 한번 찾았다.경북대 북문 골목에 있는 이 식당은 1년 사이 입소문이 퍼져 맛집이 됐다. 온라인에 달린 수많은 리뷰가 이를 방증한다. 이미 처음 맛봤을 때도 맛있었는데, 튀김옷은 더 바삭해졌고 육즙은 더 풍부해졌다. 고기는 부드러우면서도 식감이 쫄깃하게 살아 있었다. 사장님이 "그동안 레시피를 바꾸고 더 맛있어졌다"고 하자, 고개를 끄덕일 수밖에 없었다.이 돈카츠를 먹고 느낄 수 있는 건 바로 '정성'이다. 우선 튀김옷이 빨간색을 띠는 것은 홍국쌀을 사용해서다. 최대한 기름을 덜 머금으면서도 바삭한 맛을 내기 위해 수많은 테스트를 거쳐 탄생했다. 홍국쌀은 동의보감과 본초강목에서도 혈액순환 개선과 소화 기능 강화에 좋다고 기록돼 있다.고기도 진공 저온 숙성과 누룩 소금 숙성으로 100시간 이상 숙성한 고기만 사용한다. 그렇게 만든 돈카츠를 또 트러플소금에 찍어 먹으면 다른 돈카츠 집에서는 경험하지 못한 풍미를 느낄 수 있다. 맛과 건강을 위해 얼마나 많은 고민의 시간을 거쳤는지를 미각과 후각으로 가늠해볼 수 있다.이 돈카츠를 먹으며 1년 전으로 돌아가 봤다. 1년 전 사장님은 기사가 나가고 큰 도움과 위로를 얻었다고 말했다. 실제로 큰 도움이 됐을지는 잘 모르겠다. 적어도 나에겐 이 가게가 골목을 대표하는 맛집이 됐다는 사실이 큰 위로였다. 글·사진=박영민기자 ympark@yeongnam.com대구 북구 경북대 북문에 위치한 '도톤'의 메뉴인 '안심 돈카츠'

2025.01.10

[대구 맛집] 대구 동성로 '카페숲'…아지트 감성 카페서 반한 달달·고소 티라미수

2024년의 끝자락 늦은 밤, 홀로 향한 곳은 카페였다. 새해를 앞두고 싱숭생숭한 기분을 달래기 위해서는 단 두 가지, 고소한 커피와 달달한 디저트가 필요했다. 이 모든 것을 충족시켜줄 수 있는 곳은 대구 동성로에 위치한 카페 '카페숲'뿐이었다. 최근 새로 단장한 2·28기념중앙공원 주변 번화가에 위치해 접근성이 좋다. 대규모 카페 사이에 위치해 가게를 찾기 힘들 수 있지만, 하얀 입구를 발견하기만 하면 된다. 계단을 내려가 가게 안으로 들어서면 아지트를 연상케 하는 편안한 인테리어가 반겨준다. 반지하라 더 아늑하다. 가게 곳곳 빈티지한 소품과 테이블석 안쪽에 걸린 푸른 그림 두 점도 시선을 사로잡는다. 이곳의 별미는 '수제 티라미수'다. 일반적으로 알려져 있는 각진 티라미수와는 다르다. 커피를 살짝 적신 핑거쿠키 위에 달달하고 고소한 마스카포네 치즈가 부드럽게 올라간 형태다. 특히 하루 숙성한 에스프레소가 쌉싸름한 맛을 더해줘 입에 남는 단맛을 깔끔하게 마무리해 준다. 여름에는 티라미수가 올라간 빙수, 겨울에는 제철 딸기를 가득 얹은 시즌 메뉴 '딸기 티라미수'가 인기다. 이외에도 실패 없는 세 가지 시그니처 메뉴가 있다. '화이트캔디슈페너' '브라운너츠' 그리고 '멜트베이지라떼'다. 이 중에서도 '브라운너츠'는 한 입 머금으면 느껴지는 피넛버터크림의 고소함이 일품이다. 밀가루와 버터가 들어가지 않아 담백하고 쫀득한 브라질치즈빵 '빵데께쥬'도 먹는 재미가 쏠쏠하다. 이와 함께 등을 굽힐 필요없이 푹신한 좌석에서 음미하는 커피는 언제나 좋다. 정수민기자 jsmean@yeongnam.comKakaoTalk_20250101_154419656_03 대구 동성로에 위치한 '카페숲'의 시그니처 메뉴인 수제 티라미수.

2025.01.03

[대구 맛집] 대구 남구 '놋그릇과 항아리'…아늑한 조명 아래 일품 두부김치와 막걸리 한잔

얼마 전 대명공연거리에 연극을 보러 갔다. 시간이 애매해 공연 전 인근에 저녁을 먹으러 갔는데 웬걸. 맛집을 찾았다. 두부김치로 유명하지만 다른 메뉴들도 훌륭해 재방문 결심을 했다. 대구 남산역 앞에 위치한 '놋그릇과 항아리' 이야기다. 기자는 식사를 하러 갔지만 음주를 즐기기도 좋다. 새벽 2시까지 운영하는 주점이라 공연이 끝난 후 늦은 시간에도 부담 없이 방문할 수 있다.'놋그릇과 항아리'에 들어가면 상호명만큼이나 아늑한 분위기가 손님을 반긴다. 비록 넓지 않지만 그래서 정겹다. 여섯 개의 테이블에 따뜻한 조명이 은은하게 내려앉아 있다. 막걸리 잔을 기울이며 조용한 대화를 나누기 딱이다.인기 메뉴는 '두부김치'다. 거대한 항아리 뚜껑 같은 그릇에 담겨 나온다. 그만큼 양이 푸짐하다. 부드러운 두부에 매콤달콤하게 볶은 김치. 식감과 풍미가 다르다. 여기에 고기, 미나리, 김가루까지 나와 더욱 곁들여 먹는 맛이 있다.'라면전골'과 '부추전' '양파전' 등 전 종류도 일품이다. 라면전골은 흔히 아는 조미료 가득한 맛이 아니다. 얼큰하고 진한 국물이 개운한 느낌을 준다. 만두와 어묵, 야채도 듬뿍 들어가 떠먹는 재미가 있다. 술안주를 넘어 한 끼 식사로도 손색없다. 전의 경우 '겉바속촉' 식감을 자랑한다. 겉은 고소하고 바삭한데 속은 노릇노릇하다.막걸리 종류도 다양하다. 작지만 편안한 분위기에서 '일품 안주'와 함께 막걸리 한 잔을 즐기고 싶다면 이곳을 찾아보자. 인근에서 재밌는 공연을 본 날 찾으면 하루가 더욱 특별해질 것이다. 글·사진=조현희기자 hyunhee@yeongnam.com대구 남구 '놋그릇과 항아리'의 인기 메뉴 두부김치.

2024.12.27