성주 명인고등학교 가사계열 학생들 레스토랑 팝업스토어 운영

명인고등학교 가사계열 학생들이 팝업스토어 운영 후 백경애 교장과 함께 기념사진을 촬영하고 있다. <명인고등학교 제공>

8일 백내 카페에서 명인고등학교 학생들이 양상추와 로메인, 베이컨을 이용해 만든 시저샐러드를 선보이고 있다.

경북 성주 명인고등학교가 지난 8일 지역의 한 레스토랑에서 팝업 스토어를 운영했다.

이번 팝업스토어는 외식조리과와 제과제빵과 등 가사계열 학생들이 협업을 통해 학교발전에 이바지한 내빈들을 초청해 조리 실력을 뽐내는 등 실전 경험을 쌓기 위해 마련됐다.

학생들은 방문객들에게 멋진 서빙과 함께 양상추, 로메인, 베이컨을 이용해 만든 시저샐러드에 치즈와 크루통을 올려 마무리한 애피타이저를 낸 후 식전 빵으로 구워낸 모닝빵과 양송이를 가득 넣은 진한 양송이 수프를 제공하어 방문한 이들의 입맛을 돋우었다.

이어 메인으로 나온 안심스테이크는 수비드 방법을 이용해 안심의 식감을 더욱더 부드럽게 만든 고기로 구워냈으며 구운 타이거 새우와 함께 제공됐다. 여기에 버터를 바른 후 치즈와 함께 구워낸 감자와 단호박 무스, 당근, 아스파라거스, 토마토 등으로 장식했다.

디저트는 딸기 크림치즈 무스 케이크와 직접 추출한 커피 또는 허니 자몽차를 제공했다.

이날 팝업 스토어에 참석한 방문객들은 "학생들이 만든 코스요리가 이렇게 품격 있고 맛있을지 몰랐다. 고급 레스토랑 코스요리보다 맛이 좋았다"며 극찬을 아끼지 않았다.

백경애 교장은 "팝업 스토어를 통해 학생들이 수업을 통해 배운 실력을 다른 사람들에게 보여줄 좋은 기회를 얻게 되었다"며 "학생들의 전문역량 개발을 위해 더욱더 노력할 것"이라고 말했다.

글·사진=석현철기자 shc@yeongnam.com

석현철

기사 전체보기

영남일보(www.yeongnam.com), 무단전재 및 수집, 재배포금지