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[맛나게 멋나게]

[대구 맛집] 대구 경북대 북문 '도톤', 누룩소금 숙성 쫄깃한 육질…빨간 튀김옷 돈카츠
이 빨간 튀김옷의 돈카츠를 처음 경험한 건 작년 이맘때였다. 기자 생활을 시작한 지 5개월 됐을 때쯤 돈카츠 집 사장님을 제보자로 만났다. 가게를 시작한 지 얼마 되지도 않았는데, 가게에 진입하는 통로가 누군가의 횡포로 막혔다는 황당한 제보였다. 당시 식당 근처에서 기사를 쓰다가 사장님이 한번 먹어보라며 건넨 이 빨간 돈카츠가 기억이 나 다시 한번 찾았다.경북대 북문 골목에 있는 이 식당은 1년 사이 입소문이 퍼져 맛집이 됐다. 온라인에 달린 수많은 리뷰가 이를 방증한다. 이미 처음 맛봤을 때도 맛있었는데, 튀김옷은 더 바삭해졌고 육즙은 더 풍부해졌다. 고기는 부드러우면서도 식감이 쫄깃하게 살아 있었다. 사장님이 "그동안 레시피를 바꾸고 더 맛있어졌다"고 하자, 고개를 끄덕일 수밖에 없었다.이 돈카츠를 먹고 느낄 수 있는 건 바로 '정성'이다. 우선 튀김옷이 빨간색을 띠는 것은 홍국쌀을 사용해서다. 최대한 기름을 덜 머금으면서도 바삭한 맛을 내기 위해 수많은 테스트를 거쳐 탄생했다. 홍국쌀은 동의보감과 본초강목에서도 혈액순환 개선과 소화 기능 강화에 좋다고 기록돼 있다.고기도 진공 저온 숙성과 누룩 소금 숙성으로 100시간 이상 숙성한 고기만 사용한다. 그렇게 만든 돈카츠를 또 트러플소금에 찍어 먹으면 다른 돈카츠 집에서는 경험하지 못한 풍미를 느낄 수 있다. 맛과 건강을 위해 얼마나 많은 고민의 시간을 거쳤는지를 미각과 후각으로 가늠해볼 수 있다.이 돈카츠를 먹으며 1년 전으로 돌아가 봤다. 1년 전 사장님은 기사가 나가고 큰 도움과 위로를 얻었다고 말했다. 실제로 큰 도움이 됐을지는 잘 모르겠다. 적어도 나에겐 이 가게가 골목을 대표하는 맛집이 됐다는 사실이 큰 위로였다. 글·사진=박영민기자 ympark@yeongnam.com대구 북구 경북대 북문에 위치한 '도톤'의 메뉴인 '안심 돈카츠'
2025.01.10
[대구 맛집] 대구 동성로 '카페숲'…아지트 감성 카페서 반한 달달·고소 티라미수
2024년의 끝자락 늦은 밤, 홀로 향한 곳은 카페였다. 새해를 앞두고 싱숭생숭한 기분을 달래기 위해서는 단 두 가지, 고소한 커피와 달달한 디저트가 필요했다. 이 모든 것을 충족시켜줄 수 있는 곳은 대구 동성로에 위치한 카페 '카페숲'뿐이었다. 최근 새로 단장한 2·28기념중앙공원 주변 번화가에 위치해 접근성이 좋다. 대규모 카페 사이에 위치해 가게를 찾기 힘들 수 있지만, 하얀 입구를 발견하기만 하면 된다. 계단을 내려가 가게 안으로 들어서면 아지트를 연상케 하는 편안한 인테리어가 반겨준다. 반지하라 더 아늑하다. 가게 곳곳 빈티지한 소품과 테이블석 안쪽에 걸린 푸른 그림 두 점도 시선을 사로잡는다. 이곳의 별미는 '수제 티라미수'다. 일반적으로 알려져 있는 각진 티라미수와는 다르다. 커피를 살짝 적신 핑거쿠키 위에 달달하고 고소한 마스카포네 치즈가 부드럽게 올라간 형태다. 특히 하루 숙성한 에스프레소가 쌉싸름한 맛을 더해줘 입에 남는 단맛을 깔끔하게 마무리해 준다. 여름에는 티라미수가 올라간 빙수, 겨울에는 제철 딸기를 가득 얹은 시즌 메뉴 '딸기 티라미수'가 인기다. 이외에도 실패 없는 세 가지 시그니처 메뉴가 있다. '화이트캔디슈페너' '브라운너츠' 그리고 '멜트베이지라떼'다. 이 중에서도 '브라운너츠'는 한 입 머금으면 느껴지는 피넛버터크림의 고소함이 일품이다. 밀가루와 버터가 들어가지 않아 담백하고 쫀득한 브라질치즈빵 '빵데께쥬'도 먹는 재미가 쏠쏠하다. 이와 함께 등을 굽힐 필요없이 푹신한 좌석에서 음미하는 커피는 언제나 좋다. 정수민기자 jsmean@yeongnam.comKakaoTalk_20250101_154419656_03 대구 동성로에 위치한 '카페숲'의 시그니처 메뉴인 수제 티라미수.
2025.01.03
[대구 맛집] 대구 남구 '놋그릇과 항아리'…아늑한 조명 아래 일품 두부김치와 막걸리 한잔
얼마 전 대명공연거리에 연극을 보러 갔다. 시간이 애매해 공연 전 인근에 저녁을 먹으러 갔는데 웬걸. 맛집을 찾았다. 두부김치로 유명하지만 다른 메뉴들도 훌륭해 재방문 결심을 했다. 대구 남산역 앞에 위치한 '놋그릇과 항아리' 이야기다. 기자는 식사를 하러 갔지만 음주를 즐기기도 좋다. 새벽 2시까지 운영하는 주점이라 공연이 끝난 후 늦은 시간에도 부담 없이 방문할 수 있다.'놋그릇과 항아리'에 들어가면 상호명만큼이나 아늑한 분위기가 손님을 반긴다. 비록 넓지 않지만 그래서 정겹다. 여섯 개의 테이블에 따뜻한 조명이 은은하게 내려앉아 있다. 막걸리 잔을 기울이며 조용한 대화를 나누기 딱이다.인기 메뉴는 '두부김치'다. 거대한 항아리 뚜껑 같은 그릇에 담겨 나온다. 그만큼 양이 푸짐하다. 부드러운 두부에 매콤달콤하게 볶은 김치. 식감과 풍미가 다르다. 여기에 고기, 미나리, 김가루까지 나와 더욱 곁들여 먹는 맛이 있다.'라면전골'과 '부추전' '양파전' 등 전 종류도 일품이다. 라면전골은 흔히 아는 조미료 가득한 맛이 아니다. 얼큰하고 진한 국물이 개운한 느낌을 준다. 만두와 어묵, 야채도 듬뿍 들어가 떠먹는 재미가 있다. 술안주를 넘어 한 끼 식사로도 손색없다. 전의 경우 '겉바속촉' 식감을 자랑한다. 겉은 고소하고 바삭한데 속은 노릇노릇하다.막걸리 종류도 다양하다. 작지만 편안한 분위기에서 '일품 안주'와 함께 막걸리 한 잔을 즐기고 싶다면 이곳을 찾아보자. 인근에서 재밌는 공연을 본 날 찾으면 하루가 더욱 특별해질 것이다. 글·사진=조현희기자 hyunhee@yeongnam.com대구 남구 '놋그릇과 항아리'의 인기 메뉴 두부김치.
2024.12.27
[대구 맛집] 수성구 '몽짬뽕' , '완뽕'에 이르고마는 밀키한 짬뽕국물의 매력
대구는 대한민국에서도 이름난 '짬뽕의 도시'다. 맛집 탐방으로 유명한 '셀럽'들이 짬뽕을 먹기 위해 대구를 방문하는 일이 전혀 어색하지 않다. 대구의 경우 특히 고기 짬뽕이 유명한 편인데, 개인적으로는 대구 수성구 지산동 '몽짬뽕' 본점을 추천한다. 몽짬뽕에서 눈여겨볼 점은 짬뽕의 기본기다. 홀 내부 창문에 붙은 '비법 없는 짬뽕 이야기'라는 문구는 이곳만의 음식 철학을 보여주기에 손색 없다. 해당 문구에 따르면 몽짬뽕의 비법은 매우 평범하다. "강한 불에 기름으로 웍을 달구고 고기, 야채, 해물을 볶다가 고춧가루, 소금, 양념을 넣어 볶고 끓입니다"라는 문구는 특별한 레시피보다 음식을 만드는 과정과 자세가 중요하다고 강조한다.맛에 대한 평가는 주관적일 수 있지만 점심시간마다 몽짬뽕 앞에 늘어선 대기 줄은 이곳의 짬뽕이 대중의 입맛을 사로잡았음을 보여준다. 상대적으로 짜지 않고 걸쭉한 형태의 '밀키'한 국물이 몽짬뽕의 트레이드 마크다. 또한 짬뽕을 주문하면 반 공기가량의 밥을 제공하는데, 면을 다 먹고 난 후의 아쉬움을 확실히 보상해 준다. 각 재료들의 적절한 조화가 이뤄진 짬뽕국물에 밥까지 던져 넣으면, 결국 국물까지 다 먹어버리는 '완뽕'에 이르고 만다.이 밖에도 몽짬뽕 본점에서는 바삭한 만두피 속에 육즙을 가득 품은 왕교자 군만두, 짬뽕밥, 옛날짜장면 등의 메뉴도 맛볼 수 있다. 월~토요일의 경우 오전 9시 첫 주문을 받고, 마지막 주문은 오후 5시까지 받는다. 일요일의 경우 오전 9시 첫 주문을 받고, 마지막 주문은 오후 3시30분까지 받는다. 글·사진=임훈기자 hoony@yeongnam.com몽짬뽕의 대표메뉴인 '몽짬뽕'의 모습. 상대적으로 짜지 않고 걸쭉한 형태의 '밀키'한 국물이 몽짬뽕의 트레이드 마크다.
2024.12.20
[대구 맛집] "방어 먹으러 오세요" 대구 수성구 '방어진 참가자미' 참맛 방어와 끊임없는 곁들이음식
'방어'의 계절이 왔다. 제철을 맞은 방어는 12월부터 1월까지 가장 맛이 좋다. 또 방어는 불포화지방산(DHA), 비타민D 등 영양이 풍부하고 기름이 풍부해 특유의 고소한 맛을 자랑한다.대구에서 방어의 참맛을 느껴보기 위해선 '방어진 참가자미'를 추천한다. 방어진 참가자미는 수성못점과 범어점 2곳을 운영 중이다.방어진 참가자미는 입구부터 깔끔한 인테리어가 시선을 사로잡는다. 프라이빗한 룸도 있어 조용하게 식사를 할 수도 있다.대방어, 모둠회, 참가자미회 등 모두 1인당 5만5천원이다. 인원수에 따라 대방어와 모둠회 등을 섞어서 주문할 수도 있다. 기본으로 제공되는 미역국, 샐러드, 초밥 조리용 밥, 다양한 젓갈 등은 입맛을 돋우기 제격이다. 방어가 나오기 전 전복, 샥스핀, 멍게, 해삼 등 해산물 모둠도 제공된다.메인 음식인 대방어가 등장하면 시선이 뺏길 수밖에 없다. 기름기가 제대로 올라와 시각만으로 군침이 돈다. 시각만큼 식감도 맛도 아주 뛰어나다. 대방어는 배꼽살, 사잇살, 뱃살 등 다양한 부위가 상에 오른다. 회를 먹다 보면 우삼겹볶음, 물잡채, 튀김, 콘치즈 등 다양한 음식들이 끊임없이 들어온다. 끝으로는 매운탕이 나온다. 얼큰한 국물이 입가심하기 좋다.영업시간의 경우 수성못점은 오전 11시30분부터 밤 11시30분, 범어점은 오전 11시30분부터 밤 11시까지다. 두 지점 모두 주차장이 있어 이용이 편리하다. 글·사진=정지윤기자 yooni@yeongnam.com대구 수성구에 위치한 '방어진 참가자미'는 방어의 참맛을 느껴보기에 제격이다.
2024.12.13
[경북 맛집] 고령 청솔글램핑장, 바비큐 한 상과 불멍으로 완성되는 감성캠핑
지난달 오랜만의 '가족 단합대회'를 글램핑장에서 열기로 했다. 좋은 글램핑 장소를 찾는 것이 숙제였는데, 조건은 깊어져 가는 가을을 만끽할 수 있을 만한 곳일 것, 한자리에 모이기 힘든 4인 가족인 만큼 대구에서 가까운 곳일 것, 편히 쉴 수 있는 곳일 것 등이었다. 그렇게 해서 찾은 곳은 경북 고령 덕곡면에 위치한 '청솔글램핑장'이다. 산으로 둘러싸여 있어 공기도 맑고 별도 잘 보이는데, 대구 도심에서도 가깝다.독채 글램핑들이 두 개 층에 걸쳐 쭉 나열돼 있는데, 글램핑 내부도 특별하다. 일반적인 텐트 형식이 아니라 3중 편백나무 집으로 지어져 늦가을인데도 제법 따뜻하게 지냈다. 향긋한 편백 향은 덤이다.가족들이 가장 만족했던 건 '캠핑의 꽃'인 바비큐 시간이었다. 예약한 바비큐 세트로 한 끼를 근사하게 먹었다. 바비큐 세트에는 눈으로만 봐도 윤기가 흐르는 삼겹살과 목살, 소시지와 사장님의 손맛이 담긴 각종 김치, 된장찌개 등이 포함돼 있다.'불멍'도 추천한다. 타오르는 불꽃을 바라보며 하루를 마무리하는 것이 캠핑의 하이라이트. 특히 불꽃에 '오로라 가루'를 던지면 불꽃이 알록달록하게 변하는데, 마치 동심으로 돌아가는 듯하다. 아이들이 맘껏 뛰어놀 수 있는 에어바운서도 갖춰져 있다. 실내 놀이터 내 대형 텔레비전은 밤에 영화관으로 변신한다.글·사진=서민지기자 mjs858@yeongnam.com청솔글램핑장에서 제공하는 바비큐 세트
2024.12.06
[대구 맛집] 대구 중구 씨티씨(CTC)커피, 겉바속촉 소금빵 반 가르자 솔솔~ 버터향 매료돼
소금빵이 한때 유행할 때 프랜차이즈 빵집에서 먹어보고 다소 실망했던 기억이 있다. 심지어 '무슨 맛으로 이걸 먹는 걸까'라는 생각을 했다. 그러다가 뒤늦게 지난여름 대구 중구 남산동 씨티씨(CTC)커피 로스터즈에서 소금빵을 먹어보고 생각이 달라졌다.씨티씨 커피의 소금빵은 반을 가르면 버터 향이 콧속으로 훅 들어온다. 빵을 먹는 내내 이 향이 느껴졌다. '겉바속촉(겉은 바삭하고 속은 촉촉하다는 의미의 신조어)'해 먹는 재미가 있다.기본 소금빵 외에 우유생크림소금빵, 땅콩크림소금빵 등을 맛볼 수 있다. 추로스 휘낭시에, 마카다미아 휘낭시에 등 휘낭시에도 판매한다. 씨티씨커피의 휘낭시에는 흔히 볼 수 있는 휘낭시에와 달리 다소 부피가 크고 길이도 긴 편이다.커피도 기본 이상은 한다. 카페라테 등 우유가 들어가는 커피는 귀리 우유로 옵션을 변경할 수 있는데, 더욱 고소해진 맛의 커피를 맛볼 수 있다.카페 규모는 작지만, 나무색의 가구로 꾸며져 따뜻한 분위기에서 커피를 즐길 수 있다. 통창으로 되어 있는데, 바로 앞에 천주교 대구대교구청의 붉은 벽돌 담벼락이 보여 편안하고 아늑한 분위기다. 카페에 앉아서 커피를 마시다 보면, 이 담벼락을 배경으로 사진을 찍는 방문객도 자주 보인다.이곳 외에도 수성구 범어동, 달서구 진천동에 씨티씨커피 지점이 있어 동네 가까운 곳에서도 씨티씨커피의 소금빵을 맛볼 수 있다. 글·사진=최미애기자 miaechoi21@yeongnam.com씨티씨커피의 커피와 소금빵.
2024.11.29
[대구 맛집] 대구 수성구 범어동 '연막창'…잡내 잡은 '연잎 저온숙성 막창'의 환상적 풍미
대구 수성구 범어동에 위치한 '연막창'은 연잎 숙성이라는 독창적인 방식으로 막창의 새로운 기준을 제시하는 맛집이다. 이곳은 부드럽고 고소한 막창 본연의 맛을 살리는 것은 물론, 지역 특산물을 활용해 특별한 풍미를 선사한다. 연막창의 모든 막창은 천연 방부제로 불리는 연잎에 저온 숙성돼 지방 흡수와 콜레스테롤 억제 효과를 극대화했다. 돼지 한 마리에서 단 40㎝만 얻을 수 있는 막창 중 가장 맛있는 20㎝를 선별해 사용하는 정성이 돋보인다. 연잎 숙성 과정은 막창 특유의 잡내를 제거하고, 부드럽고 고소한 풍미를 더해준다. 연막창에서 사용하는 자하젓은 청정 지역에서만 잡히는 '서천'의 특산품으로, 일반 새우젓보다 작고 연하며 감칠맛이 뛰어나다. 막창과 함께 제공되는 자하젓은 고기 본연의 풍미를 살리며 환상적인 궁합을 자랑한다. 영천마늘은 대한민국 최고의 난지형 대서마늘로, 알이 단단하고 특유의 알싸한 향과 맛이 일품이다. 연막창은 좋은 고기에는 반드시 좋은 마늘이 더해져야 한다는 철학을 고수하며 이 조화를 완성해낸다. 연막창은 막창과 더불어 건강을 고려한 특별한 메뉴도 선보이고 있다. 오디 수제막창장은 청정 자연에서 자란 '고창 오디'와 17가지 곡물로 만든 특별 소스가 어우러진다. 오디와 레몬이 조화를 이루는 오디 하이볼은 자연의 달콤함과 상큼함이 동시에 느껴지는 음료로 인기를 끌고 있다. 연막창에서는 신동 생막걸리도 함께 즐길 수 있다. 4대째 이어온 전통 방식으로 자연 발효해 만들어진 막걸리는 특유의 깊은 맛과 깔끔한 여운이 특징이다. 글·사진=강승규기자 kang@yeongnam.com 연잎 숙성 과정을 거친 연막창의 대표 메뉴인 막창 구이. 특허받은 연잎 숙성 기술로 잡내를 제거하고 부드러운 식감과 고소한 풍미를 살렸다.
2024.11.22
[대구 맛집] 대구 중구 '오스테리아 심풀'…입안 가득 지방의 고소함…뼈등심 감칠맛 최대치
'오스테리아 심풀(Osteria Simfull)'의 주소를 검색하면 한적한 구도심의 골목이 나온다. 대구 중구 대안동 노포로 빼곡한 골목 사이에서 '힙한' 입구를 볼 수 있다. 가게 안으로 들어서면 유럽풍 콘셉트의 인테리어가 돋보인다. 오래된 주택을 세련되게 손본 것이다. 통유리로 좁은 공간을 답답하지 않게 꾸몄다. 입구와 식당 안 선반은 깔끔하게 정리되어 있다. 주방은 개방형으로, 요리 연구가의 쿠킹 스튜디오 같기도 했다. 오스테리아 심풀은 레스토랑보다는 안주에 특화된 와인과 맥주 비스트로에 가깝다. 이곳의 대표 메뉴는 '뼈등심 스테이크'다. 갈비뼈가 남아 있고, 등갈비살에서 등심까지 이어져 있는 돼지고기 뼈등심은 쫄깃하면서 감칠맛과 고기 향이 진하다. 익힌 고기를 입에 넣고 씹으면 근육 속에 녹아 있던 지방의 고소한 맛이 입안에 퍼진다. 살코기의 감칠맛을 최대치로 끌어올리는 원천이다. 흐물거리지 않고 탱탱한 식감도 지방이라 믿기지 않는다. 그동안 먹었던 돼지고기는 뭐였나 싶을 만큼 다르다. 멜란자네와 소프트쉘 크랩 리소프리토, 오이스터 엔초비 오일 파스타, 새우 투움바 파스타, 문어 먹물 리소토, 슈바인슈니첼 등 나머지 메뉴도 별미다. 미각과 후각의 경계를 자극하는 맛의 밀도를 느낄 수 있다. 맛집이라며 이곳에 데려간 일행 중 여성들에게 특히 만족감이 높다. '아는 만큼 보인다'는 말이 있다. 하지만 오스테리아 심풀은 이탈리안 요리를 몰라도 맛있게 즐길 수 있는 식당이다. 가격도 저렴하니 가본 김에, 술에 취한 김에 모든 요리를 한 번씩 맛보는 것을 추천한다. 글·사진=손선우기자 sunwoo@yeongnam.com‘오스테리아 심풀’의 대표 메뉴 ‘뼈등심 스테이크’ '오스테리아 심풀'의 대표 메뉴 '뼈등심 스테이크'
2024.11.08
[대구 맛집] 대구 중구 초밥맛집 '스시준'…고소함·짠맛의 부드러운 조화 '입에서 살살 녹아'
토치에 구운 연어초밥은 기자의 서울 친구에게 스시의 기준이 돼 버렸다. "소금을 뿌려놔 와사비 간장을 찍어드시지 마시고 그냥 한번 먹어보세요"라는 직원의 설명을 듣고 구운 연어초밥을 입 안으로 입장시키면 프리패스다. 고소한 맛과 소금의 짠맛이 조화를 이루고 부드럽게 넘어간다. 그렇게 12개의 구운연어초밥은 금방 입안에서 녹아 없어지기 마련이다.'스시준'은 오래전부터 웨이팅 맛집으로 유명하다. 대구 중구 남성로 약령시와 더현대대구 바로 앞에 위치해 있다. 꽤나 오래된 식당은 손님 수가 줄어들기 마련임에도 여전히 웨이팅은 필수코스다. 6개의 테이블과 바(Bar) 자리는 금세 가득 찬다. 그만큼 유명하지만 초밥의 기준이 되어 버린 이곳을 소개하지 않을 수 없을 것 같다.스시준의 연어세트는 생연어 4P, 구운연어 4P, 간장연어 4P를 기본으로 한다. 주문 시 기호에 따라 개수를 조정할 수 있다. 생연어 2개, 간장연어 2개, 구운연어 8개를 추천한다.광어 지느러미 '엔가와' 초밥은 또 다른 별미다. 씹으면 씹을수록 느껴지는 고소함과 쫄깃쫄깃한 식감은 부드러운 연어초밥과 양극단에서 대척점을 이룬다. 거기에 '꼬들밥'은 새콤하고 달짝지근한 초밥으로 먹기에 딱 알맞다.스시준에 반한 친구는 "서울 지점을 내어달라"며 호소한다. 대구를 맛의 도시로 바꿔놓는 계기가 됐다고 한다. 물 밀듯이 들어오는 손님 행렬에 2호점도 생겼다. 스시준을 기다리다 다른 곳으로 들어가는 손님들도 많이 봤다. 주변 상권까지 살려주는 선순환 맛집이다. 글·사진=이동현기자 shineast@yeongnam.com구운 연어 8개와 생연어 4개가 조합을 이룬 스시준 연어세트. 개수는 선택할 수 있다.
2024.11.01
[대구 맛집] 양산도 대구범어점, 정갈한 장어덮밥 한상 '기운 솟는' 든든한 한끼
고소한 맛과 부드러운 식감의 장어구이는 든든하게 한 끼 먹고 싶을 때 생각나는 음식이다.간장 소스, 고추장 소스 등 어떤 양념을 발라 굽느냐에 따라 다양한 맛을 선보이는데, 개인적으로는 '소금구이 파'다. 소금 간만 살짝 해서 구워낸 소금구이를 가장 좋아한다.하지만 초밥이나 덮밥처럼 장어와 밥을 함께 먹는 음식이라면 역시 간장 양념이 적당히 가미된 것이 좋다.'양산도 대구범어점'은 대구지방법원 맞은편 골목에 있는 민물장어덮밥(히츠마부시) 전문점이다. 대구에서 맛있는 장어덮밥을 맛볼 수 있는 곳 중 하나다.덮밥을 시키면 푸짐한 장어구이가 올려져 있는 밥과 샐러드, 김과 파 등의 고명, 계란찜, 모밀국수, 된장국이 한 세트로 나온다.먼저 그 정갈한 상차림이 눈길을 사로잡는다. 덮밥과 곁들임 음식들이 시각적으로도 잘 어울린다. 이어서 음식의 맛이 마음을 사로잡는다. 우선 메뉴의 주인공인 장어구이가 맛있다. 고소하면서도 깔끔 담백한 맛이 난다. 와사비를 올린 장어구이는 그 자체로도 맛있지만, 밥과 함께 곁들여 먹으면 또 다른 맛을 느껴볼 수 있다. 소스의 맛이 강한 편은 아닌데, 딱 적당한 맛으로 장어의 감칠맛과 풍미를 끌어올린다. 그래서 마지막 한 조각까지 물리지 않고 맛있게 장어를 먹을 수 있다.좋은 친구나 귀한 손님에게 맛있고 든든한 한 끼를 대접하고 싶을 때 함께 가면 좋을 것 같다. 글·사진=노진실기자 know@yeongnam.com양산도 대구범어점의 히츠마부시.
2024.10.18
[대구 맛집] 대구 수성구 레스토랑 '제노아'…야경·분위기·통오징어먹물리조또 '삼합'
우선 뷰(view)가 훌륭하다.통 큰 유리창으로 인테리어 돼 있는 데다 건물 14층에 위치하고 인근에 높은 건물이 많지 않다 보니 탁 트인 뷰를 선사한다. 눈과 마음까지 뻥 뚫어주는 듯한 기분을 느끼게 한다.자체 SNS 소개 멘트도 '수성구 전망&야경 핫플 이탈리안 레스토랑'이다. 수성시장역 인근에 위치한 '제노아'다.뷰뿐 아니라 분위기도 가볍지 않고 맛도 좋다. 홀과 테라스 중에서 자리를 선택할 수 있는데 홀이 묵직한 다크톤이라면, 테라스는 좀 더 밝고 경쾌한 느낌이다. 테라스는 실내 테라스 형식으로 냉난방이 모두 가능해 날씨 상관없이 이용 가능하다.가장 애정하는 메뉴는 '통오징어 먹물 리조또'다. 이 레스토랑의 베스트 메뉴 중 하나다. 먹물 리조또 위에 통오징어가 올라가는 비주얼이 시선을 사로잡고, 맛도 접시를 깨끗하게 비울 만큼 근사하다. 감베리 파스타도 이 가게의 대표 메뉴로 꼽힌다. 더불어 파스타류, 스테이크류, 샐러드류, 디저트와 드링크 등의 메뉴가 준비돼 있다.분위기가 멋지다 보니 프러포즈 장소로 애용되기도 한다. 해 질 녘에 가면 더 진가를 발휘하는 노을 맛집으로도 잘 알려져 있다. 박주희기자 jh@yeongnam.com제노아의 '통오징어 먹물 리조또'
2024.10.04
[대구 맛집] 아삭한 미나리·바삭한 돈까스…낯설지만 특별한 대구 남구 앞산미나리돈까스
앞산 카페거리에 가면 카페뿐만 아니라 다양한 맛집들이 자리 잡고 있다. 그중에서도 '앞산 미나리 돈까스'는 이름부터 독특한 매력으로 시선을 끈다. 이곳은 돈가스와 미나리를 함께 제공하는 조합을 앞세우고 있다. 자리에 앉으면 장국이 제공되는데 이것도 독특하다. 장국 속에는 미나리 줄기를 송송 썰어 잔뜩 넣었다. 일명 '미나리 장국'을 한 숟갈 뜨면 국물보다는 미나리가 더 많이 떠지는 것을 경험할 수 있는데, 한 입 먹으면 향긋한 미나리 향이 입안을 가득 채우며 입맛을 돋운다.돈가스는 두툼하면서도 바삭한 식감이 일품이다. 느끼하지 않게 적당한 소스도 올려져 있다. 돈가스 위에 얹어 먹는 미나리도 별미인데, 생각보다 미나리 양이 많다. 미나리의 아삭한 식감을 돈가스의 바삭함 위에 얹어 먹으면 익숙하면서도 색다른 맛을 경험할 수 있다.이곳의 김치말이 국수도 별미다. 시원하고 개운한 맛으로 돈가스와 함께 주문하면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있다. 2인 이상 방문한다면 같이 시켜서 곁들이는 것을 추천한다. '앞산 미나리 돈까스' 바로 옆에는 앞산 카페거리 공영주차장이 있는데, 금액이 저렴해 차를 몰고 와도 걱정하지 않아도 된다. 처음에는 미나리와 돈가스의 조합이 낯설지만, 한 번 맛보면 그 매력에 빠져들게 되는 곳이다. 앞산에 들렀다면, 이곳에서 특별한 맛을 경험해보길 추천한다. 글·사진=박영민기자 ympark@yeongnam.com대구 남구 앞산미나리돈까스의 '미나리돈까스'
2024.09.26
[대구 맛집] 대구 수성구 '동원연탄석쇠구이' 살코기·비계 황금비율 자랑…양념갈비 '찐맛집'
대구 수성구 두산동 일대는 '맛집 천국'이다. 걷는 골목마다 맛집이라 식당을 고민할 필요가 없다. 메뉴를 골라 들어가기만 하면 된다. 그중에서도 유독 많은 건 갈빗집이다. 트럼프월드 아파트 인근에만 10여 곳이 있다. 얼마 전 갈빗집 도장 깨기를 시작했고 첫 번째로 간 집부터 성공적이었다. 최근 경산에도 지점을 낸 '동원연탄석쇠구이'다.황금역 인근에 위치한 가게는 오후 6시에도 손님이 꽤 많았다. 회식 장소로도 유명해 단체 손님도 자주 찾는다고 한다. 내부는 상당히 넓은 편이다. 사람이 붐볐지만 테이블마다 태블릿이 구비돼 있어 주문이 편리했다. 주메뉴는 매운갈비찜과 양념갈비다. 2인이 양념갈비 4인분을 주문했다.기본 반찬은 깻잎무침, 백김치, 무생채, 콩나물국 등이다. 부담 없이 곁들여 먹기 좋은 찬들이다. 양념갈비도 금방 나왔다. 연탄에 구워 먹는 식이라 불향이 식욕을 더욱 자극한다. 고기가 초벌된 채로 나와 굽는 시간도 짧았다. 양념은 단맛과 짠맛이 어우러진 맛이었다. 고기도 살코기와 비계의 비율이 적절했다. 기름이 많은 돼지고기는 쉽게 물리기 마련인데 담백했다. 결국 3인분을 더 주문했다. 두 명인데 7인분이나 먹은 것이다.사이드 메뉴인 고추다대기밥도 별미다. 청양고추에 멸치와 참기름이 비벼져 알싸하면서도 고소했다. 기본 반찬으로 나온 새콤한 무생채와 잘 어울렸다.요즘 맛집을 찾기는 쉽지만 '찐 맛집'을 찾는 건 쉽지 않다. 그런 점에서 이곳을 알게된 건 운이 좋았다. '찐 맛집'이기 때문이다. 양념갈비 '찐 맛집'을 찾고 있다면 두산동 '동원연탄석쇠구이'를 추천한다. 글·사진=조현희기자 hyunhee@yeongnam.com대구 수성구 두산동 '동원연탄석쇠구이'의 양념갈비.
2024.09.20
[대구 맛집] 대구 동구 김병숙반야월부부식당, 느끼한 해장국은 가라! 칼칼한 국물에 피로가 싹~
과음한 다음날 얼큰한 국물과 선지가 당긴다면 대구 동구 김병숙반야월부부식당을 방문할 것을 권한다. 식당은 반야월 목련시장 골목길 안에 자리해 있지만, 인근 주민들의 끊이지 않는 발걸음으로 늘 활기가 가득하다. 개인적으로 생각하는 이곳의 대표메뉴는 선지정식이다. 선짓국과 함께 나오는 정갈한 반찬과 함께 식사를 마치면 전날의 숙취는 온데간데없이 사라지는 느낌이다. 처음 이곳을 방문해 선지정식을 맛본다면 놀라운 점이 하나 있다. 식사를 하기 전 직원 분들이 마늘 다대기와 얇게 썬 풋고추, 소금과 후추가 담긴 커다란 통을 내주시는데 마음껏 덜어 먹을 수 있어 얼큰한 음식을 좋아하는 이들에게는 금상첨화다. 마늘과 풋고추의 양을 취향에 따라 조절하기에 개인맞춤형 해장이 가능하다. 칼칼한 국물을 목구멍으로 넘기며 고소한 선지의 풍미를 느끼는 동안 전날의 피곤함과 스트레스는 저 멀리 달아난다. 자칫 느끼할 수 있는 여타 해장국들이나 전형적인 느낌의 뼈다귀해장국이 지겨워졌다면 이곳을 방문할 것을 추천한다. 이 밖에도 선지국수, 선지소갈비탕, 소머리곰탕, 소고기국밥, 추어탕 등의 식사메뉴가 손님들을 기다리고 있다. 선지정식이 나그네의 속 쓰림과 배고픔을 달래준다면, 김병숙반야월부부식당의 다양한 안주메뉴들은 주당들을 위한 보너스 트랙이다. 낮 시간에도 이곳의 음식들을 안주 삼아 인생 이야기를 나누는 '아재'들의 모습을 어렵지 않게 볼 수 있다. 대표적 안주메뉴로는 한우수육, 돼지수육, 돼지볶음, 닭발볶음 등이 있다.인근 반야월종합시장 장날마다 주변이 붐비기는 하지만, 주차장이 따로 자리해 주차에도 큰 어려움이 없을 것으로 보인다. 메뉴판 아래의 문구도 정겹다. "맛있게 드시고 늘 건강하세요." 글·사진=임훈기자 hoony@yeongnam.com김병숙반야월부부식당 메뉴 중 하나인 선지정식의 선짓국. 얼큰한 국물과 고소한 선지가 조화롭다.
2024.09.06

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