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[맛나게 멋나게]

[맛나게 멋나게] 고등어 한 토막 통째로…동인동 ‘피키차일드다이닝’의 감각적인 한 접시
대구 중구 동인동 골목에 자리한 다이닝 공간 '피키차일드다이닝'은 감각적인 분위기와 개성 있는 메뉴로 입소문을 타고 있다. 외관은 비교적 단정하지만 문을 열고 들어서면 세련된 조명과 소품이 어우러진 공간이 눈길을 끈다. 특히 오픈 키친 구조로 조리 과정을 눈앞에서 확인할 수 있어 음식이 완성되는 순간까지 하나의 퍼포먼스를 보는 듯한 재미를 더한다. 기념일이나 데이트 장소로 찾는 방문객이 많은 이유도 이런 분위기 덕분이다. 대표 메뉴인 고등어 파스타는 비주얼부터 인상적이다. 노릇하게 구워진 고등어 한 토막이 통째로 올라가 있어 시선을 사로잡는다. 가시 때문에 먹기 불편할 것이라는 예상과 달리 음식 촬영을 마치고 나면 직원이 다시 가져가 가시를 제거하고 먹기 좋게 손질해 제공한다. 고등어에서 배어나온 기름이 파스타 면과 자연스럽게 어우러지며 풍미를 끌어올리고, 해산물 특유의 향이 은은하게 남아 감칠맛을 더한다. 함께 주문하기 좋은 고구마 크림뇨끼는 부드러운 크림 소스에 트러플 향이 더해져 풍성한 맛을 낸다. 고구마의 은은한 단맛이 느끼함을 잡아준다. 고등어 파스타의 풍미가 입안에 남아 있을 때 한입 곁들이면 맛의 균형이 살아나는 조합이다. 서로 다른 개성을 지닌 두 메뉴가 조화를 이루며 식사의 만족도를 높인다. 그 외에도 버섯 향이 진하게 퍼지는 버섯리조또와 매콤한 로제 소스가 매력적인 로제 아브라삭스도 별미로 꼽힌다. 분위기와 맛을 동시에 갖춘 공간을 찾는다면 동인동 골목의 '피키차일드다이닝'을 눈여겨볼 만하다. 박지현기자 lozpjh@yeongnam.com
2026.02.19
[맛나게 멋나게] 고소한 국물의 깊은 맛…대구 중구 ‘삼대손 평양순대’
언제 먹어도 좋고, 며칠 연달아 먹어도 좀처럼 질리지 않는 음식이 있다면 그건 '소울푸드'라 불러도 무방할 것 같다. 기자에게 그런 음식은 단연 국밥이다. 뜨끈한 고기 국물에 흰쌀밥을 적셔 한 숟가락 뜨는 순간, 요즘처럼 찬 기운이 옷깃을 파고드는 날에도 몸 안쪽부터 금세 열이 오른다. 기자는 돼지국밥의 본고장으로 불리는 부산이 고향인 탓에 국밥 앞에서는 괜히 기준이 까다로워진다. 국물의 농도는 어떤지, 고기 등 건더기는 넉넉한지까지 자연스레 따져보게 된다. 그런 기준을 모두 만족시키며 단골집으로 단박에 등극한 곳이 있다. 중구청에서 도보로 10분도 채 걸리지 않는 곳에 자리한 '삼대손 평양순대'다. 점심시간이면 늘 손님이 몰린다. 기다림이 싫다면 낮 12시를 조금 피해 방문하는 편이 마음 편하다. 상호명에 '순대'가 들어간 이유는 분명하다. 이곳의 순대는 팔공산에서 식당을 운영하던 할머니의 비법을 이어받아 손자인 장현석 대표가 100% 손수 만들어낸다. 장 대표는 한돈을 10시간 우려낸 깊은 국물 맛과, 새벽 5시에 출근해 순대를 만들어 당일 제작·당일 판매 원칙을 지켜온 점을 손님이 몰리는 비결로 꼽는다. 국밥집의 완성도는 결국 김치에서 갈린다. 고깃집에선 된장찌개가, 칼국수집에선 겉절이가 중요하듯 국밥집 역시 김치와 깍두기가 맛있어야 한다. 이곳은 김치가 특히 인상적이다. 국밥 한 숟가락, 김치 한 젓가락을 번갈아 먹다 보면 '이 집은 기본을 참 잘 지킨다'는 생각이 자연스럽게 든다. 얼큰한 국물을 선호하는 기자에겐 순대국밥과 돼지국밥 모두 '얼큰' 옵션이 있다는 점도 이 가게의 장점 중 하나다. 화려하진 않지만, 속을 든든하게 채워주는 한 그릇. 추운 날엔 물론이고, 괜히 하루가 허전한 날에도 찾게 되는 이유다. 기자의 단골 목록에 오래 남을 집이다. 조윤화기자 truehwa@yeongnam.com
2026.01.22
매콤한 특제 소스에 바삭한 튀김옷…대구 범어동 ‘바비네카페’
대한민국 남성들의 '소울푸드'하면 떠오르는 음식은 돈까스·제육볶음·국밥이다. 이 중에서도 '이븐'하게 익혀진 돼지고기에 바싹한 튀김옷을 입혀 소스를 가득 부어 먹는 돈까스는 단연 '으뜸'으로 꼽힌다. 가격 부담이 크지 않고, 빠르게 먹을 수 있다는 장점에 직장인 남성들의 단골 점심 메뉴로 손색이 없다. 여기에 '맛'과 '비주얼', '가성비'까지 더해지면, 남성 직장인들은 그 음식점의 평생 고객이 된다. 누군가 이 모든 것을 충족하는 돈까스 맛집이 대구에 있냐고 묻는다면, 단연코 '바비네카페'(대구시 수성구 범어동 45-1번지)를 추천한다. 이곳은 범어동 인근에서 직장을 다니는 이들이 매번 찾는 그야말로 '찐 맛집'으로 통한다. 미리 주문 예약하지 않으면 식사하기 힘들 정도다. 얼핏 보면 '카페'가 무슨 '돈까스' 음식점이냐는 의문이 들 수 있다. 반전의 묘미랄까. 바비네카페에서 주메뉴는 '돈까스'이며, 부메뉴가 '아메리카노' 등의 커피·음료다. 돈까스 메뉴는 총 8가지로 △등심돈까스 △치즈돈까스 △고구마돈까스 △부어치즈돈까스 △함박돈까스 △고구마치즈돈까스 △함박치즈돈까스 △스페셜모듬돈까스(함박·치즈·고구마) 등이다. 돈까스는 개인의 취향에 맞춰 선택하면 된다. 얇고 바삭한 식감을 느끼고 싶다면 기본 메뉴인 등심돈까스가, 두툼한 고기 두께에 부드러움을 원한다면 함박돈까스가, 입 안에서 사르르 녹는 듯한 고소한 맛을 즐기고 싶다면 치즈돈까스가 제격이다. 여기까진 여느 돈까스 음식점과 다를 바 없지만, 인기가 많은덴 나름대로 이유가 있다. 돈까스 자체의 맛도 일품이지만, 매콤한 특제 소스가 결정적이다. '주연'격인 돈까스의 느끼함을 잡아주는 '조연' 역할을 톡톡히 한다. 물론 시중에서 주로 맛볼 수 있는 일반적인 맛과도 '하늘과 땅 차이'다. 무슨 메뉴를 시키든지 밥과 돈까스(등심돈까스)를 '리필'할 수 있다는 점도 바비네카페가 가진 매력 중 하나다. 돈까스 단품 가격이 8천~9천원인 점을 감안하면 가성비 또한 훌륭하다. 이동현(사회)기자 leedh@yeongnam.com
2026.01.08
[맛나게 멋나게] 수성 알파시티의 숨은 강자 프리미엄 중식당 ‘시후’
대구 수성구 대흥동, 수성 알파시티는 IT·SW 기업이 밀집한 '대구의 판교'다. 빌딩 숲 사이로 숱한 식당이 명멸하지만, 비즈니스 미팅과 가성비를 동시에 만족시키는 곳을 찾기란 여간 어려운 일이 아니다. 최근 우연히 들른 중식당 '시후(XIHU)'는 꽤 놀라운 발견이었다. 결론부터 말하자면 '가심비(가격 대비 심리적 만족도)'의 승리다. 평일 점심, 단돈 2만8천원에 제대로 된 중식 코스 요리를 맛볼 수 있다. 요즘 물가를 감안하면 '3만원 언더'라는 가격표 자체가 신선한 충격이다. 가게 문을 열고 들어서면 웅장하고 모던한 인테리어가 먼저 반긴다. 붉은색 일색인 흔한 중식당 분위기와는 다르다. 차분한 톤의 조명과 넓은 테이블 간격은 비즈니스 오찬이나 격식 있는 모임 장소로 손색이 없다. 때에 따라 비트감 있는 음악이 흘러나오자 미국이나 유럽의 퓨전 중식 레스토랑 느낌이 물씬 났다. 자리에 앉자마자 내어주는 따뜻한 차 한 잔이 빈속을 부드럽게 달랜다. 기본 찬으로 나오는 오이 탕탕이(파이황과)와 궁채 무침은 입맛을 돋우기에 충분하다. 아삭한 식감과 적당한 산미가 식사 내내 느끼함을 잡아주는 '신스틸러' 역할을 톡톡히 한다. 평일 런치 특선(2만8천원)의 시작은 게살 스프다. 몽글몽글한 달걀 흰자와 넉넉히 들어간 게살이 부드럽게 넘어간다. 이어지는 요리들은 '이 가격에 이 구성이 가능한가'라는 의문을 확신으로 바꿔준다. 갓 튀겨낸 칠리 새우는 튀김옷의 바삭함과 새우 살의 탱글함이 살아있다. 소스는 지나치게 달거나 시지 않아 재료 본연의 맛을 해치지 않는다. 뒤이어 나오는 탕수육이나 유산슬 등 메인 요리 역시 '구색 맞추기' 식이 아니다. 재료의 신선도가 혀끝에서 느껴진다. 식사는 짜장면과 짬뽕 중 선택 가능하다. 짬뽕 국물은 묵직하면서도 뒷맛이 깔끔하다. 코스 요리의 대미를 장식하는 후식(디저트)까지 먹고 나면, 꽉 찬 포만감과 함께 '잘 대접받았다'는 느낌이 든다. 인근 직장인들 사이에서 입소문이 난 탓인지 점심시간에는 예약이 필수다. 룸도 구비돼 있어 프라이빗한 식사를 원한다면 미리 문의하는 것이 좋다. 고물가 시대, 점심 한 끼 가격이 부담스러운 요즘이다. 하지만 가끔은 나를 위해, 혹은 소중한 사람을 위해 3만원이 안 되는 돈으로 누릴 수 있는 작은 사치를 부려보는 건 어떨까. 수성 알파시티 '시후'라면 그 선택이 후회되지 않을 것이다. 이동현(경제)기자 shineast@yeongnam.com
2025.12.25
[맛나게 멋나게] 대구 중구 인교동 ‘삼육식육식당’
기름이 '좔좔' 흐르는 삼겹살 한 점이 간절해질 때면, 발걸음이 절로 향하는 곳이 있다. 대구 중구 인교동 골목의 노포, '삼육식육식당'이다. 가게 앞에 서면 1980년대로 돌아간 듯한 착각이 든다. 간판 왼쪽 빛바랜 돼지 사진과 '삼육식육식당'이라는 상호, 그 아래 적힌 '단체연회석 완비'라는 문구는 한때 이곳이 얼마나 문전성시를 이뤘는지를 짐작케 한다. 식당 내부는 세월의 흔적이 역력하다. 화려한 인테리어나 세련된 조명을 기대하고 문을 열었다면 실망할지도 모른다. 요즘 젊은 세대의 눈에는 "뭐 이리 낡은 식당이 다 있을까"라는 의문이 들 법도 하지만, '식육식당'이라 적힌 직설적 상호는 왠지 모를 신뢰감을 준다. 이곳의 가장 큰 특징은 고기를 굽는 방식이다. 가스버너 위에 불판을 올리고, 그 위에 쿠킹 호일을 깐다. 1990년대 중반까지만 해도 흔히 볼 수 있었던 풍경이지만, 지금은 좀처럼 찾아보기 힘든 방식이다. 삼겹살의 형태 또한 요즘 유행과는 거리가 멀다. 2000년대에는 솥뚜껑 삼겹살, 2010년대 이후로는 육즙을 가두기 위해 두껍게 썰어내는 '통삼겹'이 대세가 됐다. 하지만 삼육식육식당은 고집스럽게 옛 방식을 고수한다. 냉동 대패삼겹살보다는 두껍지만, 통삼겹보다는 얇은, 딱 한 입 크기로 썰어낸 '옛날식' 삼겹살이다. 상에 오르는 반찬들은 기교 없이 정갈하다. 고추찜, 시금치나물, 콩나물무침, 오이무침 등은 식당 반찬이라기보다 어머니가 차려준 가정식에 가깝다. 모두 주방에서 직접 손으로 다듬고 무쳐낸 것들이다. 화려하지 않아도 자꾸만 손이 가는, 깊은 '손맛'이 담겨 있다. 흥미로운 점은 이 낡은 노포를 찾는 손님 층이다. 중장년층만 있을 것이란 예상과 달리 20대 손님들도 심심치 않게 눈에 띈다. 불판 위에서 지글거리는 삼겹살을 안주 삼아 소주잔을 기울이고 있노라면, 기자는 1990년대 대학생 시절로 돌아간 듯한 묘한 향수에 젖곤 한다. 글·사진= 임훈기자 hoony@yeongnam.com 임훈기자 hoony@yeongnam.com
2025.12.11
[맛나게 멋나게] 동인회식당
"알려지면 곤란하다." "보도가 되지않았으면 한다." 기자로 일하면서 심심치 않게 듣던 말이다. 그러나 이 말은 함께 간 식당을 기사로 소개한다고 하자 친구가 걱정과 함께 전한 말이다. 맛집이나 가수 등 '나만 알고 싶은' 것들이 있다. 친구에겐 이곳이 그런 것이다. 이곳은 동인회식당이다. 상호명은 직관적이다. 대구 동인동에 자리잡은 생선회를 파는 음식점. 친구가 처음에 약속장소를 알려줬을 땐 정말 말 그대로 평범한 동인동의 횟집인줄만 알았다. 식당에 들어서니, 아니 식당 앞에 서니 그냥 동네 횟집이 아니라는 것을 한눈에 느꼈다. 가게 주인이자 셰프가 그 계절에 나는 생선을 골라 내놓는다. 이 이유로 계절마다 이 식당을 찾는 이들도 적지 않다고 한다. 최근부터는 대방어가 나오기 시작했다. 뭐랄까, 형용하지 않아도 되는 대방어의 맛. 이렇게 회라는 음식은 기본에 충실하다. 방어회를 만나기 전, 에피타이저가 몇 가지 준비돼 있다. 기자가 방문한 날은 두부와 시금치 무침, 관자와 브로콜리, 안키모(아귀 간) 등이 나왔다. 그리고 한껏 기름이 오른 대방어가 숙성회의 모습으로 무대에 오른다. 그때부터는 일행과의 오가는 이야기와 술잔으로 상을 채우면 된다. 중간중간 소요리가 나온다. 샐러드, 도톰한 가자미무침과 튀김이 대방어로 향하는 젓가락의 속도를 조절한다. 이곳을 '가성비 오마카세'라고 하는 평가하는 이들도 있다. 사실상 단일메뉴를 셰프가 내어준다는 점에서는 그렇게 볼 수 있다. 그러나 가성비라는 낱말은 어울리지 않는다. 동인회식당은 동인회식당일 뿐, 다른 수식어는 필요하지 않다. 예약을 하지 않으면 갈 수 없다. 주류를 꼭 주문해야한다. 저렴하지는 않다. 그러나 조건을 모두 압도하는 분위기, 맛, 그리고 친절이 셰프의 손끝에 묻어 느껴진다. 찬바람이 불기 시작하는 요즘, 동인동에서 저녁을 보내야 한다면 동인회식당을 추천한다. 글·사진=박준상기자 junsang@yeongnam.com
2025.12.04
[맛나게 멋나게] 프라이빗한 분위기에 고소한 소바까지…대구 삼덕동 ‘만타가오리바시크릿’
애주가에게도 이런 날이 오나 했는데, 술자리에 질렸다. 자고로 술자리란 다 같이 마시고 다 같이 취하는 곳 아니겠나. 마시고 싶은 술보다 마셔야 할 술이 많았다. 웃고 떠들다가도 집에 오면 속이 뒤집혔다. 다음 날 숙취는 덤. 전날 밤에 좀 놀았다고 척추는 뻐근하고 정신은 저 세상으로 가 있다. 어느 순간부터 술약속을 하나씩 정리하기 시작했다. 대신 혼자 마시는 시간이 늘었다. 누구 눈치도, 속도도 상관없는 술. 잔을 비우는 것도, 멈추는 것도 전부 내 선택인 술. 대구 삼덕동 골목을 밤에 걷는 습관도 그 무렵 생겼다. 겉보기엔 핫플레이스가 모여 있는 분주한 동네 같지만, 잘 들여다보면 조용히 '혼술'을 즐길 수 있는 집들이 군데군데 숨어 있다. 최근 방문한 '만타가오리바시크릿'도 그렇다. 캐주얼한 이자카야다. 1호점은 '만타가오리바'로 신천시장에 위치한다. 2호점이 삼덕동에 위치한 이곳인데, '시크릿'이란 이름처럼 조금 더 사적인 공간이다. 주택형 가정집 2층을 개조해 조성했다. 적당히 어둑한 분위기에다 바 테이블이 마련돼 있어 혼자 술잔을 기울이기 딱이다. 메뉴를 주문하면 고량주에 토닉을 탄 웰컴주 한 잔이 나오는데 대접받는 느낌이 들어 시작부터 기분이 좋다. 이자카야답게 메인 메뉴는 사시미다. 다만 혼자 방문한다면 양과 가격이 부담스럽지 않은 들기름 소바를 권하고 싶다. 사시미와 나란히 인기 메뉴이기도 하다. 그도 그럴 것이 고소하면서도 깔끔한 맛이 식욕을 자극한다. 들기름을 두른 메밀면에 제철회가 곁들여지는데, 기름의 풍미가 먼저 입안을 감싸고 뒤이어 생선의 담백한 단맛이 따라온다. 메밀 특유의 쌉싸름한 끝맛은 술의 쓴맛을 말끔히 정리해준다. 면류를 선호하지 않는다면 고등어봉초밥을 추천한다. 이 역시 인기 메뉴다. 적당히 숙성된 고등어에 불향이 은은히 스며들어 있다. 산미를 살짝 더한 밥이 기름진 맛을 잡아줘 계속 손이 간다. 하이볼과도 잘 어울리겠다. 이쯤 되면 직원들의 친절함은 굳이 덧붙이지 않아도 될 듯하다. 벌써 네 번째 방문이다. 단골이 많아 주말에 방문한다면 미리 예약하는 것을 추천한다. 조현희기자 hyunhee@yeongnam.com
2025.11.27
[맛나게 멋나게] 쫀득한 휘낭시에의 정수…눈길 끄는 음료까지
'휘낭시에 꼭 드세요'. 상호명도, 캐치프레이즈도 아닌 어떤 카페의 메뉴 이름이다. 인터넷에서 이 가게의 메뉴란을 살펴보면 상단에 올라와 있다. 속는 셈 치고 주문했다. 한입 베어 먹는 순간, 마음속으로는 '하나 더'를 외치고 있었다. 초등학교와 아파트 단지 사이에 자리잡은 이곳은 카페 '플라츠커피'다. 식당, 옷가게, 미용실 등 여러 업종이 모인 1층 건물 가운데 위치해 있어 바로 알아채기는 어렵다. 통창으로 된 문을 열고 들어가면 녹색 식물과 갈색 톤의 모던한 인테리어가 맞아준다. 공간은 크지 않지만 길고 넓은 테이블과 야외석까지 있어 머무르기 충분하다. 이곳의 진가는 쫀득한 식감의 휘낭시에다. 플레인, 솔티 캐러멜, 아몬드 크로칸트, 겨울이면 생각나는 꿀고구마까지 진열대를 가득 채운다. 쿠키처럼 손에 쥐고 베어 물면, 바삭한 겉면이 먼저 마중 나온다. 곧이어 촉촉한 속과 재료의 풍미가 입안 가득 퍼진다. 몇 입이면 끝나는 크기가 아쉬울 정도다. 커피를 내세우는 곳답게 아메리카노, 크림 라떼 등 기본적인 메뉴부터 이탈리아식 커피 '샤케라또' 등 특별한 메뉴도 즐길 수 있다. 이 밖에도 '핑크 구아바 에이드' '포도 얼그레이' '그린 엔젤'처럼 이름만으로도 눈길을 끄는 음료들도 즐비해 있다. 또 다른 묘미는 신청곡이다. 카운터에 비치된 종이에 원하는 곡을 적어 전달하면 매장에서 들을 수 있다. 영업시간은 오전 10시부터 오후 9시까지로, 퇴근 후에 잠깐 들르기 좋다. 근처에 방문할 일이 있다면, '편안한 방앗간' 같은 이곳에서 휘낭시에를 꼭 먹어보길 바란다. 정수민기자 jsmean@yeongnam.com
2025.11.20
‘겉바속촉’ 인생 소금구이… 포항 이동 ‘흑돼지구이’
성인 남성의 소울푸드 중 하나인 '돼지소금구이'는 사실 우리나라 어느 도시, 어느 가게를 가더라도 평타는 친다. 그만큼 접근성이 좋고 맛이 상향 평준화돼 있다는 의미다. 소금구이를 먹으러 굳이 다른 지역까지 가지는 않는다는 게 기자의 철칙이었지만, 이 안일한 생각은 얼마 전 보기 좋게 깨졌다. 차로 한 시간을 넘게 가야 하는 경북 포항에서 인생 소금구이를 만나면서다. 포항 이동에 있는 흑돼지구이는 이 동네 사람들에겐 소문이 자자한 돼지고기 맛집이다. 다소 허름한 외관은 이 집의 고기를 맛보면 되레 고수의 풍모를 느끼게 만드는 요소로 둔갑한다. 진짜 맛집은 밑반찬만 봐도 알 수 있다. 싱싱한 파절이와 샐러드, 장아찌, 그리고 명이나물은 메인 디시에 대한 기대감을 증폭하기 충분했다. 메뉴는 다양하지만 처음 왔다면 오겹살, 목살, 전지로 구성된 흑돼지왕소금구이 한판을 시키자. 돼지고기에 대한 기준점이 높은 기자지만, 이 집의 고기는 완벽했다. 겉은 바삭하면서 육즙은 좌르르르 흘러내리는 '겉바속촉'을 완벽하게 달성했다. 찰진 비계를 씹으면 입안 가득 행복이 터져 나왔다. 숙련된 직원이 구워줘서 더 맛있었던 것도 부정할 수 없는 사실이다. 이 집의 진짜 백미는 이름도 생소한 '흑돼지냄비쫄띠기'이다. 시뻘건 양념과 듬뿍 담긴 오겹살의 조합은 남자라면 실패가 있을 수 없는 맛이다. 칼칼하면서도 감칠맛 넘치는, 극도로 자극적인 맛. 문득, 포항 주재 기자로 발령 나고 싶다는 충동이 들었다. 이승엽기자 sylee@yeongnam.com
2025.11.13
신선한 벌교꼬막·불향 가득 짬뽕국물 일품 ‘경주 동천동 신꼬막짬뽕’
따뜻한 국물이 생각나는 계절이다. 얼큰한 짬뽕 한 그릇은 속까지 시원하게 풀어주는 음식이다. 경주시 동천동 한국전력공사 경주지사 근처에 위치한 '신꼬막짬뽕'은 현지인들 사이에서 입소문난 맛집이다. 외관이 빨간 가게여서 쉽게 눈에 띈다. 내부는 깔끔하고 환한 조명이 인상적이다. 넓고 밝은 분위기에 세련된 인테리어까지 더해져 마치 카페에 온 듯한 느낌도 준다. 가게에 들어가면 친절한 사장님이 반갑게 맞아준다. 이곳의 대표 메뉴는 '벌교 꼬막 짬뽕'으로 가격은 1만원. 보통맛, 약간 매운맛, 매운맛으로 맵기 조절이 가능하다. 매콤한 맛을 즐기고 싶다면 약간 매운맛 정도가 적당하다. 짬뽕밥으로도 변경이 가능해 입맛에 따라 선택할 수 있다. 벌교 꼬막 짬뽕은 이름처럼 신선한 꼬막이 듬뿍 담긴다. 껍질을 아무리 건져도 계속 꼬막이 나올 정도로 푸짐하다. 쫄깃하고 신선한 꼬막이 국물과 어우러져 깊은 풍미를 자랑한다. 국물 한 숟갈을 떠먹으면 불향과 함께 시원하고 얼큰한 맛이 입안 가득 퍼진다. 쫄깃한 면발은 양도 넉넉하다. 아삭한 콩나물도 함께 어우러져 식감을 살려준다. 곁들이기 좋은 메뉴는 '쫀득바삭 탕수육'(소 1만5천원)이다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감에 새콤달콤한 소스가 잘 어울린다. 영업시간은 오전 11시부터 오후 10시까지(라스트오더 오후 9시)이며, 매주 월요일은 정기 휴무다. 정지윤기자 yooni@yeongnam.com
2025.11.05
[맛나게 멋나게] 쫄깃한 장어구이와 깊은 국물의 장어탕, 보양의 정수를 담다
어느덧 몸이 따끈한 기운을 갈망하는 계절이 다가왔다. 이럴 때면 단순한 식사를 넘어, 기운을 북돋우는 음식이 절실히 생각난다. 대구 달서구 '선운산 풍천장어'는 바로 그 갈증을 풀어주는 공간이다. 20년 세월의 내공이 묻어나는 이 집은 입구부터 정겨운 기운이 흐른다. 특히 바깥에 마련된 야외 좌석은 가을의 운치와 함께 장어를 즐길 수 있어 인기가 많다. 옛 정취가 묻어나는 인테리어와 벽면에 걸린 연예인 사인은 이곳의 세월과 명성을 고스란히 드러낸다. 이곳의 대표 메뉴는 단연 풍천장어 구이다. 이 집의 장어는 크기에 따라 큰 2미와 작은 4미로 나뉘는데, 일반적으로는 큰 장어가 더 맛있을 것 같지만 사장님의 권유는 다르다. 작은 장어, 즉 4미가 더 쫄깃하고 맛이 깊다는 것이다. 실제로 2미와 4미를 모두 맛본 결과, 입안에서 탱글탱글 살아나는 식감은 4미가 더 매력적이었다. 소금구이와 양념구이를 깻잎 위에 올려 정성스레 구워내는 모습은 미각과 시각을 동시에 자극한다. 간장구이는 따로 없지만, 소금구이에는 곁들여 나오는 꾸덕한 간장소스가 있어 장어를 또 다른 방식으로 즐길 수 있다. 담백한 소금구이, 은근한 매력의 양념구이, 그리고 소스와 함께 먹는 장어구이 등 한 자리에서 다양한 맛의 변주를 경험할 수 있다. 장어와 환상의 조화를 이루는 복분자주 한 잔을 함께 곁들이면, 식사의 만족은 배가된다. 은은한 단맛과 고소한 풍미가 맞물리며, 입안 가득 행복감이 퍼진다. '선운산 풍천장어'의 진짜 매력은 구이로 끝나지 않는다. 흔히 붉은 국물로 익숙한 장어탕과 달리, 이곳은 뽀얀 흰 국물의 장어탕을 내놓는다. 국물 속에는 갈아낸 장어가 그대로 녹아들어 있어, 한 숟갈 떠 넣는 순간 온몸에 보약이 스며드는 듯한 기운이 돈다. 바람이 차가워지고 있는 요즘, 지글지글 구운 장어로 기운을 돋우고, 뜨끈한 장어탕으로 속을 따뜻하게 달래보는 건 어떨까. 박지현기자 lozpjh@yeongnam.com
2025.10.30
[맛나게 멋나게] 대구 달서구 영래칼국수
아침 저녁으로 조금씩 공기가 서늘해지는 요즘, 따끈한 국물이 있는 음식이 생각날 때가 있다. 개인적으로는 수많은 음식 중에서 유독 '칼국수'가 떠오른다. 대구 달서구 '영래칼국수' 는 3대째 이어가고 있는 칼국수 가게다. 오랜 세월만큼이나 깊은 내공의 맛을 지닌 이곳의 대표 메뉴인 칼국수의 첫인상은 여느 칼국수와 비슷하다. 칼국수 면에 배추와 김가루가 뿌려져 있는 평범한 모습이다. 이곳의 칼국수가 다른 가게의 칼국수와 다른 점은 땅콩가루가 뿌려져 있다는 것이다. 국물을 한 숟갈 맛보기 전까지는 멸치육수에 땅콩가루가 더해졌기 때문에 국물이 다소 텁텁할 것 같다고 생각했다. 하지만 실제 맛본 육수는 깔끔하면서 담백했다. 멸치 육수의 시원함과 땅콩가루의 은은한 고소함이 절묘하게 어우러져 구미를 당긴다. 그 맛을 즐기기 위해선 처음부터 양념장을 풀기보다는 국물 맛을 충분히 음미한 뒤 양념장을 조금씩 넣어가면서 원하는 맛을 각자 찾아보는 것을 추천한다. 면발도 다른 칼국수와 차별화했다. 우동면처럼 둥근 모양의 면을 사용하는데, 우동면보다는 얇은 편이다. 이 독특한 형태의 면은 다소 호불호가 갈릴 수도 있다. 칼국수 한 그릇만으로도 충분하지만, 메밀전병을 곁들이면 만족감이 배가 된다. 김치소가 들어간 바삭하고 고소한 메밀전병의 맛이 칼국수와 잘 어울린다. 새로운 메뉴를 '도전'해보고 싶다면, '냉칼국수'를 시도해보는 것도 좋겠다. '칼국수'라는 음식이 지닌 익숙함 속에 숨겨진 새로운 맛을 발견하고자 한다면 영래칼국수를 찾아가 보는 것을 추천한다. 최미애기자 miaechoi21@yeongnam.com
2025.10.09
청도의 하늘과 들꽃, 반시빙수로 마무리하는 ‘완벽한 감성’
청도군청 뒤로, 산책로가 조성된 대동지를 지나면 야생화 정원이 있는 카페가 있다. '들꽃뜨락'이다. 넓고 높은 청도의 하늘과 꽃이 만나는 풍경이 보인다. 복층구조의 실내와 테라스를 갖춘 이 카페는 들어서기 전부터 눈을 즐겁게 한다. 카페 안은 커피와 차(茶)향으로 물들어 있다. 베이지색의 벽과 쇼파, 검은 철골구조, 목재 가구의 실내가 편안하고 차분한 느낌을 준다. 넓은 유리창으로 보이는 밖의 청도의 탁 트인 풍경과 꽃이 핀 정원은 운치를 더한다. 조용한 사색이나 책과 함께, 또는 창밖을 보며 여유를 즐기기에 충분하다. 일반적인 커피 메뉴와 각종 라테들은 물론, 들꽃뜨락만의 특별한 메뉴도 기다린다. 수제청머루에이드와 청도반시 빙수는 여름에만 만날 수 있다. 수제청머루에이드는 상큼하고 달달한 데다 에이드 특유의 청량함까지 더해 뜨거운 대구경북의 여름에 알맞은 음료다. 청도반시 빙수는 하얀 떡이 맨 위에, 그 주위에 반시가 둘러져 있고 또 단팥이 퍼져 있다. 그 아래로는 콩고물과 하얀 우유빙수가 보인다. 색감이 마음에 든다. 반시의 밝은 주황색과 검붉은 팥색과 옅은 콩고물의 색은 따뜻한 느낌의 색이지만 시원한 맛이 반전을 준다. 양도 넉넉하다. 카페 주인이 마들렌과 쿠키, 머핀 등 제과류를 직접 만들기도 한다. 야외좌석이 있지만 요즘 날씨엔 앉기 어렵다. 선선한 바람이 불 때, 겨울의 끝자락에서 꽃이 피기 시작할 때 찾아야 할 것 같다. 음료와 디저트가 휴식, 여유와 어우러진다. '맛도 쉼도 청도'라는 청도군의 관광슬로건과 잘 어울린다. 방문한 날은 맑은 편이었다. 다음에는 비가 내리는 날 창밖을 보며 이곳에서 청도의 잔잔함을 느끼고 싶다. 글·사진=박준상기자 junsang@yeongnam.com
2025.07.17
[대구 맛집] 수제 장아찌와 곁들여 먹는 맛…동구 신천동 ‘참숯불김해부추와뒷고기’
좁은 골목 안쪽, 오래된 상가 건물 1층에 불이 켜지면 골목이 손님들로 북적이기 시작한다. 아는 사람들만 아는 로컬 맛집이 장사를 시작하는 시간이다. 주민들이 '진짜'라고 입을 모으는 숨은 뒷고기 맛집이다. 대구 동구 신천동 신천LH상가에 위치한 '참숯불김해부추와뒷고기'다. 이 집에서 고기를 주문하면 밑반찬이라는 말로는 다 설명되지 않는 정성스러운 상차림이 나온다. 직접 채취한 나물로 담가 만든 수제 장아찌 9종이다. 기자가 방문했을 당시엔 마늘쫑, 궁채, 청포묵 등이 나왔는데 반찬 구성은 계절에 따라 달라져 매번 새로운 상차림이 완성된다. 고기 메뉴로는 생삼겹살, 생항정살, 생머릿고기, 생볼살 등이 있지만 상호처럼 뒷고기가 메인이다. 쫄깃한 식감을 자랑한다. 기름기는 적당히 돌고, 육즙은 풍부하다. 푸짐하게 나오는 부추와 콩나물 위에 올려 구우면 불향을 머금은 채소와 어우러져 더욱 감칠맛이 살아난다. 그렇게 구운 고기에 장아찌를 종류별로 올려 먹다보면 상이 금세 비워진다. 가격도 130g(1인분)에 8천원으로 요즘 같은 물가에 합리적이다. 단골이 많은 이유가 납득된다. 가게는 노포 감성을 띤다. 최신식 고깃집처럼 화려하고 세련되진 않지만, 그만큼 불필요한 것 없는 공간이다. 오히려 음식을 더 맛있게 하는 분위기다. 테이블 수가 그리 많지 않아 주말 저녁엔 일찍 방문하길 추천한다. 날이 풀리면 야외 테이블에서 선선한 바람을 맞으며 한 잔 곁들이기에도 좋다. 내 동네에도 이런 숨은 맛집이 하나쯤은 있으면 좋겠다. 조현희기자 hyunhee@yeongnam.com
2025.07.03
[맛나게 멋나게] 경주 페이지나인, 보문호 뷰로 더 특별해지는 피자 ‘풍미가 끝까지’
피자는 어린 시절 생일 등 특별한 날 먹는 음식이라는 인식이 있었다. 하지만 과거보다 음식이 다양해진 탓인지, 아니면 '가성비'를 추구하는 시대에 다소 비싼 음식이라는 인식 때문인지 어느 순간부터 피자의 인기가 시들하다. 이렇다 보니 한 유명 피자 프랜차이즈는 2022년부터 적자가 이어져 왔고, 결국 회생 절차를 밟고 있다는 소식이 전해지기도 했다. 최근 개인적으로 먹었던 것을 되돌아봐도 피자를 먹었던 기억이 그리 많지 않다. 다만 여행지에서는 피자를 자주 먹곤 한다. 피자는 음식점마다 비슷한 재료로 만들기 때문에 차별점을 찾긴 어렵다. 그러나 먹는 장소에 따라 유독 그집 피자가 맛있다고 느낄 때가 많았다. 어떤 도우(피자빵), 치즈를 쓰느냐에 따른 맛의 차이도 있었다. 경북 경주의 '페이지나인'도 피자를 맛있게 즐길 수 있는 곳 중 하나다. 카페지만, 파스타·스테이크·필라프 등의 식사도 할 수 있다. 콤비네이션 피자·고르곤졸라 피자를 주문했는데, 치즈향이 풍부해 입맛을 돋웠다. 피자 끝부분까지 맛있게 즐길 수 있다는 점도 페이지나인 피자의 특징이다. 페이지나인은 계절에 따라 달라지는 보문호를 한눈에 감상하기에 좋은 곳에 자리 잡고 있다. 그래서 창가 자리는 늘 인기다. 특히 넓직한 테이블이 많아 가족 단위 여행객이 이용하기에도 좋다. 우드톤으로 된 내부 공간이 아늑하긴 하지만, 날씨가 좋다면 야외 테이블에서 피자를 즐겨봐도 좋을 듯하다. 최미애기자 miaechoi21@yeongnam.com
2025.05.29

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