대구가톨릭대 한식으로 지역사회와 상생 실천

30일 대구가톨릭대와 하양꿈바우시장이 공동 개발한 한식을 선보이는 테마상품 시식회 장면. 〈대구가톨릭대 제공〉

대구가톨릭대와 하양꿈바우시장이 30일 함께 개발한 한식을 선보이는 테마상품 시식회를 열어 지역사회와 대학의 상생을 몸소 실천해 보였다.

테마상품 시식회는 경북도가 추진한 2023년 경북지역 상생협력 사업의 일환으로 대구가톨릭대 산학협력단과 하양 꿈바우시장이 함께 개발한 명품 한식 메뉴와 레시피를 공개하는 자리였다.

이날 행사에는 성한기 대구가톨릭대 총장을 비롯해 주요 보직 교수들과 김정기 하양읍 읍장, 이상훈 하양읍 이장협의회장, 산학협력단 청년희망공작소와 함께 메뉴 개발에 참여한 멘토단 등이 참석했다.

시식회에서 공개된 신메뉴는 경산시 하양읍의 고유한 음식을 새롭게 업그레이드하면서 경산지역의 대표 농산물을 활용하는 데 초점을 뒀다. 주메뉴로는 족발과 소머리곰탕, 소고기국밥, 들깨칼국수였다. 또 이 메뉴와 궁합이 맞는 무석박지, 청양고추장물, 무깍두기와 무우장아찌, 무김치와 콩나물요리, 모듬야채피클 같은 반찬도 나왔다. 자두롤케이크와 대추롤케이크, 크림롤케이크, 대추호떡과 대추식혜 등 디저트도 선보였다.

특히 멘토단에는 TV 프로그램 한식대첩에 경북 대표로 출연해 최종 우승한 경력의 최정민(한식당 뜰안 대표)씨, 손정선 사찰음식 전문가, 곽연호 베이커리 명장 등 지역의 대표적인 요리 명인들이 대거 참여해 눈길을 끌었다. 이효설기자