[대구맛집] 수성못 인근 '딥비어', 3천원대 핸드드립 커피…밤에는 펍으로 변신도

낮과 밤 전혀 다른 분위기를 느낄 수 있는 가게가 있다. 수성못 인근에 위치한 '딥비어'는 낮에는 향긋한 커피향을, 밤에는 신선한 맥주를 즐길 수 있는 공간이다.외관을 보면 평범한 술집으로 착각하기 쉽지만, 입구에 들어서면 낯선 광경이 펼쳐진다. 점포 한편에 늘어선 핸드드립, 콜드브루 장비가 눈길을 사로잡는다. 주문을 하면 원두를 갈고 커피 원액을 추출하는 과정을 눈 앞에서 볼 수 있다. 가격은 3천원대. 착한 가격에 케냐, 에티오피아, 콜롬비아 등 고급스러운 핸드드립 커피를 맛볼 수 있다.해가 지면 이곳은 분위기 좋은 펍으로 변한다. '기네스' 생맥주가 대표 메뉴다. 부드러운 거품과 진하고 쌉싸름한 풍미를 느낄 수 있다. 신선도 유지를 위해 남은 재고는 사용하지 않아 매일 신선도 높은 생맥주를 제공하고 있다. 색다른 맥주를 맛보고 싶다면 벨기에 왕실이 선택한 맥주 '듀체스 드 부르고뉴'를 추천한다. 잘 익은 포도향이 짙게 배어 있어 이른바 '와인 맥주'로 불리기도 한다. 맥주와 곁들일 안주로는 카프레제 샐러드, 수제 더블돈가스, 햄치즈 등이 있다. 김문정 딥비어 대표는 "아끼지 않고 좋은 원두와 좋은 재료를 쓰려고 노력한다. 낮이든 밤이든 손님들이 편하게 찾고 느긋하게 시간을 보내다 갈 수 있는 공간이 됐으면 좋겠다"고 했다. 글·사진=정우태기자 wtae@yeongnam.com수성못 인근 딥비어, 낮에는 핸드드립 커피를 즐길 수 있는 카페로 운영되고 있다.

2021.04.23

[대구 맛집] 수성구 삼덕동 카페 '공간울림'…소품 하나하나 감성 물씬…담백한 크로플 인기

대구 도심을 멀리 벗어나지 않고서도 자연을 느끼면서 음악까지 함께 즐길 수 있는 '일석이조'의 공간이 있다. 수성구 삼덕동 카페 '공간울림'이다.이곳은 예술이 일상이 되는 곳이다. 지하 공연장과 야외 공연장이 갖춰져 있고, 카페 좌석이 곧 객석이 되는 구조다. 클래식 연주회, 재즈, 국악 등 다양한 장르의 공연이 수시로 열린다. 소품 하나하나에도 예술적 감성이 물씬 느껴진다.한쪽에 놓인 파이프 오르간과 그랜드 피아노는 마치 콘서트홀에 온 것 같은 착각에 빠지게 하지만, '라이브' 음악을 들으며 커피를 즐길 때 비로소 이곳이 카페라는 게 실감 난다. 공연이 없는 날에도 장내에는 언제나 선율이 흐르고 있다. 넓은 유리창으로 비치는 삼덕동 자연의 모습은 감성을 더한다.카페 역할도 소홀하지 않다. 추천 메뉴인 아이스크림을 얹은 바삭하고 담백한 크로플은 아메리카노와 함께 먹기에 제격이다. 방문 하루 전에 예약한다면 식사 겸용 브런치도 가능하다.인근 명소와 공간울림을 연계한 '나만의 하루 코스'를 만들어봐도 좋다. 쉼이 필요하다면 차로 5분 거리 대덕산의 내관지 수변 경치를 눈에 담고 공간울림에서 잔잔한 음악을 귀에 담는 코스를 추천한다. 대구미술관과 연결한 '예술 코스'도 좋다. 또는 삼성라이온즈파크에서 열정을 불사르기 전후, 이곳을 찾아 커피 한 잔의 휴식을 가져도 괜찮을 듯싶다.글·사진=서민지기자 mjs858@yeongnam.com대구 수성구 삼덕동 카페 '공간울림' 2층 좌석에서 한 시민이 커피를 마시고 있다.

2021.04.16

[대구 맛집] 푸나왈라, 20년 호텔경력 요리사들이 만든 정통 인도 카레

외국 음식은 사람마다 호불호가 갈린다. 향신료가 뿜어내는 향 때문이다. 누군가에게는 향기로운 그 냄새가, 또 다른 사람에게는 괴로워 미칠 것 같은 냄새가 된다.대구 수성못에 있는 인도 음식 전문점 '푸나왈라'는 인도식 카레 향에 대한 거부감이 있는 사람이라도 가볼 만한 곳이다. 인도 카레 특유의 맛은 그대로 살아있으면서도 누구라도 즐기는 데 어려움이 없다. 푸나왈라는 20년 이상 경력의 호텔 출신 인도 요리사들이 인도에서 수입한 향신료를 사용해 음식을 만든다. 이곳에서 먹을 수 있는 메뉴는 다른 인도 음식점과 크게 차이가 나지 않는다. 버터 커리·마살라 커리·팔락 파니르 등 카레 종류, 인도식 볶음밥 비리야니, 닭고기를 화덕(탄두르)에 구워내는 탄두리 치킨, 화덕에 구운 인도의 전통 빵인 난, 인도식 요거트 음료인 라씨를 판매하고 있다. '푸나왈라'를 추천하고 싶은 건 카레와 함께 먹는 난 때문이다. 난이 너무 바삭하지 않고 쫀득해 위에 카레를 얹어 먹기에 딱 좋다. 밥을 같이 시켜도 난에 더 집중하게 된다. 다양한 메뉴를 시도해보고 싶다면 세트 메뉴(2~3인, 4~5인)를 주문해도 좋다. 샐러드부터 카레·라씨까지 인도 음식 전문점에서 먹을 수 있는 다양한 메뉴가 쟁반 하나에 가득 담겨 나온다.식당 환경을 '코로나 시대'에 맞춘 것도 눈에 띈다. 주문은 태블릿PC를 이용해 비대면으로 이뤄진다. 첫 방문의 경우 직원이 주문을 돕는다. 널찍한 테이블을 넓은 간격으로 배치했다. 글·사진=최미애기자 miaechoi21@yeongnam.com인도음식 전문점 '푸나왈라'의 4~5인 세트메뉴.

2021.04.09

[대구 맛집] 자박갈비, 짜글이와 찌개의 중간…국물과 함께 먹는 퓨전요리

'자박갈비'. 말 그대로 자박한 국물에 담긴 갈비다. 국물보다는 건더기 중심의 짜글이와 얼큰한 국물이 있는 찌개의 중간쯤이다. 돼지통갈비를 매콤하게 양념한 국물에 넣은 뒤 졸이면서 국물과 함께 먹는 퓨전갈비인 셈이다.'자박갈비'는 어린 꼬마가 맑은 시냇물에 발을 담그고 있는 것처럼 돼지갈비살이 매콤한 국물에 살짝 담겨 있다. 그런 덕분인지 갈비에 붙어 있는 살은 별다른 힘을 주지 않아도 뼈와 살이 '스르륵' 분리됐다. 고기의 식감은 매콤하게 삶긴 수육과 같았다.고기는 외국산이지만 나머지 식재료는 국내산을 고집하고 있다. 쌀과 마늘은 100% 경북 의성에서 가져오고, 특히 쌀은 경북에서 직접 농사를 지어 공급하고 있다. 버섯도 국내산 친환경버섯만을 사용하고 있다. 모든 메뉴와 밥까지도 에버퓨어 정수기물로 조리하는 것도 이곳의 자랑 중 하나다.각종 사리도 차별화되어 있었다. 우동 등 일반적인 면 사리에다 '산낙지'와 '활전복'으로 구성된 '불끈사리'가 그것이다. 메뉴와 식당 내부는 예상했던 모양 그대로였지만, 화장실 등에 마련된 소소한 배려는 식당보다는 카페에 더 가까운 느낌이었다. 자박갈비 양승찬 대표는 "매장에서 드시고 '맛있다'며 포장해간 분이 많아 이들에게 30% 할인해주고 있다"면서 "새로운 고기메뉴를 원할 때 한번 찾아주면 좋겠다"고 말했다. 글·사진=노인호기자 sun@yeongnam.com돼지통갈비를 매콤하게 양념한 국물에 넣은 뒤 졸이면서 국물과 함께 먹는 퓨전갈비인 '자박갈비'. 여기에 우동사리, 그리고 남은 양념을 베이스로 한 볶음밥은 별미다.

2021.04.02

[대구 맛집] 달성군 옥포읍 '비슬쿡하우스'…세련된 인테리어와 통창, 프라이빗 모임에 안성맞춤

대구 달성군 옥포읍 용연사길 96-30에 위치한 비슬쿡하우스. 패밀리 레스토랑인 이곳은 화원옥포나들목에서 송해공원을 지나 용연사 입구 좌측으로 500m쯤 가면 나온다. 2층 건물에 주차공간도 넉넉하다. 한국적 분위기와 현대적 느낌이 공존하는 곳으로 뛰어난 전망을 자랑한다. 1·2층 모두 통창을 내어 탁 트인 전망을 감상할 수 있도록 했다. 문을 열고 들어서면 과하지 않으면서도 세련된 실내장식이 눈길을 끈다. 또 널찍한 자리 배치와 칸막이로 공간 분할까지 돼 있어 '적당히' 프라이빗한 담소를 즐기기에 안성맞춤이다.비슬쿡은 눈과 입을 즐겁게 해주고 건강까지 생각해 음식을 만든다고 했다. 직접 로스팅한 향긋한 커피는 덤이다. 주요 메뉴는 △바나나 소스를 곁들인 '일본식 수타 돈가스'(1만1천원) △매콤하게 입맛을 돋워주는 '낙지 볶음밥'(1만2천원) △바싹하게 구운 베이컨과 부드러운 크림 소스가 어우러진 파스타 '까르보나라'(1만3천원) △토마토소스에 구운 '포테이토 베이컨 피자'(1만3천원) △국내산 육우와 파프리카를 넣고 볶아 만든 '커트 안심 볶음밥'(1만4천원) 등이다. 스테이크로는 △잭다니엘 소스에 소테(샐러드유를 녹인 프라이팬이나 철판에 굽는 방법)한 '한국식 찹 스테이크'(1만5천원) △고온에서 구운 '떡갈비 스테이크'(1만7천원)' △여러 가지 버섯을 넣은 크림소스와 잭다니엘 소스를 곁들인 '등심 스테이크'(2만8천원) △레드와인 소스와 버섯 크림 소스를 곁들인 '샤토브리앙 스테이크'(3만원)가 있다. 일반 레스토랑과 달리 메인 메뉴를 주문하면 느끼함을 덜어주는 김치 등 한식 밑반찬이 제공된다.글·사진=강승규기자 kang@yeongnam.com비슬쿡하우스의 메인 음식 중 하나인 '샤토브리앙 스테이크'.

2021.03.26

[대구 맛집] 달성공원 인근 '동대문 닭한마리'…대구사람 입맛에 딱 특제소스 곁들인 닭한마리

'닭한마리'.이름도 독특한 이 요리는 경상도 사람들에겐 다소 생소할 수 있다. 하지만 서울 사람들에게는 꽤 익숙한 닭 요리다. 허영만 작가의 만화 '식객'에도 나온다.토막 낸 닭과 감자, 대파, 양파, 버섯 등을 육수에 넣고 끓인 전골 형태의 음식이다. 닭과 채소를 먹은 후엔 김치와 양념장을 넣은 뒤 칼국수 면을 넣어 칼국수처럼 먹거나 밥을 넣어 볶아 먹기도 한다. 때문에 닭곰탕이나 삼계탕, 백숙 등과는 맛과 모양이 다르다.서울에서 유래된 음식으로 알려진 '닭 한 마리'를 대구에서 맛보기 위해선 달성공원 인근 인동촌 먹자골목 입구에 자리 잡은 '동대문닭한마리'(서구 북비산로74길 50-1)를 찾아가면 된다.기본적인 맛은 서울의 닭한마리와 크게 다르지 않다. 닭과 채소 등으로 우려낸 국물이 깔끔하면서 시원하다.부추 무침은 서울과는 차이가 있다. 간장소스에 겨자, 고춧가루 양념, 식초 등을 입맛에 맞게 양념해 먹는 서울과는 달리, 이곳은 14년간 북성로에서 식당을 운영한 사장님이 대구사람 입맛에 맞춘 새콤달콤한 특제소스를 부추와 함께 제공한다. 고기나 채소, 떡 등을 부추 무침과 함께 먹어도 되고, 소스에 찍어 먹어도 된다.고기와 떡, 채소를 먹고 난 뒤엔 잘 익은 김치와 특제소스, 칼국수 면을 넣어 닭칼국수처럼 먹으면 된다. 조금 졸여서 먹으면 경상도식 김치콩나물죽인 '갱시기죽'과 비슷한 맛을 볼 수 있다. 글·사진=권혁준기자 hyeokjun@yeongnam.com동대문닭한마리(대구 서구 북비산로74길 50-1)에선 서울 음식인 닭한마리를 맛볼 수 있다.

2021.03.19

[대구 맛집] 앞산 카페거리 '고유의 색채'…LP·캠코더 아날로그 소품 즐비한 레트로 감성카페

대구 앞산 자락 카페거리에는 지역뿐 아니라 전국에서 이름난 카페들이 즐비하다. 여기서 취향에 맞는 카페를 골라 찾는 것도 별미다. 이처럼 앞산 카페거리는 대구시민의 대표적인 휴식처로 자리 잡은지 오래다.지난해 8월 이곳에 오픈한 이른바 신상 카페 '고유의 색채'는 언뜻 보면 작은 갤러리를 연상케 한다. 업주는 자신의 가게를 "긴장과 스트레스가 많은 도시 생활에서 잠시 쉬어갈 수 있는 문화 예술 공간"이라고 소개했다. 밀크티와 아인슈페너가 주력 메뉴인데, 꾸덕꾸덕한 식감의 브라우니도 음료와 궁합이 좋아 인기가 많다. 이곳의 매력은 방문객의 '레트로 감성'을 자극한다는 데서도 찾을 수 있다. 업주가 사진작가로 활동하고 있는 터라 요즘은 흔히 찾아보기 힘든 필름 카메라를 전시하고 있다. 이들 카메라는 구매나 대여도 가능하고, 촬영한 사진을 인화도 해준다. 이 밖에도 아날로그 TV와 레코드플레이어(LP), 캠코더 등의 소품이 카페를 장식하고 있다.옛말에 '보기 좋은 떡이 먹기도 좋다'고 했던가. 분위기와 맛이라는 두 마리 토끼를 동시에 잡은 고유의 색채는 문을 연 지 1년도 채 되지 않았지만, 입소문을 타고 '앞산 핫플'로 자리매김하고 있다.날씨가 따뜻해지고 꽃피는 봄이 오면 이 집에서 밀크티 한 잔 마시고 필름 카메라와 함께 앞산을 오르며 '인생샷'을 건지는 것도 색다른 재미가 아닐까. 민경석기자 mean@yeongnam.com

2021.03.12

[대구 맛집] 한강이남 최대규모 중식당 '취팔선 진천 본점'

한강 이남 최대규모(총 550평) 중식당 취팔선 진천 본점(대표 김인철·대구 달서구 상화로55)이 지난 2월 개업 1주년을 맞았다. 코로나19로 인해 타격을 받았지만, 여전히 대구의 새 명소로 입소문을 타고 있다. 김 대표는 17살 때부터 부모님이 운영하는 중국집에서 처음 철가방을 들었다. '한국에서 가장 큰 중식당을 해보는 게 꿈'이었던 소년은 삼촌으로부터 요리를 배우면서 독학으로 중화요리를 마스터했다. 신선한 재료에다 아낌없는 해물, 신속한 배달을 내걸고 1999년 23살 때 '왕서방'중국집을 론칭, 한때 배달원만 18명을 고용하기도 할 만큼 성업했다. 이후 '왕서방'을 접고 현재 대구, 구미 등 7곳에 취팔선 직영점을 두고 있다. 진천 본점에선 12명의 일류 요리사가 짜장, 짬뽕 등 가벼운 중식에서부터 각종 샥스핀, 어향동고, 전가복 등 고급요리를 내놓는다. 2층은 메인홀, 3층은 쓰촨·광둥성 등 중국성(省)과 베이징 등 도시명을 붙여 가족·연인·소모임 등 독립공간으로 꾸몄다. 4층은 돌·회갑잔치, 작은결혼식까지 소화할 수 있는 연회장이며 150대 차량 주차가 가능하다. 황금색 타일 벽과 천장, 실사벽지에 새긴 아름다운 중국풍 벽화와 은은한 조명 등 내부장식이 화려한 게 특징이다. 단품요리 가격은 2만5천원~9만원대, 각종 요리를 얹은 밥과 면 종류는 6천원~1만5천원대다. 12시간 우려낸 사골 및 닭육수와 저온 숙성 반죽 면을 쓴다. 이중 볶음짜장면(7천원)이 가장 인기다."식당은 웅덩이처럼 판 만큼 채워진다는 경험을 얻었습니다. 앞으로 대구경북 뿐만 아니라 한국의 중식문화를 앞장서 이끌겠습니다." 왕서방을 닮은 김인철 대표의 각오다. 글·사진=박진관기자 pajika@yeongnam.com취팔선 진천본점 야경.취팔선 독립룸 호남성.취팔선 4층 연회장.취팔선 각종 요리. 아래 오른쪽은 가장 인기있는 볶음짜장.취팔선 진천본점은 대구시 달서구 진천 원시인상(像) 뒤편에 있다.

2021.03.03

[대구 맛집] 대구 와룡시장…동남아에 온 듯…세계의 식재료·먹거리가 지천

어느 나라, 어느 지역을 가든 '시장 구경'은 마음을 설레게 한다.현지 사람들의 주요 먹거리와 사는 모습을 가장 가까이서 볼 수 있는 장소가 바로 '시장'이다. 역사가 오래된 전통시장부터 밤의 낭만이 깃든 야시장, 신선함이 살아 넘치는 파머스마켓까지…. 시장의 모습은 각 나라, 지역의 문화에 따라 이처럼 다양하다.코로나19로 인해 발이 묶이게 되면서 다른 나라 시장 구경을 오랫동안 하지 못하고 있다. 낯선 문화, 낯선 공기가 만들어낸 타지 시장들의 그 강렬한 느낌은 이제 한동안 추억 속에 묻어둬야 한다.그러나 대구 곳곳에도 언제든 찾아갈 수 있는 시장들이 있다.'와룡시장'은 대구 달서구 성서지역에 있다. 외지인에겐 서문시장처럼 많이 알려진 곳은 아니지만 나름의 특색을 가지고 있는 시장이다. 주변이 온통 아파트촌으로 둘러싸인 곳에 있는 시장이지만 내부 모습은 꽤 이국적이다. 시장 입구는 여느 대구의 시장들과 비슷한 모습이다. 하지만 안으로 계속 들어가다 보면 마치 동남아 시장에 와있는 것 같은 풍경과 만날 수 있다. 베트남 야시장에서나 본듯한 신기한 채소라든지 동남아 음식을 파는 곳이 있기 때문이다.역시 시장의 가장 큰 매력은 바로 다양하고 저렴한 군것질거리. 따끈한 단호박 설기와 매콤한 닭발 등 취향에 맞춰 먹거리를 고를 수 있다. 시장 바로 옆에 주차장이 잘 마련돼 있어 다른 큰 시장들보다 '주차 스트레스'가 덜하다는 것도 장점 중 하나다. 주차장과 와룡공원이 가까워 시장 구경 후 간단한 산책을 즐길 수도 있다.봄기운이 물씬 느껴지는 요즘, 백화점이나 대형마트와는 또 다른 재미가 있는 대구 시장 여행에 나서보는 것도 좋을 듯하다. 노진실기자 know@yeongnam.com대구 달서구 와룡시장 입구. 〈영남일보 DB〉

2021.02.26

[대구 맛집] 앞산분식…앞산자락 넓은 주차장 겸비한 신상 분식집

분식이 없는 세상은 생각하고 싶지 않다. 빨간 떡볶이의 매콤함은 지친 하루의 스트레스를 잊게 하고, 김밥은 든든하고 골라 먹는 재미도 있다.'앞산분식'은 이름부터 왠지 정겨운, 지난해 8월 오픈한 신상 분식집이다. 이름 그대로 대구시 남구 앞산 자락(해넘이전망대 인근)에 위치해 있다. 조그마한 동네 분식점은 아니고, 넓은 주차장까지 겸비한 정갈한 카페식이다. 대구와 서울지역 백화점에서 팝업스토어를 다수 오픈한 바 있고, 문을 연 지 오래되지 않았지만 입소문을 타고 '앞산 핫플'로 자리매김하고 있다.떡볶이·김밥·산도·튀김이 주메뉴인데, 이곳에서 파는 김밥에는 밥이 없다. 밥 대신 달걀 지단이 가득 들어간다. '다이어터'나 '헬스족'이 먹기 안성맞춤. 특히 청송사과샐러드 지단김밥은 청송 사과·베이컨·청상추·지단이 들어가 아삭하고 부드러우며 색다른 김밥의 매력에 빠져들게 한다. 유자샐러드 지단김밥도 제주 유자청과 채소·지단이 달콤·상큼·아삭한 맛을 선사한다.필자의 최애(최고 애정) 메뉴는 '에비산도'. 식빵 사이에 튀김옷 입혀 튀겨진 통통한 새우살과 오이가 들어가 있다. 통새우를 손수 갈아 넣어 탱글탱글한 식감이 그만이다.게다가 무료로 제공되는 '델몬트 주스' 유리병에 담긴 보리차는 이 집의 트레이드 마크마냥 레트로 감성을 자극한다. 칵테일 음료인 통조림 체리와 콜라가 만난 '체코'도 분식 메뉴들과 궁합이 좋다. 날씨가 따뜻해지면 이 집 루프톱에서 앞산의 풍광을 바라보며 '분식 세상'을 즐길 수 있다.글·사진=박주희기자 jh@yeongnam.com앞산분식의 떡볶이, 청송사과샐러드지단김밥, 에비산도와 칵테일 음료인 '체코'.

2021.02.19

[대구 맛집] 범어4동 대구은행 건너 붕어빵…특급호텔서 익힌 솜씨로 구운 겉바속촉 붕어빵

역세권·학세권에 이어 '붕세권'이 뜨고 있다. 붕세권은 집 근처에 붕어빵 가게가 있다는 뜻. 다소 과장됐지만 겨울철 국민간식 붕어빵에 대한 애정이 묻어나는 표현이다. 최근에는 붕어빵 파는 곳을 알려주는 앱 서비스도 등장했다. 가게 위치는 물론 가격과 방문후기 등 정보를 알려준다. 대구은행 범어4동점 맞은편 붕어빵집은 수년째 한자리에서 명성을 누리고 있다. 겨울이 되면 인근 방송국 직원과 학원가 사람들로 북적인다. 겉바속촉(겉은 바삭 속은 촉촉)의 피와 속을 꽉채운 단팥소가 남다르다. 인기 블로거·유튜버들이 붕어빵을 먹기 위해 원정을 오기도 한다. 그 덕에 방송에 출연도 여러번 했다. 자칭 타칭 '빵순이'로 불리는 KBS대구 한 작가는 "재료를 아낌없이 쓰고, 붕어빵을 일일이 다듬는 사장님의 손맛이 더해져 완성한 맛"이라고 했다. 말수 없고 우직한 주인장의 이력도 눈길을 끈다. 서울 웨스틴조선호텔, 롯데호텔 주방에서 근무했다. 큰 꿈을 품고 일식집을 차렸지만 1년만에 IMF를 만나 왕창 망했다. 그때 진 빚을 지금도 붕어빵을 팔아 갚고 있다. 붕어빵 가게 주인 빙그레(가명)씨는 "비결이라면 센불에 붕어빵을 빨리 뒤집는 것이다. 의외로 힘이 필요한 작업이어서 여성에겐 어려울 수 있다"고 말했다. 글·사진=김은경기자 enigma@yeongnam.com

2021.02.05

[포항 맛집] 포항 하옥계곡 도등기 산장…현지 재료로 만드는 푸짐한 산골 웰빙식 '강추'

포항 최북단 죽장면에는 숨은 명소가 있다. '포항 12경' 중 하나인 하옥계곡이다. 하옥계곡은 사계절 맑은 물이 흐르고, 숲이 우거져 물놀이와 산림욕을 즐기기에 좋다. 하옥계곡을 방문했다면 산골 오지마을에 자리잡은 '도등기 산장'을 한번쯤 들러보는 것도 나쁘지 않다. 위치적 특성과 웰빙 음식이 유행하면서 나름 유명해진 곳이다. 주메뉴는 닭백숙. 한방 백숙과 옻닭 백숙 외에 오골계 백숙과 흑염소 요리도 준비돼 있다. 이곳의 최대 장점은 신선한 재료다.요리에 들어가는 재료 대부분을 마을 주변에서 구한다. 음나무와 블루베리 농장이 따로 있고 표고·목이버섯 등도 직접 키운다.차림상을 받아들면 건강함을 물씬 느낄 수 있다. 말 그대로 웰빙식이다. 양도 푸짐하다. 양파·부추무침과 음나무·초피잎·표고버섯 장아찌, 블루베리 샐러드 등 곁들이는 반찬이 식탁을 가득 채운다. 넉넉한 산골 인심이 그대로 전해온다. 닭백숙 고기도 전혀 질기지 않다. 영계에 비해 씹는 맛이 좋다. 특히 표고버섯 장아찌가 인상적이다. 집된장의 깊은 맛을 고스란히 품은 표고버섯 된장찌개도 예사롭지 않은 맛이다. 다만 이곳을 방문하기 전 유념할 점이 있다. 산장으로 향하는 길이 멀고 험하다. 좁고 비탈져 차량 한대가 겨우 드나들 수 있을 정도다. 더욱이 비포장길도 있고 고부랑길도 많아 운전에 주의해야 한다. 또 특정 통신사를 제외하고 통화 연결이 불가능하다. 코로나19 시대 한적한 식도락 여행지로는 제격이 아닐까. 박종진기자 pjj@yeongnam.com포항 최북단 죽장면 하옥리 산골에 위치한 도등기 산장.

2021.01.29

[대구 맛집] 열이네매운탕…강한맛·진한국물로 손님 유혹하는 '대구10味'

민물매운탕은 대구 10미(味) 중 하나다. 대구에서는 민물매운탕이 다양한 맛과 향으로 시민들의 별미가 된 지 오래됐지만 다른 지역에선 쉽사리 맛보기 어렵다. 실제로 업무차 대구를 찾는 외지인들에게 추천하면 개인적 취향에 따른 '맛있다' '맛없다'를 떠나 처음 먹어본다는 반응이 많다.이 중에서도 대구 달서구 진천동에 위치한 '열이네매운탕'은 50년 전통의 민물고기 매운탕집으로 유명하다. 달서구 진천동에 가면 꼭 가봐야 할 맛집으로 청결하고 깔끔한 민물고기의 진수를 맛볼 수 있다.여럿이 함께 먹을 수 있는 탕류도 있고, 혼자 가서도 먹을 수 있는 어탕국수와 수제비, 칼제비도 있다. 밥을 먹어야 하는 사람들을 위해 붕어탕도 추천할 만하다. 물론 맛의 기준이 사람마다 다르겠지만 강한 맛과 진한 국물을 선호하는 사람에게는 꼭 추천할 만한 집이다. 특히 찜요리의 양념을 어탕국수 국물에 버무려 먹어 볼 것을 추천한다. 말 그대로 두 가지 양념의 컬래버를 제대로 느껴볼 수 있기 때문이다. 조리법이 까다로운 민물고기 특유의 비린내 없이 진하고 얼큰하게 끓여내는 매운탕으로 이번 겨울의 매서운 추위를 이겨내 보는 것은 어떨까. 홍석천기자 hongsc@yeongnam.com대구 달서구 진천동에 위치한 '열이네매운탕'의 민물고기 매운탕.

2021.01.22

[대구 맛집] 인순이네찜…쫄깃 생선살에 어우러진 매콤 양념 '소울푸드'

'생선찜'은 한국인의 소울푸드다. 하지만 막상 생선의 비린 맛을 잘 잡아내는 음식점은 많지 않다. 우후죽순 생겨났던 생선찜 가게들이 소리 없이 사라지는 경우가 허다한 이유다. 콩나물과 매운 양념, 파 등이 한데 어우러져 깊은 맛을 내는 생선찜은 맛을 내기 어렵기에 맛집을 찾기가 하늘의 별따기다. 대구시 수성구 범물동 '인순이네찜'은 약 20년간 꾸준히 맛을 유지하며 사랑받는 생선찜 가게다. 이승엽이 선수 시절 즐겨 찾던 이 집은 골목가에 위치해 찾기가 어렵지만 늘 손님이 가득하다. 가장 인기 있는 메뉴는 나막스찜과 대구뽈찜. 달지 않고 매콤한 양념은 쫄깃한 생선과 잘 어울리고 비린 맛은 느껴지지 않는다. 생선 위에 올려진 쪽파는 적당히 익혀져 생선살과 함께 싸먹으면 입에 감도는 파향이 일품이다. 하이라이트는 냄비 바닥에 숨겨진 감자. 포슬포슬하게 익은 감자를 매콤한 양념에 비벼 먹으면 밥 한 공기는 순식간에 사라진다. '인순이네찜'은 애주가들에게도 큰 사랑을 받는다. 1인분에 9천원인 복어지리 때문이다. 찜으로 거나하게 술을 마신 애주가들은 복어지리를 시켜 거칠어진 속을 달랜다. 오픈형 주방인 이곳은 주방이 훤히 보여 믿고 먹을 수 있는 맛집이다. 깨끗하고 정갈한 음식과 함께 직원들의 친절한 서비스와 2대째 내려오는 양념 비법은 이곳을 꼭 다시 찾게 만든다. 글·사진 서정혁기자 seo1900@yeongnam.com생선의 비린 맛이 느껴지지 않는 인순이네 생선찜. 대구 수성구 범물동에 있다.

2021.01.15

[대구 맛집] 국밥전문점 '서경식당'…40년 한결같은 맛과 인심의 소문난 국밥집

대구시 북구 산격동 시청 별관 인근 대도시장 안에는 소문난 국밥집이 있다. 40년 전통의 '서경식당'은 오랜 기간 한 자리에서만 장사를 하다보니 공무원, 경북대 학생들의 사랑방 역할도 한다. 서경식당의 가장 큰 장점은 깔끔한 국물 맛과 넘칠 정도로 많은 고기다. 40년간 국밥 하나로 업(業)을 이어갈 수 있었던 것 역시 푸짐함으로 한 번 찾은 손님들은 단골이 되고 만다.서경식당의 메뉴는 돼지국밥·순대국밥이 전부다. 메뉴를 주문하자 깍두기와 젓갈, 고추 등 기본 반찬과 함께 뚝배기에 담긴 얼큰한 돼지·순대국밥이 나왔다. 돼지·순대 국밥은 가마솥에서 10시간 이상 끓인 사골 국물로 깔끔하고 담백한 맛이 특징이다. 가격 또한 착하다. 다른 식당과 달리 성인은 6천500원을 받는 돼지·순대 국밥을 학생들이 먹을 때는 500원 할인된 6천원이다.돼지국밥은 비계가 약간 섞인 돼지고기와 부추, 사골국물이 조화를 이뤄 깊은 맛을 느낄 수 있었다. 깔끔하고 담백한 국물 맛도 일품이다. 국밥과 함께 나오는 반찬들 또한 소박하지만 자극적이진 않다.서경식당을 운영하는 박정자(76)씨는 "식당을 40년간 운영하면서 지켜온 철칙은 정직하게 음식을 만들자는 것"이라며 "식당을 처음 시작할 때보다는 나이가 많이 들어 몸이 예전 같지 않지만, 40년 전의 맛이 변하지 않도록 하기 위해 지금도 내 손으로 직접 국밥을 요리하고 있다"고 말했다. 오주석기자 farbrother@yeongnam.com대구시 북구 산격동 시청 별관 인근에 위치한 국밥 전문점 '서경식당'의 돼지국밥.

2021.01.01