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박지현 기자

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[맛나게 멋나게] 고등어 한 토막 통째로…동인동 ‘피키차일드다이닝’의 감각적인 한 접시
대구 중구 동인동 골목에 자리한 다이닝 공간 '피키차일드다이닝'은 감각적인 분위기와 개성 있는 메뉴로 입소문을 타고 있다. 외관은 비교적 단정하지만 문을 열고 들어서면 세련된 조명과 소품이 어우러진 공간이 눈길을 끈다. 특히 오픈 키친 구조로 조리 과정을 눈앞에서 확인할 수 있어 음식이 완성되는 순간까지 하나의 퍼포먼스를 보는 듯한 재미를 더한다. 기념일이나 데이트 장소로 찾는 방문객이 많은 이유도 이런 분위기 덕분이다. 대표 메뉴인 고등어 파스타는 비주얼부터 인상적이다. 노릇하게 구워진 고등어 한 토막이 통째로 올라가 있어 시선을 사로잡는다. 가시 때문에 먹기 불편할 것이라는 예상과 달리 음식 촬영을 마치고 나면 직원이 다시 가져가 가시를 제거하고 먹기 좋게 손질해 제공한다. 고등어에서 배어나온 기름이 파스타 면과 자연스럽게 어우러지며 풍미를 끌어올리고, 해산물 특유의 향이 은은하게 남아 감칠맛을 더한다. 함께 주문하기 좋은 고구마 크림뇨끼는 부드러운 크림 소스에 트러플 향이 더해져 풍성한 맛을 낸다. 고구마의 은은한 단맛이 느끼함을 잡아준다. 고등어 파스타의 풍미가 입안에 남아 있을 때 한입 곁들이면 맛의 균형이 살아나는 조합이다. 서로 다른 개성을 지닌 두 메뉴가 조화를 이루며 식사의 만족도를 높인다. 그 외에도 버섯 향이 진하게 퍼지는 버섯리조또와 매콤한 로제 소스가 매력적인 로제 아브라삭스도 별미로 꼽힌다. 분위기와 맛을 동시에 갖춘 공간을 찾는다면 동인동 골목의 '피키차일드다이닝'을 눈여겨볼 만하다. 박지현기자 lozpjh@yeongnam.com
“여기서 35kg 뺐다…” 대구 곳곳에 ‘제로 편의점’
"술 마시는 것보다 건강하게 먹는 게 더 좋아요." 저당·저칼로리 제품만을 한 곳에 모아 판매하는 이른바 '제로 편의점'이 대학가를 중심으로 빠르게 확산되고 있다. 건강을 소비 기준으로 삼는 이른바 '헬스플레저(Health+Pleasure)' 트렌드가 오프라인 유통망까지 재편하는 양상이다. 지난 11일 경북대 인근 저당, 저칼로리 제품을 판매하는 '제로 편의점'에 20대 여성들의 발길이 이어졌다. 24시간 무인으로 운영되는 이 매장에는 저당 과자와 시리얼, 단백질 간식, 저칼로리 간편식, 식재료 등을 판매하고 있었다. 특히 저칼로리 마카롱과 휘낭시에 등 저당 베이커리류가 냉동실 하나를 가득 채우며 눈길을 끌었다. 경북대생 박수정(여·21)씨는 "저당이라고 해서 가격이 비싸게 느껴지지도 않고, 달콤한 디저트들을 그나마 죄책감 없이 먹을 수 있어서 좋다"며 주 2-3회 정도 꾸준히 이용한다고 밝혔다. 실제 매장에서 판매 중인 저당 마카롱은 1개에 2천 원, 일반 편의점에서 판매하는 마카롱은 2개에 3천 800원 정도로 가격대가 비슷하다. 그 외에도 두부 도너츠 2천 원, 저당 생크림빵 3천800원으로 베이커리나 편의점에서 판매하는 빵류와 비슷했다. 매장 아르바이트생 이서영(여·24)씨는 "요즘 MZ들 사이에 술 마시는 것보다 건강하게 행복을 즐기는 '헬스플레저'가 유행처럼 번지고 있다"며 "10대 20대 여성들은 체중관리를 위해 저칼로리 제품을 많이 사가고, 20대 남성들은 몸을 키우기 위한 단백질 제품들을 많이 사간다. 특히 김밥 등 간편식이 대학생들 사이에서는 간단하고 저렴해서 많이들 찾는다"고 했다. 수성못역 인근의 제로 편의점도 각종 소스류, 밥류, 음료류, 냉동식품 등이 저당 제품들로 진열돼 있었다. 일부 곤약김밥 및 간편식품은 품절로 매대가 비어있기도 했다. 매장 내에 사람들의 요구사항을 적어 놓을 수 있는 화이트보드에는 '여기서 35kg 뺐다', '저칼로리 디저트류 더 먹고싶다' 등의 문구가 눈길을 끌었다. 저당 제품 시장의 성장세도 가파르다. 식품의약품안전처의 '2024년 식품산업 생산실적'에 따르면 지난해 슈거제로 제품 생산액은 전년 대비 20.1% 증가했다. 빵·소스류 등 비음료 제품 생산액은 109.7% 늘었으며, 생산실적보고 품목 수는 590개로 전년보다 두 배 이상 확대됐다. 저당·저염·저지방 제품 생산액 역시 21.3% 증가했다. 저당·저칼로리 제품을 전문적으로 판매하는 제로 편의점의 대표적인 브랜드 '제로스토어'는 2024년 7월 1호점 개점 이후 지난해 6월 약 120호점까지 확대됐다. 올해 2월 기준 159개 매장이 운영 중이다. 대구와 창원에서 제로 편의점을 운영하는 주보성(37)씨는 "제로 제품이라는 아이템과 방향성이 요즘 시대에 잘 맞아 떨어진다고 생각했다"며 "20-30대 여성들이 주 고객층이고 다이어트나 운동에 관심있는 사람들은 남녀 가리지 않고 찾는다"고 말했다. 전문가들은 최근 슈가 제로 열풍에 제로 식품이 마케팅 측면에서 활용되면서 당 섭취에 대한 경계심을 환기시키는 역할을 하고 있다면서도 무분별한 섭취에는 주의가 필요하다고 조언한다. 경북대 노준희 교수(식품영양학과)는 "슈가 제로 식품이 식품으로서 안전하다는 기준에는 맞지만 주기적으로 다량 섭취했을 경우 개개인의 생체 반응이 다르게 나타날 수 있다"며 "대체당보다는 자연당을 소량 섭취하는 것이 장기적인 측면에서는 나을 수 있다"고 했다. 박지현·이나영기자 lozpjh@yeongnam.com
[주말 돋보기] 대구가면 ‘두쫀쿠’ 말고 이것! 두쫀쿠 뛰어넘는 이것은 무엇?
"서문시장 땅콩빵 무봤으예? 안무봤으면 말도 마이소! 두쫀쿠 보다 맛있다카이끼네." 땅콩빵 굽는 고소한 냄새에 홀린 듯 발길을 멈추고 손을 뻗어 시식용으로 한가득 올려져 있는 땅콩빵을 집어 들었다. 적당히 뜨근하지만 모락모락 피어오르는 김을 '후' 불어 한 김 식히고서, 통실통실한 땅콩빵 한개를 입에 넣었다. 고소한 풍미가 입안 가득 메운다. 땅콩빵은 노릇노릇하게 익어 겉은 바싹하고 속은 촉촉 폭신하다. 한 입 베어무니 아삭한 식감의 알알이 땅콩들이 부드러운 식감의 빵과 어우러진다. 맛을 음미하며 먹다 보면 고소함은 어느새 달콤함으로 변해 있다. 다 씹어 삼킬 때쯤엔 안 살 수 없다. 무의식적으로 주문을 외친다. "20개 담아주세요!", "1만원치 주세요!" 땅콩빵 집 앞을 지나는 사람 마다 비슷한 패턴을 보였다. 땅콩빵 집 앞 긴 줄은 금세 생겼다가, 사라졌다가 또 생겼다가 사라졌다가를 반복했다. 서문시장 하면 호떡, 김밥, 카스테라, 돈까스, 칼국수 등 많지만 최근 '땅콩빵'이 서문시장 대표 먹거리 대열에 이름을 올렸다. 평일 주말 할 것 없이 줄을 서면서 서문시장 곳곳에는 땅콩빵 열풍에 새롭게 합류한 땅콩빵 가게들도 눈에 띄었다. 어느샌가 전국의 고속도로 휴게소에서 파는 땅콩빵에도 '서문시장'이 붙는다. '땅콩빵 하면 서문시장'이 돼 버린 것이다. 서문시장이 어떻게 땅콩빵의 메카가 된 것일까. 지난해 4월 인기 유튜버가 땅콩빵을 소개한 데 이어 아이돌 그룹 등 연예인들이 찾으며 알려지기 시작했다. 이후 공중파 방송에도 나오면서 손님들을 끌기 시작했다. 서문시장 땅콩빵은 한 번도 안 먹어본 사람은 있어도 '한 번만' 먹어본 사람은 없을 것이다. 시중의 다른 땅콩빵과는 확연한 차이를 보이면서다. 시중 땅콩빵과 가장 큰 차이점은 서문시장표 땅콩빵에는 땅콩알이 최소 4개, 많게는 7개까지 들어간다는 점이다. 땅콩이 많이 들어가다보니 일반 땅콩빵하면 떠오르는 빵 색감과는 다르다. 서문시장 땅콩빵은 땅콩 알을 감싸는 얇은 붉은 막인 종피가 그대로 드러나 보인다. '종피를 그대로?' 싶다가도 맛을 보면 "오 괜찮네? 맛있다!"라는 반응이 이어진다. 가격도 20개에 3천원, 45개에 6천원, 80개에 1만원. 개당 125~150원인 셈이다. 호떡 한개에 1500원, 사라다빵 4000원, 카스테라 1만~1만2천원에 비하면 꽤 착하게 와닿는다. 이모(여·46·대구 칠곡)씨는 "서문시장 땅콩빵을 한 번 맛본 뒤로 서문시장에 오면 무조건 사먹는다. 땅콩조각이 들어간 동네에서 파는 땅콩빵이랑은 차원이 다르다. 며칠 지나 먹어도 맛있다"며 엄지를 치켜세웠다. 서문시장 땅콩빵 맛의 비법은 반죽에 있었다. 아몬드가루와 계란이 많이 들어가고 소화를 돕는 효소 플레인이 들어갔다. 원조서문 땅콩빵 강석훈(53) 대표는 "여러 번의 시행착오 끝에 가장 적합하고 맛있는 반죽을 만들었다. 밀가루 냄새를 최대한 잡으려고 했다. 반죽과 땅콩을 굽는 기계 온도나 바람 세기도 일일이 다 체크하고 있다. 처음에는 기계 1대로 시작했는데 4대가 됐다. 전국 각지에서 택배로도 주문해주신다. 성원에 힘입어 말차맛 땅콩빵을 전국 최초로 만들었는데 반응이 좋다"고 했다. 김지혜·이나영·박지현기자 hellowis@yeongnam.com
1947년 설치 여경 전용기관 ‘대구여자경찰서’를 아시나요
"그 자리에 있어야 할 대구 근대 치안 역사가 온데간데없이 사라졌다?" 유관순 열사의 도피를 도왔던 사촌 올케 노마리아 경감의 흔적도 함께 자취를 감춘 것일까. 대구 근대 치안 역사의 상징 '대구여자경찰서' 터를 알리는 안내 표지판이 감쪽같이 사라졌다는 소식이 뒤늦게 알려졌다. 대구여자경찰서는 유관순 열사의 사촌 올케 노마리아 경감이 제2대 서장을 역임한 곳이기도 하다. 전국의 건축물을 여행지 삼아 오래된 이야기를 발굴하며 '서울 건축 여행', '대전 건축 여행'을 쓴 김예슬 작가는 "지난해 내내 대구를 방문할 때마다 표지판이 잘 있는지 확인하곤 했다. 그런데 어쩐 일인지 지난달 23일 가보니 사라지고 없었다"고 했다. 한 작가의 예리한 시선에서 시작된 '대구여자경찰서 터 표지판 실종 사건(?)'의 전말과 함께 대구여자경찰서에 대해 알아봤다. 대구여자경찰서는 1947년 5월 대구중부경찰서 신청사 공사현장 인근 부지에 설치된 이후 1957년까지 운영됐다. 여자경찰제도는 1946년 미군정 시기, 여성과 아동 등 사회적 약자에 대한 전문적인 보호와 인권 존중을 목적으로 도입됐다. 1947년 2월 서울여자경찰서가 최초로 개서한 이후 같은 해 5~8월 대구를 비롯 부산, 인천 등 주요 도시에 여성 경찰관들로만 구성된 독립적인 여자경찰서가 잇따라 문을 열었다. 당시 대구여자경찰서는 경북 전역을 관할하는 제5관구 경찰청 소속으로 여경 70명에서 많게는 120명까지 근무한 것으로 알려졌다. 여자경찰제도는 가히 획기적이었다. 성매매 단속, 청소년 지도 및 보호, 여성 관련 범죄정보 수집 등 다양한 업무를 맡았다. 운영 원칙도 돋보인다. 당시 규정상 남성 경찰관의 여성 신체 수색을 금했으며 여성 피의자는 반드시 여자경찰서에 수용하고 모든 여성 관련 사건 조사에는 여자경찰을 참여토록 했다. 남성 중심의 강압적 수사 관행에서 벗어나 여성과 아동의 인권을 실질적으로 보호하려 했던 의지가 엿보이는 대목이다. 하지만 여자경찰서는 1950년대 들어 급격한 인구 팽창과 도시화로 인해 일반경찰서와의 업무 경계가 모호해졌고, 치안 효율성 제고를 위해 1957년 일반경찰 조직으로 통합되면서 자취를 감추게 됐다. 대구여자경찰서는 특히 유관순 열사의 사촌 올케인 노마리아 경감이 제2대 서장을 역임한 것으로 알려지며 눈길을 끌었다. 그는 일본 경찰의 위협에도 유관순의 행적을 숨겨주고 도피를 도왔다고 전해진다. 김구 선생의 권유로 1947년 경찰에 입문(경위)했고, 1949년 6월 제2대 대구여자경찰서장을 맡아 1953년 9월 퇴임하기까지 여성 피해자 보호 등에 힘썼다. 대구여자경찰서 터 안내 표지판은 2020년 10월 21일 제75주년 경찰의 날을 기념해 중부경찰서 뒤편 주차장 인근에 설치됐다. 제2대 서장을 지낸 노마리아(1897~1982년) 경감을 알리는 표지판도 함께 세워졌다. 3일 영남일보 취재 결과, 표지판은 폐기되거나 분실된 것이 아닌 대구 중부경찰서 신청사 신축공사로 임시 철거된 것으로 알려졌다. 대구경찰청 관계자는 "현재 중부경찰서 공사부지에 공사 차량이 출입하고 자재를 옮기고 쌓는 과정에서 표지판 파손 우려로 임시 철거해 따로 보관 중이다. 공사가 마무리되면 본래의 의미를 살려 다시 설치할 계획"이라고 전했다. 한편 대구 중부경찰서 신청사는 지하 3층, 지상 6층, 연면적 1만6천217㎡ 규모로 2027년 5월 완공 예정이다. 김지혜·박지현기자 hellowis@yeongnam.com
윤재옥 대구 시장 출마 선언,“대구 미래산업 수도로 만들 것”
윤재옥 국민의힘 의원이 대구시장 선거 출마를 공식 선언했다. 윤재옥(대구 달서구을) 국회의원은 30일 오전 10시 대구 중구 동성로 옛 대구백화점 본점 앞에서 기자회견을 열고 6·3지방선거 대구시장 출마를 밝혔다. 그는 현장에서 "독하게, 제대로, 끝까지 책임지는 야전사령관이 되겠다"고 말했다. 박지현·이나영기자 lozpjh@yeongnam.com
주호영 의원 “전심전력으로 대구 재도약” 대구시장 출마 선언
주호영 국회의원이 25일 동대구역 광장에서 6·3 지방선거 대구시장 출마를 공식 선언했다. 주 의원은 "이번 선거는 대구의 미래를 결정하고 보수의 본령을 다시 세우는 결단"이라며 "대한민국 산업화와 근대화의 상징인 박정희 대통령의 길 위에서 대구를 다시 일으켜 세우겠다"고 밝혔다. 박지현기자 lozpjh@yeongnam.com
[주말 돋보기] 요즘 유행하는 ‘볼꾸’하러 서문시장 가볼까
23일 오전 대구 서문시장 2지구 3층의 한 매장 앞. 개점 시간은 오전 11시지만 오전 10시가 되기도 전에 사람들이 하나둘 줄을 서기 시작했다. 자녀들의 손을 잡고 온 부모, 남편과 함께 온 임신부 등 다양했다. 이 매장은 '볼꾸'가 인기를 끌면서 최근 SNS 등 온라인을 통해 유명세를 타기 시작했다. 폭 1m 가량인 좁은 통로엔 긴 줄이 이어졌다. '볼꾸'를 위해 오픈런 한 행렬이다. 볼꾸는 '볼펜 꾸미기'를 줄인 말이다. 이 매장은 아르바이트생을 고용해 손님들을 맞았다. 오전 10시30분부터 연락처와 만들 수량을 선착순으로 기입했다. 입장은 개점 시간인 오전 11시 이후 전화 또는 문자를 받아야 가능하다. 인근 매장 영업에 피해를 최소화하기 위해 고안한 방법이다. '볼꾸' 인기가 높아지면서 인근 다른 매장 몇 군데도 최근 볼꾸숍 대열에 합류했다. 상인 이장순(57)씨는 "파츠 등 재료를 계속 주문하는데 수요가 워낙 많다 보니 입고가 지연되기도 한다. 고객들이 2~3개는 기본이고 최대 20개를 만들어 가기도 한다"고 말했다. 매장 방문객들은 자리를 잡고 서서 자신만의 개성을 살려 볼펜을 꾸몄다. 다양한 색깔의 볼펜대 가운데 원하는 색깔을 고르고 파츠의 크기, 색깔, 디자인을 신중하게 골라 볼펜대에 3~4개씩 꽂으면 완성이다. 파츠 종류만 수백 가지에 달하다 보니 똑같이 만들지 않는 이상 같은 모양의 볼펜이 나올 수 없다. '세상에 단 하나뿐'이라는 희소성은 물론 좋아하는 색상, 캐릭터로 자신의 취향을 드러낼 수 있다. 직장인 구나영(34·대구 삼덕동)씨는 "일주일 전쯤 SNS에서 봤는데, 대구에도 볼꾸 할 수 있는 곳이 있어 직접 해보고 싶어서 왔다. 오픈런을 해야 한다고 해 일부러 날 잡고 시간 내서 왔다"고 했다. 자녀와 함께 찾은 박원희(44·대구 율하동)씨는 "중1, 초1이 되는 자녀와 함께 해 보면 재밌어 할 것 같아서 왔다. 세상에서 단 하나뿐인 볼펜을 만들 수 있어 흥미롭다"고 했다. 전문가들은 이 같은 열풍이 불경기와 맞물리며 더욱 힘을 얻고 있다고 분석했다. 볼펜 한 자루를 완성하는 데 2천~5천 원 정도면 돼 경제적 부담이 별로 없다. 손으로 직접 만들어 정성이 들어가고 가격 부담이 적어 가벼운 선물용으로도 적합하다. 또 과거부터 이어져 온 문구 수집 문화의 디지털 확장이라고 보는 시각도 있다. 계명대 김광협 교수(광고홍보학)는 "소비라기보다는 '놀이'에 가깝고, 완성했을 때의 성취감도 크다는 점에서 인기를 더하고 있는 것 같다"며 "문구는 1970~1980년대부터 가성비 높은 자기표현 수단으로 꼽혀왔다. 적은 돈으로도 취향을 드러내고 '나만의 것'을 만들 수 있다는 점이 매력으로 작용한다"고 분석했다. 그러면서 "SNS의 영향도 크다. 단순히 결과물을 보여주는 데 그치지 않고 만드는 과정을 콘텐츠로 소비한다. 재료를 고르고 조합하는 과정, 완성해 보여주기까지 모두 공유 대상이다. 밈 소비의 한 형태이기도 하다"고 덧붙였다. 김지혜·이나영·박지현기자 hellowis@yeongnam.com
비수도권, 결국 답은 일자리… 영호남 인사들이 국회에서 답했다
비수도권은 왜 힘들어졌고, 무엇이 해법일까. 영남일보와 무등일보는 서울 국회에서 정치·경제·교육 현장의 인사들에게 직접 물었다. 답은 분명했다. 지역이 살아남기 위해 가장 먼저 필요한 것은 '일자리'였다. 이나영·박지현기자 2nayoung@yeongnam.com
유영하 의원 “대구 되살리기, 누구보다 자신있어”
유영하(대구 달서구갑) 국회의원이 내년 6·3지방선거 대구시장 출마를 공식화했다. 유 의원은 11일 대구 동구 신천동 영남일보 본사에서 가진 인터뷰에서 "2월 초에 출마를 공식 선언하겠다"고 밝혔다. 더 자세한 인터뷰 내용은 유튜브 '영남일보TV'에서 만나볼 수 있다. 박지현기자 lozpjh@yeongnam.com
[주말 돋보기] 개당 8천원 두쫀쿠, 거품일까? 직접 만들어 원가 따져봤더니
두바이쫀득쿠키(이하 두쫀쿠)가 요즘 디저트 시장을 뜨겁게 달구고 있다. 입소문을 타면서 '없어서 못 파는' 상황이지만, 가격을 둘러싼 소비자 불만도 적지 않다. 기본 한 개에 6천 원선, 최근엔 7천~8천 원을 훌쩍 넘기는 매장도 많다. "주먹 크기도 되지 않는 디저트 하나에 너무 비싼 것 아니냐"는 반응이 나온다. 심지어 구매 개수 제한까지 걸려 있다. 두쫀쿠에 열광하는 중학생 딸을 둔 배모(45·대구 달서구)씨는 "가격을 보고는 기가 막혔다. 도대체 무엇으로 만들었기에 그렇게 비싸냐고 딸에게 되물었다"고 했다. 하지만 현장의 목소리는 다소 달랐다. 자영업자들은 두쫀쿠 열풍 덕분에 모처럼 매장에 활기가 돌고 있다고 했다. 가격에 대해서도 업주들은 현실적인 한계를 토로한다. 원가 부담이 만만치 않다는 이유에서다. 속에 들어가는 중동식 면인 '카다이프'와 '피스타치오 스프레드' 등 고가·수입 재료 비중이 높은데다 최근 버터·초콜릿 등 베이킹 원재료 가격도 전반적으로 올랐다. 최근엔 "재료를 줄이거나 가격을 높이면서 더 팔고 싶진 않다"며 두쫀쿠 판매 중단을 선언한 자영업자의 글이 온라인상에서 화제가 되기도 했다. 이에 영남일보 디지털팀은 직접 두쫀쿠를 만들어보며 가격이 합당한지 따져보기로 했다. 지난 9일 시중에서 판매되는 레시피를 기준으로 최대한 비슷한 재료를 구입해 직접 만들어보고, 개당 원가를 계산해봤다. ◆ 재료 준비, 만만치 않은데? 먼저 재료 구입부터 시작했다. 두쫀쿠를 만들기 위해선 △카다이프 △피스타치오 스프레드 △마시멜로 △코코아 파우더 △버터 △탈지 분유 △화이트 초콜릿 등이 필요했다. 가장 큰 변수는 카다이프였다. 온라인몰에서 볶은 카다이프 250g을 2만8천800원에 주문했다. 카다이프 구하기 대란이 이어지는 상황에서 9일까지 배송이 가능하다는 제품을 선택했지만, 베이킹 당일 배송 지연 안내가 왔다. 당초 대체 재료를 사용할 계획은 없었지만, 일정상 더 이상 미룰 수 없는 상황이었다. 다른 판매처의 카다이프 제품은 최소 2주 이상 배송이 걸려 현실적인 대안이 되지 못했다. 결국 급히 대체 재료를 찾았다. 선택한 것은 베트남식 쌀국수 면이다. 200g 기준 1천500원. 불가피한 결정이었다. 이밖에 피스타치오 스프레드 2만8천900원, 분유 대신 우유맛 스틱 분말 7천750원, 코코아 파우더 226g 9천420원, 마시멜로 1㎏ 1만2천960원, 버터 8천원, 화이트 초콜릿 2 봉지 4천원 등을 구입했다. 피스타치오 스프레드와 같은 필수 재료의 경우, 온라인몰에서 '예약배송'이 걸려 있는 상품도 꽤 보였다. 계획대로라면 원재료값만 9만9천830원에 달했다. 대체면을 사용하면서 실제 지출액은 7만2천530원으로 줄었지만, 부담이 적다고 보기는 어려웠다. 피스타치오 스프레드 양이 유난히 적어 보여 결과물이 많지 않을 것이라는 불안감도 엄습했다. 팀원들 사이에서는 "원래 카다이프면을 사용해 10개 남짓 나온다면 개당 원가가 1만원꼴 아니냐"는 말이 나왔다. 쌀국수면을 사용해도 개당 7천원 수준이라는 계산이 뒤따랐다. ◆ 두쫀쿠 만들기 본격적으로 만들기 절차에 돌입했다. 가장 먼저 면을 굽는 작업부터 시작했다. 웍에 버터를 두르고 면을 넣어 노릇노릇하게 볶았다. 속 재료로 들어가기 때문에 굽는 과정에서 면을 잘게 부숴 바삭한 식감을 살렸다. 동시에 화이트 초콜릿은 중탕으로 녹였다. 잘 구워진 면을 볼에 담은 뒤 피스타치오 스프레드와 녹인 화이트 초콜릿을 넣어 고루 섞었다. 완성된 반죽은 넓은 쟁반에 소분해 펼친 뒤 냉동실에 잠시 넣어 굳혔다. 차갑게 굳은 반죽은 손으로 굴려 동그란 모양의 속 재료로 만들었다. 다시 웍에 버터를 두르고 마시멜로와 코코아 파우더, 우유 분말을 넣어 녹이며 겉반죽을 만들었다. 완성된 반죽으로 미리 준비한 속재료를 감싸 송편을 빚듯 형태를 잡았다. 마지막으로 겉면에 코코아 파우더를 뿌리면 두쫀쿠가 완성된다. "만들기가 어렵진 않지만, 생각했던 것보다는 손이 많이 간다"는 말이 나왔다. ◆ 개당 원가는? 과연 몇 개의 두쫀쿠가 만들어졌을까. 완성된 두쫀쿠는 모두 21개였다. 팀원들이 예상했던 것보다 넉넉한 수량이었다. 이를 기준으로 개당 원가를 계산해봤다. 대체 재료인 쌀국수면을 사용해 실제 지출한 원재료비 7만2천530원을 21개로 나누면, 두쫀쿠 한 개당 원가는 약 3천450원 수준. 다만 이는 '차선책'을 택한 결과다. 애초 계획대로 카다이프를 사용했다면 원재료비는 9만9천830원, 개당 원가는 약 4천750원으로 올라간다. 여기에 인건비까지 더하면 부담은 더 커진다. 물론 실제 업장에서는 대량 생산을 통해 원가를 더 낮출 수 있겠지만, 이를 감안하더라도 부담이 완전히 해소된다고 보기는 어렵다. 디지털팀원들은 "두쫀쿠는 여전히 비싼 디저트라는 인상이 강하다"라면서도 "직접 만들어보니 단순한 거품으로 치부하기도 쉽지 않았다"고 입을 모았다. 두쫀쿠 열풍은 여전히 진행형이다. 최근 두쫀쿠는 디저트 가게를 넘어 국밥집, 족발집까지 파고들었다. 손님 유입을 노리는 '미끼 상품'이 된 것이다. 이 가격이 납득할 만한지에 대한 판단은 결국, 두쫀쿠를 입에 넣는 소비자의 몫이다. 서민지·박지현·이나영기자 mjs858@yeongnam.com
“이런 차트는 전무후무…” 4일 연속 신고점, 코스피 5000시대 오나
코스피 지수가 7일 장 초반 4600선을 돌파하며 사상 최고치를 경신한 가운데 코스피 5000에 대한 기대심리가 커지고 있다. 코스피는 새해 첫 거래일 사상 처음 4300선을 넘어선 데 이어 4400선과 4500선을 가볍게 뛰어넘었다. 상승세는 계속해서 이어지며 4거래일 연속 사상 최고치를 기록했고 마침내 4600선을 돌파했다. 단기간에 100포인트 단위의 저항선을 연속 돌파한 것은 이례적이다. 이번 지수 상승은 반도체 대형주가 주도했다. 이날 삼성전자는 장 초반 14만4천400원까지 치솟은 뒤 오후 3시30분 기준 14만1천원에 거래됐다. SK하이닉스도 장중 76만원대를 찍은 뒤 74만2천원을 기록했다. 현대차도 36만2천원으로 최고점을 찍었다. 전문가들은 이번 지수 급등의 배경으로 정부 정책과 대형 반도체주의 실적 기대를 꼽았다. 메리츠증권 대구센터 심영성 애널리스트는 "이런 차트는 전무후무하다. 이번 코스피 4600선 돌파는 정부의 강력한 정책 드라이브 영향이 크다"며 "물적분할 억제, 주주가치 제고, 상법 개정 등 결단력 있는 정책들이 자본시장 전반의 신뢰도를 끌어올리고 있다"고 평가했다. 이어 "삼성전자와 SK하이닉스가 올해 200조원 이상의 영업이익을 낼 수 있다는 전망이 확산되면서 반도체 대형주 중심의 랠리가 이어지고 있다"고 덧붙였다. 코스피 5000 돌파를 위해서는 일부 조건이 전제돼야 한다고 봤다. 심영성 애널리스트는 "코스피 5000선을 기록하려면 우선 환율이 떨어져야 하고 현재 주목받고 있는 기업들이 우수한 실적을 내야 한다. 이번 코스피 상승을 주도한 반도체주는 외부요인에 민감한 주식인 만큼 지방선거 이후 경기 상황을 조금 더 지켜볼 필요가 있다"고 했다. 글로벌 투자은행도 삼성전자와 SK하이닉스의 목표주가를 상향 조정했다. 6일(현지시간) 맥쿼리는 삼성전자의 목표주가를 기존 17만5천원에서 24만원으로, SK하이닉스는 80만원에서 112만원으로 조정했다. 또 삼성전자의 2026년 영업이익 전망치를 기존 추정치보다 약 50% 높은 151조2천억원으로 제시했다. SK하이닉스 역시 2026년 주당순이익(EPS) 전망치를 72% 상향 조정했으며, 같은 해 영업이익은 136조5000억원에 이를 것으로 내다봤다. 연일 지수 급등이 이어지자 주식 관련 온라인 커뮤니티와 SNS에는 코스피 4600선 돌파 화면을 캡처해 공유하는 등 '코스피 5000시대'에 대한 기대감이 치솟았다. 특히 반도체 종목 주식을 보유한 누리꾼들 사이에서는 "삼성전자가 어제보다 더 상승하다니, 엄청나다", "반도체라는 확실"한 캐시카우가 이재명 대통령 만나니 코스피 5천 그냥 가겠다" 등 흥분을 감추지 못했다. 반면 급작스러운 코스피 상승에 불안감을 드러내는 이들도 보였다. 일부 누리꾼은 "5000은 무리다. 지금이 고점", "코스피 조정 올 때 됐다. 최근에 너무 급하게 올랐다" 등의 회의적인 반응을 보였다. 박지현기자 lozpjh@yeongnam.com
질문했고, 기록했다…영남일보 TV, 2025 유튜브 연말결산
2025년, 영남일보 TV는 질문을 던졌고 현장으로 들어갔으며, 그 순간들을 기록으로 남겼다. 올 한 해 유튜브를 통해 공개된 콘텐츠 가운데 가장 큰 공감과 논쟁을 불러온 장면들을 연말결산 영상으로 묶었다. 가장 강한 파장을 남긴 것은 박재일 논설실장이 진행한 시사 평론 '직설사설'이다. 특히 지난 6월 대선 정국과 맞물려 공개된 김민석 국무총리 출연 편은 "계엄은 8월부터 계획됐다···계엄 목적은 와이프 대통령 만들기?"라는 발언으로 정치권과 여론의 이목을 집중시켰다. 김 총리는 김용현 전 국방부 장관 인선 과정에서 느낀 의문, 윤석열 전 대통령의 공식 발언에서 반복된 '반국가세력' 표현, 김건희 여사의 정치적 행보 가능성 등을 근거로 문제의식을 풀어냈다. 영남일보 TV는 이 발언을 가감 없이 담아내며 대선 국면의 한복판을 기록했다. 이어 공개된 유영하 의원 출연 방송에서는 박근혜 전 대통령의 부산·울산·경남 방문 일정이 소개됐다. 유 의원은 "박 대통령이 이런 행보를 보이는 것은 '애국심'때문"이라며 보수 진영의 정서와 정치적 메시지를 동시에 조명했다. 공동체의 온기를 담은 '달성청춘별곡 4남매가 간다' 역시 독자들의 사랑을 받았다. 달성청춘별곡은 경로당을 찾아 어르신들과 노래와 이야기를 나누는 순회형 프로그램이다. 시즌1에서는 현풍읍 지2리 경로당에서 마을 이장과 노인회장, 부녀회장이 함께한 무대가 깊은 인상을 남겼다. 시즌2에서는 다사읍 서재10리에서 처음으로 야외 무대가 열렸고, 역대 가장 많은 어르신이 참여하며 마을 잔치 같은 풍경이 펼쳐졌다. 장애인의 이동권 문제를 여러 나라를 통해 보여주는 '장애인이동권-경계를 허물다' 기획 다큐멘터리 영상도 제작됐다. 대구, 스톡홀름, 웁살라, 프랑크푸르트 등 각 지역의 휠체어 장애인이 이용하는 도시 환경을 기록하고 비교했다. 이를 통해 이동의 불편이 도시와 제도의 설계 개선으로 나아질 수 있다는 메세지를 전달했다. 올해 우리나라의 가장 국제적인 행사였던 APEC 역시 많은 주목을 받았다. 특히 경주 월정교 수상 특설무대에서 열린 '2025 APEC KOREA 한복 패션쇼'는 전통 곡선미를 본뜬 무대 위에 AI 영상과 미디어아트를 더하며 천년 신라의 밤을 수놓았다. 같은 기간 불가리아 출신 셰프 미카엘 아쉬미노프의 인터뷰도 진행했다. 그는 경주를 찾은 세계 각국 손님들에게 음식을 통해 환대의 메시지를 전하고 있다고 밝혔다. 그 외에도 여러 현장스케치 영상들이 제작됐다. 특히 안동의 한 마을에서 주민들의 기억을 통해 만난 이재명 대통령의 어린 시절을 찾아보는 영상, 반월당 거리에서 시민들이 직접 말한 민생회복지원금 사용 후기 인터뷰가 각종 SNS를 통해 많은 사랑을 받았다. 2026년 붉은말의 해를 맞는 영남일보 tv는 항상 진실된 보도를 통해 생생한 현장을 전달할 예정이다. 박지현기자 lozpjh@yeongnam.com
달성청춘별곡 4남매, 하빈면 현내리 흥부자들과 함께하는 무대
대구 달성군의 세대공감 문화 프로그램 '달성청춘별곡 4남매가 간다' 시즌2가 일곱 번째 여정으로 하빈면 현내리를 찾았다. 한적한 농촌 마을에 노래와 웃음이 더해지며, 경로당 일대는 오랜만에 활기를 띠었다. 하빈면은 달성군에서도 비교적 자연환경이 잘 보존된 지역으로, 낙동강 지류와 완만한 들녘이 어우러진 전형적인 농촌 마을이다. 대구 도심과 거리를 두고 있어 조용한 분위기를 간직한 곳으로, 예로부터 농사와 이웃 간의 정이 깊게 이어져 온 지역이다. 현내리 역시 마을 규모는 크지 않지만, 주민 간 왕래가 잦고 공동체 유대가 단단한 곳으로 알려져 있다. 이날 행사에는 마을 어르신들이 하나둘 경로당에 모여 자리를 채웠다. 오랜만에 한자리에 모인 어르신들은 노래를 따라 부르며 서로의 안부를 묻고, 자연스럽게 웃음을 나눴다. 유영자 현내2리 이장은 "하빈은 인심이 최고인 동네"라며 "한 달에 몇 번씩은 서로 얼굴 보며 정을 나누고 살아간다"고 말했다. 무대에 오른 오판금 어르신은 노래를 마친 뒤 "한 시간 동안 노래 부르니까 참 재밌고 좋다"며 "우리 동네 어르신들 얼굴을 다 보고 가는 것 같아 더 즐겁다"고 소감을 전했다. 박지현기자 lozpjh@yeongnam.com
[대구 10味 로드] <8> 대구 사람들의 자존심 ‘막창’
춘천 '닭갈비', 전주 '비빔밥', 나주 '곰탕', 제주 '흑돼지'…. 어느 지역을 떠올리는 동시에 그 지역을 대표하는 음식이 연상되는 것처럼 '대구는 막창'이라는 등식은 이미 널리 알려진 지 오래다. 도대체, 막창은 어떻게 대구를 대표하는 음식이 됐고 전국적으로 알려지게 됐을까. 곱창골목, 막창골목이 따로 형성돼 있을 만큼 대구의 음식에서 막창을 빼놓고 논하기 어렵다. 챗GPT와 제미나이 등 인공지능(AI)도 대구 10미 중에서도 대표 음식을 '막창'이라 할 만큼 막창은 대구 사람들의 소울푸드로 꼽힌다. ◆ '대구=막창'이 된 배경은? 대구에서 막창은 단순히 맛이 있어 유명해진 음식이 아닌 맛도 있으면서, 지역의 산업사·기후적특성·술문화 등 복합적인 이유로 대구 대표 음식으로 자리잡은 것으로 알려졌다. 과거 대구는 섬유·공단 노동자가 많았는데 값싸고 양 많은 내장 부위인 막창이 자연스럽게 서민 음식으로 즐겨먹는 음식이었다. 노동자들이 퇴근 후 가볍게 소주 한잔에 곁들이기 안성맞춤이었던 것. 돼지 부속요리 문화가 발달한 것도 대구 막창 요리가 자리잡은 이유가 됐다. 대구 인근 영천 등에 도축장이 있었고 고기 보다는 비교적 저렴했기에 막창 등 부속 부위가 인기가 높았다. 전국적으로 무더운 날씨로 알려져 있는 대구의 기후적 특성도 막창을 즐겨 먹게 된 이유로 꼽힌다. 단백질과 지방이 풍부해 더위로 지친 기력을 보충하기 위해 영양가 높은 음식을 선호하게 됐던 것. 대구 지역만의 차별화된 조리 방식도 한 몫한다. 대구는 막창을 삶지 않고 바로 숯불에 구워내는 방식이다. 겉은 바삭하고 속은 고소한 식감이 살아나면서, 다른 지역 곱창과 맛으로 확실히 차이를 보이면서 유명세를 타게 된 것으로 보인다. 막창을 주제로 한 축제가 열리고, 안지랑 곱창골목을 중심으로 막창집이 하나둘 생겨나기 시작하면서 '대구에 가면 막창을 먹어야한다'는 이미지가 전국적으로 굳어졌다. ◆ 대구 막창과 일반 막창의 차이? 대구식 막창이 다른 지역에서 먹는 막창과 다른 점은 무엇일까. 인터넷에 '막창'을 검색하면 '대구 막창과 일반 막창의 차이'가 연관 검색어로 올라올 정도로 많은 이들이 궁금해 하는 점이다. 대구 막창과 일반 막창의 가장 큰 차이로는 대구 막창에서는 강한 불맛이 난다는 점이다. 숯불에서 직화로 굽는 과정을 거치기 때문이다. 잡내를 최대한 잡기 위해서였다. 강력한 화력으로 불향을 입힌 막창은 입속에서 씹을수록 특유의 고소함으로 이어진다. 씹을수록 고소한 맛이 오래가고 풍미도 깊어진다. 두께감있는 막창은 한개를 먹어도 입안을 가득채우고 두툼하고 탄력있는 식감을 강조한다. 막창의 느끼함을 잡아주는 대구의 막창장도 빼놓을 수없다. 달콤, 달큰, 매콤, 새콤한 막창장은 오로지 막창을 위한, 막창의 맛을 한 껏 끌어올려주기 위해 존재한다. ◆ 막창 제대로, 맛있게 먹으려면? 오랜시간 막창을 쉽게 접하고 먹어왔던 대구 시민들의 막창 입맛은 아마도 전국에서도 가장 까다롭지 않을까. 막창에 대한 애정이 상당한 만큼 맛있게 먹는 방법도 너무 잘 알고 있을 터. 막창을 구울 때는 '겉바속촉'을 기억해야 한다. 도톰한 굵기의 대구식 막창은 불에 익힐수록 풍미가 깊어진다. 겉면이 노릇하고 살짝 바삭해질 때가 가장 맛있는 타이밍이다. 뜨거운 막창을 적당히 식혀 톡 하고 씹는 순간 입가까지 살짝 맺히듯 흘러나올 듯한 기름기는 생각보다 느끼하지 않다. 막창장을 곁들이기 때문이다. 최근 대구 대표 막창집으로 급부상한 한 막창집에서는 고창 오디 원액을 넣은 막창장에 고추와 쪽파, 깻잎을 넣어 향미를 더욱 고조시킨다. 막창의 쫄깃함에 단호박과 대파 등 채소를 가니쉬로 곁들여 색다른 식감을 더한다. 막창집을 운영하는 양승찬(43)씨는 "기계와 참숯으로 두 번 초벌을 거쳐 특유의 냄새가 덜 난다는 평을 듣는 것 같다. 연잎가루는 육질을 연하게 하고 천연방부제 역할을 한다. 부드러우면서도 쫄깃하고 고소한 맛과 식감을 부각시킨다. 지역 특산물인 반야월 연근도 가니쉬로 준비 중이다"고 말했다. 막창을 먹을 때 화룡점정은 볶음밥이다. 볶음밥이 들어갈 자리를 고려하고 막창을 주문해야 한다. 막창에서 나온 기름으로 볶아낸 밥맛은 느끼한 입안을 깔끔하게 정리해준다. ◆ 3인3맛...시식단 평가는? "오~ 다른 막창 식당보다 냄새가 덜 나요" 3인3맛 시식단은 이구동성으로 이같이 말했다. 경기도에서 온 서영현(여·26)씨는 "타지에서 왔지만 평소 내장류 음식을 즐기는 편이다. 막창은 누린내가 곱창보다 나고, 대창보다는 덜 기름져서 제일 안좋아하는데 연잎 숙성으로 구우면 구울수록 고소하면서 부드럽다. 대구는 특이하게 막장이 묽은 편인데 고추와 파를 많이 넣어 막창과 곁들여 먹으니 안성맞춤"이라고 말했다. 칠레 출신 크리스티안(36)씨는 "칠레에도 소 엉덩이살이나 위를 넣어 만든 샌드위치가 있다. 하지만 평소 내장류를 즐기지 않는 편이었다. 대구에서 먹은 막창은 바싹바싹하고 부드러운 느낌이다. 매운맛이 아니라 구워서 먹으니 외국인들도 어렵지 않게 먹을 수 있는 음식"이라고 평가했다. 초등학생 대표 입맛 도이(12)군은 "생일 등 특별한 날에 막창을 먹으러 가자고 할 정도로 막창은 최애 음식으로 꼽힌다. 겉이 바싹하고 쫄깃쫄깃한 식감이 너무 좋다. 어린이들도 즐겨 먹기 좋은 음식"이라고 극찬했다. 김지혜·박지현기자 hellowis@yeongnam.com
국립경주박물관, 신라의 6개 금관을 만나다
국립경주박물관이 2025 경주 APEC 정상회의와 개관 80주년을 기념해 마련한 '신라금관 특별전'은 폭발적인 반응 속에 전시 기간을 내년 2월 22일까지 연장했다. 관람객 증가세도 뚜렷하다. 지난해 11월 기준 127만 명이던 관람객 수는 올해 같은 기간 173만여 명으로 37% 늘었다. 윤상덕 국립경주박물관장은 "요즘처럼 국립경주박물관이 세계인의 사랑을 받은 적이 있나 싶다"며 "내국인 뿐만 아니라 외국인 관람객 비중도 크게 늘었다"고 말했다. 이어 "신라금관을 보고 탄성을 지르는 것은 기본, 인생샷을 찍었다고 기뻐는 분들도 쉽게 볼 수 있다"고 덧붙였다. 관람객이 몰리자 박물관은 입장 방식도 조정했다. 윤 관장은 "신라금관 특별전이 일반에 처음 공개된 첫날인 지난 11월 2일 수천 명의 관람객이 한꺼번에 몰려 북새통을 이뤘다"며 "관람객 안전을 고려해 다음날(3일)부터 관람방식을 회차별(30분 단위) 150명씩 입장시켜, 차분한 분위기 속에서 관람할 수 있도록 했다"고 설명했다. 윤 관장은 이번 전시에 대해 "국립박물관 고고학전공 직원들이 꿈꾸는 것 중 하나가 6점의 신라 금관을 한 자리에 모으는 것"이라며 "그만큼 신라금관을 한 자리에 모으는 것이 어렵다. 아마 APEC 정상회의가 없었다면 불가능했을 것"이라고 강조했다. 그는 또 "신라금관에서 나뭇가지 모양의 세움 장식은 천상과 지상을 잇는 신성한 나무를 형상화한다"며 "이처럼 금관은 신라가 세운 세계관과 정체성을 시각적으로 드러내고 있다"고 말했다. 신라금관과 신라 유물에 담긴 더 자세한 이야기는 영남일보TV에서 확인할 수 있다. 박지현기자 lozpjh@yeongnam.com

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