영양군 우리음식 연구회, 맛있는 산나물 레시피 키트 나눔행사

영양산나물로 만든 레시피 키트. <영양군 제공>

경북 영양군농업기술센터(소장 임숙자) 우리음식 연구회(회장 이옥용)는 제17회 영양산나물축제(13~14일)를 찾는 관광객들에게 영양 산나물로 만든 음식 나눠주기 행사를 연다.

우리음식연구회는 영양군 내 여성 학습단체로, 영양지역의 다양한 농산물을 활용한 지역 향토 음식과 지역 특화음식을 연구, 개발하고 있다. 이번 축제에서는 제철 산나물을 활용한 레시피 나눔을 통해 어수리 등 영양 산나물의 진수를 보여준다.

이번에 선보이는 레시피는 어수리김치와 산나물진주만두 등 2종이다. 어수리 김치는 싱싱한 어수리를 살짝 데친 다음 색이 곱고 맛깔스런 영양고춧가루 등 갖은 양념을 버무려 만든 산나물김치다. 산나물진주만두는 데친 산나물을 다져 넣어 만두 소를 만든 뒤, 찹쌀에 굴려서 찌는 만두다. 익은 찹쌀이 하얀 진주처럼 빛나는 모습 때문에 진주만두라고 이름 붙여졌다.

레시피 키트는 레시피 2종과 시식용 어수리김치 약간, 산나물진주만두 1개로 구성됐으며 각각의 음식을 맛 볼 수 있도록 작은 용기에 담았다.

이옥용 회장은 "영양 어수리와 제철 산나물을 활용한 맛있는 산나물 레시피의 보급으로 영양의 맛있는 산나물이 널리 알려지고 청정 영양의 산나물을 많은 사람들이 맛 볼 수 있는 기회를 주었으면 좋겠다"고 말했다.

배운철기자 baeuc@yeongnam.com

배운철 기자

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