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[이재훈의 트렌드 스토리] 컬트와인...가격 자체가 마케팅…그 깊은맛과 향에 매료
스크리밍 이글(Screaming Eagle)과 펜폴즈 그랜지(Penfolds Grange)의 공통점을 아는가? 힌트는 한 번도 들어보지 못한 사람과 한 번만 듣고도 이들의 매력에 반한 사람들이 있다는 것이다. 정답은 둘 모두 '컬트와인'이라는 것이다. 컬트
룰리(Rully)커피, 집에서도 쉽게 즐기는 드립백…원두 7종류 엄선, 현지 못지 않은 신선도·풍미로 승부수
요즘 지역에서 신개념 드립백 커피 시대를 열고 있는 커피 브랜드가 있다. 바로 녹색 바탕에 흰색 제비 이미지가 인상적인 로고를 가진 '룰리(Rully)커피'. 다들 벤치마킹한 수십 종의 빵을 커피와 매칭하는데 이 커피는 오직 커피
[이춘호 전문기자의 푸드 블로그] 대전 칼국수…쑥갓, 들깻가루, 오징어 조합…깔끔·얼큰·매콤한 맛으로 반세기 역사
대전은 이렇다 할만한 먹거리가 없는 것처럼 보인다. 고작 1954년부터 장사를 하기 시작한 대전역 근처 성심당 빵집이 제 목소리를 내는 정도다. 81년부터 '튀김소보로'로 천하평정을 했다. 성심당문화원까지 생겼으니 이제 빵이
[체리의 세계식문화산책] 할랄음식의 매력…神이 허락한 안전하고 깨끗한 재료…세계인 사로잡은 건강식
얼마 전 세계적인 거부가 한국을 다녀갔다. 사우디아라비아 모하메드 빈 살만 왕세자는 채 24시간도 머물지 않았다. 그러나 숱한 화제를 불러일으켰다. 그중 하나가 단연 음식이었다. 그는 '할랄 한식'을 대접받았다고 한다. 롯
[이재훈의 트렌드 스토리] 뱅쇼, '알코올 제로' 따뜻한 와인 한잔…면역력 높이는 건강한 겨울나기
◆따뜻한 와인 지난달 22일은 24절기 중 20번째 절기인 소설(小雪)이었다. 따뜻하고 훈훈한 겨울을 나기 위한 준비물, '뱅쇼'에 대해서 소개하겠다.프랑스어로 뱅(Vin)은 '와인'을, 쇼(Chaud)는 '따뜻하다'는 의미를 지녔다. 이탈리
[김영복·이춘호 '한식 삼천리] 복어...콩나물 무침 별도로 내는 대구권 복어탕, 종잇장처럼 얇게 포 뜨는 복어회
2300년 전의 중국 전국시대 산해경(山海經)이라는 고서는 복어를 '적해' 또는 '패패어'라고 기록하고 이 생선을 먹으면 사람이 죽는다고 했다. 민물 복어를 가리켜 하돈(河豚)이라고 돼지 돈 자를 쓴 것은 그 맛이 뛰어나기 때문에
[위클리포유 커버 스토리-김영복·이춘호 '한식 삼천리'] 갈비 연대기(2) 소갈비 돌풍 일으킨 수원·포천名家…대구는 진갈비·동인동 찜갈비로 진화
1939년경 서울 낙원동 평양냉면집 주인이 전남(지금의 광주시) 송정리에 갔다가 그곳의 술집에서 가리를 대로 구워 파는 것을 보고 서울에 올라와 손님들에게 냉면과 함께 가리를 구워 팔기 시작했다. 당시는 냉면 한 그릇에 20
[위클리포유 커버 스토리-김영복·이춘호 '한식 삼천리'] 갈비 연대기(1) 수백년 이어온 팔도 별식 '가리구이'
◆갈비 이야기갈비는 언제부터 먹었을까. 고문헌을 살펴보면 소갈비는 협(脅), 돼지갈비는 박(拍)으로 쓰였음을 알 수 있다. 갈비는 1600년대 초부터 보이기 시작한다. 세종실록(世宗實錄)에도 '돈박(豚拍)'이 나오는데, '박(拍)을
[이재훈의 트렌드 스토리] K-전통주…지역별 수백년 이어온 전통酒의 맛과 향
대한민국은 영토 크기 206개국 중 110위, 인구수는 195개국 중 28위인 작지도, 크지도 않은 국가이다. 그러나 30가지가 넘는 방언이 존재할 만큼 국가 안에서 지역별로 특색이 뛰어나다. 많은 방언의 수만큼 전통주 또한 지역에 따라
[위클리포유 커버 스토리-김영복·이춘호 '한식 삼천리'] 불고기 이야기(2) 대구 갈비문화 연 '진갈비'…새로운 맛 몰고온 '연탄석쇠돼지불고기'
◆설야멱적조수삼이 쓴 세시기(歲時記)에서는 '설야멱을 일명 곶적(串炙)이라 하며 대나무 꼬챙이에 꿰어 굽는다'고 하였다. 조선 후기의 각종 놀이와 명절 풍속 등의 다양한 내용을 담은, 최영년이 지은 풍토세시기 해동죽지에
[위클리포유 커버 스토리-김영복·이춘호 '한식 삼천리'] 불고기 이야기(1) 肉과 火의 향연
'불고기'라는 단어는 옛 문헌에서 그 모습을 찾아볼 수가 없다. '불(火)'과 '고기(肉)'는 한글 창제 초기와 그 뒤 여러 문헌에서 볼 수 있으나 불과 고기의 복합어인 불고기는 중세어, 근대어의 어느 문헌에서도 볼 수가 없다. 100
[이재훈의 트렌드 스토리] 힙한 전통주 이야기…MZ세대, 전통酒 매력에 빠지다
4차 산업혁명을 앞두고 있는 발전된 사회에서 아이러니한 일이 일어나고 있다. 바로 '레트로 열풍'이다. Z세대 사이에서는 유행이 한참 지난 패션 아이템이나 브랜드 로고를 일부러 매치하는 것이 하나의 문화가 되었다. 이들 사
기획
[영남일보-한국외대 국제지역연구센터 공동기획] 미증유의 G0(제로) 시대 - 세계시장 어떻게 접근해야 하나
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