[이위숙의 생활요리] 매운 두부탕수

▶재 료: 두부 1모, 양파 1/2개, 오이 1/2개, 당근 , 마른 목이 10g, 녹말가루 2T

▶소 스: 고운고춧가루 1t, 간장 1t, 물 1컵, 설탕 1T, 식초 1T, 소금과 후추 약간

▶만드는 법

1. 두부는 사방 2㎝ 크기로 깍둑썰기하여 소금을 살짝 뿌려 두었다가 물기를 닦아낸다.

2. 물기 닦은 두부에 녹말가루를 묻힌다.

3. 목이버섯은 물에 불려 한 입 크기로 뜯고 오이·양파·당근은 삼각형으로 썰어 기름에 살짝 튀긴다.

4. 녹말 묻힌 두부를 노릇하게 튀긴다.

5. 냄비에 소스 재료 넣고 끓으면 튀긴 채소, 목이버섯을 넣고 끓이다가 참기름을 넣는다.

6. 접시에 튀긴 두부를 담고 소스를 끼얹어 낸다.

요리연구가 (010-3827-0560)

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